თუ გსურთ ისიამოვნოთ ახლადგამომზადებული პიცის გემოთი, არ არის საჭირო პიცერიაში წასვლა. სცადეთ ავთენტური იტალიური პიცის მომზადება სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ საფუარის ცომი და ტრადიციული ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი, პომიდორი, ზეთისხილი და რეჰანი.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- 250 გრ ფქვილი;
- 100 მლ თბილი წყალი;
- 15 გრ ახალი საფუარი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- შევსება;
- 200 გრ მოცარელას ყველი;
- 100 გრ ლორი;
- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 10 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 3 პომიდორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 5-7 რეჰანის ფოთოლი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომის ცომი. მიიღეთ ღრმა ჭიქა, ჩაასხით ცოტაოდენი თბილი წყალი და დაუმატეთ საფუარი. ნამდვილი იტალიური პიცის ცომისთვის აირჩიეთ ახალი საფუარი. მაგრამ თუ ისინი არ არიან ხელთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი საფუარი. მშრალ და ახალ საფუარს შორის თანაფარდობა შემდეგია - 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი უდრის 12 გრამ ახალს. წყალში გახსნილ საფუარს დაამატეთ 50 გრამი გაცრილი ფქვილი და ცოტა თბილი წყალი. კარგად აურიეთ ნარევი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მარილი ბრტყელ ზედაპირზე (სუფრა ან დიდი დაფა), აურიეთ. შეაგროვეთ ფქვილი გორაზე და გააკეთეთ დეპრესია შუაში. ჩაასხით ცომი მასში, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშა, განათავსეთ იგი ფქვილისებრ დაფაზე და დაახურეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ასასვლელად. ცომი ზომით დაახლოებით ორჯერ უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ თქვენი პიცა ტოპინგების მომზადება. დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ. პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. კანი წიწაკა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე. ცომი ჩამოაყალიბეთ და თხლად გააბრტყელეთ. წრე უნდა გქონდეთ დიამეტრით დაახლოებით 40 სანტიმეტრი. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მასზე ნაზად გადაიტანეთ ცომი. წრის გვერდებზე გააკეთეთ პატარა გვერდები სანტიმეტრის სისქით.
ნაბიჯი 5
ტომატის პასტა თანაბრად გაანაწილეთ ცომის მთელ ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის ნაჭრები, დაჭრილი ლორი და ბულგარული წიწაკა. წაუსვით ზეთისხილი პიცის მთელ ზედაპირს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით. პიცა მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა პიცა ღუმელიდან და დაჭერით ნაწილებად. Გემრიელად მიირთვით.
