ახალი ბოსტნეულით და სანელებლებით დამზადებული ხელნაკეთი აჯიკა გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი სუნელი. მის შემადგენლობაში შეტანილი ქათამი და ნიორი ხელს შეუწყობს თქვენს იმუნურ სისტემას, ხოლო პიკანტური გემო ნაცნობ კერძებს უფრო არომატულ და გემრიელს გახდის.
Ეს აუცილებელია
-
- პომიდორი - 3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
- მწარე წიწაკა - 250 გრამი;
- ნიორი - 250 გრამი;
- ქათმის ფესვი - 300 გრამი;
- შაქარი - 150 გრამი;
- მარილი - 100 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- სუფრის ძმარი - 150 მლ;
- ახალი მწვანილი - თითო კონა ოხრახუში და კამა;
- სეზონი - 1 პაკეტი "ხმალი - სუნელი".
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ ადიკას მომზადება რეცეპტის ყველა ბოსტნეულის მომზადებით. ჩირქის ფესვი და პომიდორი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ბულგარული წიწაკის და ცხელი წიწაკის ღეროები და თესლი. კანი და ნიორი გაირეცხეთ. დაასხით ცხელი წიწაკა და ნიორი ცივი წყლით და გადადგით გვერდზე. გარეცხეთ მწვანილი და დადეთ პირსახოციზე, რომ ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ პომიდორი და ნაზად ჩაყარეთ ქვაბში 4 - 5 ლიტრი, დაასხით მდუღარე წყალი. წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს პომიდორი. 2 წუთის შემდეგ წყალი გადაწურეთ. კანი და ღეროები გააცალეთ ჯერ კიდევ ცხელი. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
ნაბიჯი 3
გაატარეთ ცხელი და ტკბილი წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში
ნაბიჯი 4
ამოაცალეთ ქათმის ფესვი, დაჭერით ნაჭრებად და დაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
ნაბიჯი 5
5-6 ლიტრიან ქვაბში შეურიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული ბოსტნეული, კარგად აურიეთ და ადუღეთ. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ
ნაბიჯი 6
სანამ აჯიკა ამზადებს, სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილას. ცხელი გამდინარე წყლის ქვეშ, კარგად გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ ქილები საპნიანი წყლით (მზა ადიქა, როგორც წესი, 5 - 6 ლიტრი აღმოჩნდა). სტერილიზაციისთვის დაგჭირდებათ დიდი ტაფა და იგივე დიამეტრის საცერი. ჩაასხით ქვაბში წყალი და ადუღეთ. ტაფა გადააფარეთ ზევიდან და 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში თავზე თავდაყირა დააყენეთ ქილა. განათავსეთ სტერილური ქილები კისრით ქვემოთ სუფთა პირსახოცზე
ნაბიჯი 7
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ქილაების სტერილიზაციისთვის. თითოეულ ქილაში ჩაასხით წყალი (დაახლოებით 2 – დან 3 სანტიმეტრი). მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 700 ვატზე (შეცვალეთ სტერილიზაციის დრო თქვენი მიკროტალღური ენერგიის გათვალისწინებით)
ნაბიჯი 8
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სტერილიზაცია cans ღუმელში. გავაცხელოთ 160 გრადუსამდე. განათავსეთ იქ სველი ქილები, სანამ ისინი ბოლომდე არ გაშრება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით დააკვირდით, რომ არ ადიდონ
ნაბიჯი 9
სახურავები მოხარშეთ ცალკე. საკმარისია 5 - 7 წუთი
ნაბიჯი 10
სანამ სტერილიზებული კერძები ცივდება, მწვანილი და ნიორი წვრილად დაჭერით
ნაბიჯი 11
მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულის ნარევი 40 წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაამატეთ მას ნიორი და მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ძმარი და განათავსეთ მწვანილი, დაამატეთ სუნელი "Hops - suneli". გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მომზადებული აჯიკა ქილებში და შემოახვიეთ.
