როგორ მოვამზადოთ თევზი ისე, რომ ეს იყოს გემრიელი, სწრაფი და აღარ მოგიწიოთ სამზარეულოს თევზის სუნი და მისი მომზადების კვალი? შეეცადეთ მოამზადოთ ორაგულის ფილე კრემში! ფინანსისა და დროის შედარებით მინიმალური ინვესტიციით, მიიღებთ კერძს, რომლის შემდეგაც უნდა გაიმეოროთ არაერთხელ!
Ეს აუცილებელია
-
- (4 პორციისთვის)
- ორაგული - 4 სტეიკი ან 1 კგ.
- თევზი (კარკასები)
- ფილე)
- iLemon - 1 pc.
- კრემი 20% - 400 მლ
- Მარილი
- Წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დასრულებული ფილე. დაჭერით იგი მსხვილ ნაჭრებად 3, 5 - 4 სმ სიგანეზე. შეგიძლიათ აიღოთ მზა სტეიკები, ან გაჭრა ლეში ნაწილებად (დაახლოებით 2,5-3 სმ სისქით), მას შემდეგ რაც ფარფლები გათიშეთ და სასწორის ნარჩენები ამოიღეთ. თევზი უნდა იყოს ახალი ან ბუნებრივად გალღობილი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
თევზი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. მსუბუქად შეიზილეთ ხელებით. გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ეს ტოლფასი იქნება ტოპინგის პროცესის. თევზისთვის აღარ არის საჭირო მარინირება. დამატებითი სუნელი არ არის საჭირო, რადგან აქცენტი გაკეთდება ნაღების არომატზე მსუბუქი ორაგულის არომატით და დახვეწილი ლიმონის ელფერით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ღრმა საცხობი ფორმა (თხელი, ტეფლონით დაფარული ლითონის ფორმები საუკეთესოდ მუშაობს) და მოათავსეთ ორაგულის ფილე ნაწილები, ზემოდან მოჭრილი.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ლიმონი თხელ ნაჭრებად და განათავსეთ თევზის თავზე. შეეცადეთ დაფაროთ მთელი ზედაპირი (თითოეულ ნაჭერზე იქნება 3-4 ლიმონის ნაჭერი).
ნაბიჯი 5
ნაზად ჩაასხით კრემი. ისინი ოდნავ უნდა იყვნენ თევზის სტეიკების ზედა კიდეზე. მარილი მსუბუქად. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას, რადგან გამოცხობის პროცესში სოუსი ნაწილობრივ აორთქლდება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. საზ 35-40 წუთის განმავლობაში. კრემი ოდნავ უნდა ადუღდეს. სამზარეულოს დასასრულს, თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ტემპერატურა 200-220 გრადუსამდე ოქროს ქერქისთვის.
