ძროხის ღვიძლი ძალიან ჯანმრთელი პროდუქტია. იგი მდიდარია ვიტამინებით, ამინომჟავებით და მიკროელემენტებით, რომლებიც ასტიმულირებენ ტვინს, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში. ღვიძლი დაბალი ცხიმითაა, ამიტომ ის საფრთხეს არ წარმოადგენს წვრილი ფიგურისთვის. გარდა ამისა, ღვიძლის გემო ძალიან კარგია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მზადდება ნაზი და რბილი.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ღვიძლი - 600 გრამი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 1 მინა;
- არაჟანი - 50 გრამი;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 გრამი;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა ღვიძლი გულდასმით ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. თუ ღვიძლი საყინულედან გამოიღეთ, გარეცხეთ, მაგრამ არ გაალღოთ მთლიანად. ეს გაამარტივებს მოჭრას. გაასუფთავეთ ღვიძლი ფილმებისგან. დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ მომზადებულ კერძში.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ ქათმის კვერცხი ჭიქა რძეში და კარგად აურიეთ ჩანგლით. ჩაასხით ნარევი დაჭრილ ღვიძლზე. გააჩერეთ ღვიძლი 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. შემდეგ შეწვით ცალკე მცირე ზომის ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
სანამ ხახვი შეიწვება, გახეხეთ მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ იქ ნარევში გაჟღენთილი ღვიძლი და დაიწყეთ frying ორივე მხრიდან. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ძალიან მოკლე დროში, დაახლოებით ხუთი წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვიძლი გამკაცრდება. შეწვის დროს დაამატეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ღვიძლის ცალი ქვაბში ჩადეთ ერთ ფენად. წაუსვით არაჟანი პირველ ფენას და თანაბრად გაანაწილეთ რამდენიმე წვნიანი ხახვი. შემდეგ დაამატეთ ღვიძლის, არაჟნისა და ხახვის შემდეგი ფენა.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით რძესა და კვერცხის ნარევი ქვაბში, ღვიძლთან ერთად, დაამატეთ ცოტა ადუღებული ან გაფილტრული წყალი ისე, რომ სოუსმა დაფაროს ღვიძლი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის დაცვით მიიღებთ ძალიან გემრიელ და რბილ ღვიძლს.
