სოლის ახალგაზრდა წვნიანს მწვანილის დელიკატური არომატი აქვს. ბულიონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი ან ქათმის ნაჭერი. მჟავე გემოვნების გამო, ამ წვნიანს მეორე სახელი აქვს - მჟაუნის კომბოსტოს წვნიანი. და მათ შეუძლიათ მიირთვან როგორც ცხელი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
-
- 300-400 გრ სოროლი;
- ფუნტი ძროხის ან ხბოს ხორცი;
- 3-4 საშუალო კარტოფილი;
- 1 სტაფილოს ძირეული ბოსტნეული;
- 3 კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი;
- წიწაკა და მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, გადააფარეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ. წყლის დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი. პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი და ცხიმი ზედაპირიდან. თუ ის დროულად არ მოიხსნება, მაშინ ცხიმი ხანგრძლივი მომზადების დროს ბულიონს ცხიმიან გემოს მისცემს.
ნაბიჯი 2
როდესაც ხორცი რბილდება, ამოიღეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ბულიონი გაწურეთ და ისევ ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ნაჭრებად (როგორც მოგწონთ) და ჩაყარეთ ქვაბში. შემდეგ ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში და ჩადეთ წვნიანშიც. შეამოწმეთ ბულიონი მარილიანობისთვის.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი გარეცხილი სორო, სასურველია ახალგაზრდა მწვანეთა, მაშინ წვნიანი განსაკუთრებით სურნელოვანი იქნება. არ გამოიყენოთ ღეროები. მოაყარეთ მჟავე მდუღარე ბულიონი და აურიეთ, მწვანილი სწრაფად მოხარშულია, ფაქტიურად ერთ წუთში.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ხორცი ჩაყარეთ წვნიანში, არ შეგიძლიათ ჩადოთ ტაფაში, მაგრამ სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ ნაწილებად თითოეულ თეფშს.
ნაბიჯი 6
ახლა კარგია, რაც შეეხება ომლეტს, კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქაში და ჩაასხით სოროლის კომბოსტოს წვნიანში, ხოლო ტაფის შინაარსი მუდმივად აურიეთ. წვნიანი მზად არის.
ნაბიჯი 7
ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვაგვარად. მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად, ნახევრად ან სოლით, შემდეგ დაუმატეთ ფირფიტებს.
ნაბიჯი 8
დაბოლოს, დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში, მირთმევისას კომბოსტოს წვნიანში ჩაყარეთ არაჟანი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
