ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულია, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი, მაგრამ "მოსაწყენი", უსიამოვნო. და სრულიად დაუმსახურებლად. ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების ცნობილი მეთოდების გარდა - ცომსა და პურის მარცვლებში კიდევ უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომელთა საშუალებითაც ჩვენი ბოსტნეულის "კონკია" დახვეწილი პრინცესა შეიძლება გახდეს. კერძი ღირსი მეფეთა. ყველაზე საინტერესო რეცეპტები მოიცავს ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში გამოცხობას.
Ეს აუცილებელია
-
- კაკლის ქვაბი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
- 1 ყვავილოვანი კომბოსტოს საქანელა
- დაიშალა inflorescences
- 1 ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი
- 1 ჭიქა გახეხილი ყველი
- ჩედარის ტიპი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 4 სუფრის კოვზი ქათმის ნახარში
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1 ჭიქა გარჩეული კაკალი
- ¼ ჭიქა პურის ნამსხვრევები
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორი
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- ყვავილოვანი კომბოსტო გრეტინი
- 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
- დაშლილი inflorescences
- 100 გრამი მყარი გახეხილი ყველი
- პურის ნამსხვრევები
- 500 მილილიტრი რძე
- 50 გრამი კარაქი
- 50 გრამი ფქვილი
- Მარილი
- წიწაკა
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- გამომცხვარი ნიორითა და ლიმონის წვენით
- 1 საშუალო თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
- დაიშალა inflorescences
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2-3 კბილი ნიორი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაკლის ქვაბი ყვავილოვანი კომბოსტოთი გააცხელეთ 3 ლიტრი დამარილებული წყალი ფართო ქვაბში, ადუღეთ და დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე. ცალკე ჯამში აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, ყველი, ქათმის ნახარში და ფქვილი. საცხობი ფორმა წაუსვით და დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. ჩაასხით სოუსი, გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ დაჭრილ ნიგოზს, პურის ნამსხვრევებსა და მარჯორანს. ყვავილოვანი კომბოსტოს სოუსი გადააფარეთ ამ ნარევით. აცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ქერქი არ მიიღებს ოქროსფერ ყავისფერს.
ნაბიჯი 2
ყვავილოვანი კომბოსტო გრატინი მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში და გააკეთეთ ბეშამელის სოუსი. ამისათვის გაადნეთ კარაქი 1 ლიტრიან ქვაბში და შეწვით მასზე ფქვილი, სანამ მსუბუქი კაკლის სუნი არ გამოჩნდება. ჩაასხით თბილი რძე და კარგად მოურიეთ. დაამატეთ ჯავზი. მოშუშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ გასქელდება. გახეხილი ყველი მოათავსეთ სოუსში.
ყვავილოვანი კომბოსტო გადაწურეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ბეშამელისა და ყველის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. აცხვეთ ღუმელში, 220 გრადუსამდე გაცხელებულ საშუალო მავთულხლართზე, სანამ კასეროლი თანაბრად არ დაფარულია ღია ყავისფერი ქერქით. მიირთვით დაჭრილი კამა. ყვავილოვანი კომბოსტოს გრატინს დაუმატეთ დაჭრილი ბეკონი, წინასწარ შემწვარი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცზე. ბეკონს კომბოსტოს ურევენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ სოუსს.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ნიორთან და ლიმონის წვენით გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუს ცელსიუსზე, მოათავსეთ უმი ყვავილოვანი კომბოსტო საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ზეითუნის ზეთით შერეული ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ კომბოსტო, ზოგჯერ ამოიღეთ და აურიეთ, რომ თანაბრად შეიწვა. 15-20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო ღუმელიდან, მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და მიირთვით დაჭრილ სუფთა მწვანე ხახვთან ერთად.
