დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მყისიერი მშრალი საფუარის დიდი ასორტიმენტი. ისინი მოსახერხებელია, თუ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ რამე საფუარის ცომიდან. მაგრამ ზოგი საკვები პროდუქტი ურჩევნია საფუარი თავად მოამზადოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ალაო;
- შაქარი;
- წყალი;
- კენკრა;
- პური;
- ჩამოსხმული ლუდი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გადაწყვიტეთ რისთვის გჭირდებათ საფუარი. მაგალითად, ლუდისა და კარაქის ცომის დასამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა კულტურა და მათი მოყვანის წესი განსხვავდება ერთმანეთისგან.
ნაბიჯი 2
პურის საფუარისთვის აიღეთ კენკრა, რომელიც შეიცავს მათ, მაგალითად, ყურძენი ან ქლიავი. გახეხეთ ისინი და დაამატეთ წყალი და შაქარი 3: 1: 1 თანაფარდობით. მიღებული ნარევი დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ქაფის ამოღების შემდეგ შეგიძლიათ მიღებული ნარევი გაშრეს და გამოცხობაში გამოიყენოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური კენკრის ნაცვლად, მაგრამ ამ შემთხვევაში ვერ შეძლებთ ველური საფუარის კულტურების გამოყვანას.
ნაბიჯი 3
იპოვნეთ შესაფერისი საწყისი მასალა ლუდის საფუარის გასაშენებლად. ეს შეიძლება იყოს ლუდი, რომელიც ბოთლში მომწიფებისთვის არის განკუთვნილი. ყველაზე ხშირად ის გვხვდება გერმანულ, ინგლისურ ან ბელგიურ მწარმოებლებში. ბუნებრივია, ლუდი არ უნდა იყოს პასტერიზებული.
ნაბიჯი 4
თქვენს მიერ არჩეულ სასმელს მცირე რაოდენობით დაამატეთ wort, რომ სწორი ტიპის საფუარი გაიზარდოს. იგი მზადდება დაფქული ალაოსგან (აღმოცენებული ქერი), მოხარშულია წყლის დამატებით და შემდეგ იწურება. პირველ ეტაპზე ვორტს მხოლოდ რამდენიმე მილილიტრი დასჭირდება. განათავსეთ ბოთლი თბილ ადგილას და დაველოდოთ დუღილის პროცესის დაწყებას. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი wort. კულტივირების შედეგად საფუარი მოცულობით მინიმუმ ათჯერ უნდა გაიზარდოს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიღებული კულტურა ლუდის მოსამზადებლად.
