ნიორი წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია. ნიორი კბილით შეინარჩუნეთ პიკანტური ნივრის არომატი, ხოლო მინიმალურია კონკრეტული სუნი. პიკელებული ნიორი შესანიშნავი საჭმელი და გემრიელი დამატებაა ლანჩისა თუ ვახშმისთვის.
პიკელებული ნიორი ჭარხლით
ჭარხლის წვენში დამარილებული ნივრის კბილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ნათელ და სადღესასწაულოდაც გამოიყურება. და ამ ხელნაკეთი საჭმლის დამზადება მარტივია და მარტივია.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 500 გ;
- ახალი ჭარხალი - 200 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- კბილი - 1 ც;
- მარილი და შაქარი - თითო 20 გრ;
- შავი პილპილი - 3-4 ბარდა;
- სუფრის ძმარი - 30 მლ.
გააცალეთ ნიორი, შეარჩიეთ ძლიერი, არაფუჭებული კბილი.
დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი.
წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში დაალაგეთ ნივრის კბილი.
გარეცხეთ ჭარხალი, კანი და გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე. მიღებული ჭარხლის პიურე დაასხით წყლით, აურიეთ და გაწურეთ ჩირქის ან წვრილი საცერის მეშვეობით.
მოხარშულ ჭარხლის წვენს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, კბილი. აადუღეთ.
ჯერ თითოეულ ქილაში ჩაასხით ძმარი, შემდეგ კი მარინადში.
სტერილიზაცია გააკეთეთ ქილებში მზა საჭმელებით 15 წუთის განმავლობაში.
გამკაცრდეს ქილები სახურავებით. ორიოდე კვირის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
კორეული სტილის პიკელებული ნიორი
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნიორი შეიძლება მიირთვათ ორიგინალური ცხარე საჭმლის საჭმელად ან გამოიყენოთ სოუსით ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. იმისათვის, რომ ეს საინტერესო კერძი მოამზადოთ, საჭიროა მინიმუმ ინგრედიენტები.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 1 კგ;
- სუფრის ძმარი - 0,5 ლ;
- სოიოს სოუსი - 1 ლ.
დაიშალეთ ნივრის თავი კბილებად. ნუ იწმენდთ კბილებს, მაგრამ კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრება.
მოათავსეთ ნივრის კბილი სუფთა ქილაში და დაასხით ძმარი.
ამოიღეთ ქილები გრილ, ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ძმარში დასველებული ნიორი ჩადეთ სტერილურ ქილებში. თითოეული ქილა დაახლოებით ნახევარში სავსე უნდა იყოს ნიორით.
სოიოს სოუსი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაასხით ნივრის კბილი. სოუსმა უნდა აავსოს ქილა კისერამდე.
მჭიდროდ დახურეთ ქილები წინასწარ სტერილიზებული ლითონის სახურავებით. განათავსეთ გრილ ადგილას.
სოიოს სოუსში მარინირებული ნიორი მზად იქნება 3 კვირაში, მაგრამ მისი შენახვა სურვილის შემთხვევაში უფრო მეტხანს შეიძლება.
ნივრის კბილი ცხარე მარინადში
ამ რეცეპტის მიხედვით პიკელებული ნიორი შეიძლება მიირთვათ რამდენიმე დღეში.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 0,5 კგ;
- დარიჩინი - მწიკვი;
- 9% ძმარი - 100 მლ;
- ხმელი როზმარინი - მწიკვი;
- წყალი - 100 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი - 15 გ;
- ცხელი ჩილი - ნახევარი ტოტი;
- შაქარი - 30 გ
გააცალეთ ნიორი, გაყავით კბილებად, კარგად ჩამოიბანეთ. შეწვით მდუღარე წყალში, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
დაჭრილი ცხელი წიწაკა რგოლებად.
მარინადისთვის მდუღარე წყალში ჩაყარეთ ძმარი, შაქარი და სანელებლები. გააჩერეთ ერთი წუთით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
მოათავსეთ ნიორი ქილაში, დაასხით მარინადს. დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
პიკელებული მყისიერი ნიორი
ამ რეცეპტისთვის სასურველია მიიღოთ ახალგაზრდა თავები, რომლებსაც რძის თავებს უწოდებენ, მათი გემო უფრო რბილია. ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაიმეოროს ეს მარტივი კლასიკური რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 600 გ;
- კამა - 2 ქოლგა;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- ალუბლის ფოთლები - 5 ცალი;
- მარილი - 30 გ;
- მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი;
- ძმარი 9% - 200 მლ.
გააცალეთ ნივრის თავები, დაიშალეთ კბილებად, კარგად გარეცხეთ. დაფარეთ ცხელი წყლით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბანკების სტერილიზაცია.
ქილებში ჩადეთ ნივრის კბილი, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები, კამა.
მარინადისთვის წყალში დაამატეთ ძმარი და მარილი. ადუღეთ და ჩაასხით ქილებში. დაფარეთ სუფთა ქსოვილით და შეინახეთ ორი კვირის განმავლობაში 10-15 გრადუს ტემპერატურაზე.
შეინახეთ მაცივარში.
ნიორი gooseberry- ით
ეს მადისაღმძვრელი მათთვის ვისაც ახალი და უჩვეულო კერძების მოსინჯვა მოსწონს, მოეწონება. ამ რეცეპტის ნახარში შეიძლება ჩაანაცვლოს უთესლო ყურძნით.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 500 გრ;
- ბატი - 500 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 2 სტადიის კოვზი;
- შაქარი - 2 სტადიის;
- ძმარი 9% - 200 მლ;
- სანელებლები (წიწაკა, კბილი) - გემოვნებით და როგორც სასურველია.
კარგად ჩამოიბანეთ gooseberries, ამოიღეთ კუდები. კენკრა საჭიროა მხოლოდ ძლიერი, არა გადამწიფებული.
გააცალეთ ნიორი, გაყავით კბილებად.
განათავსეთ ნიორი სტერილურ ქილებში პირველ რიგში, ბაყაყის კენკრის თავზე. პროპორციები თვითნებურია.
მოამზადეთ მარინადი: ჩაყარეთ ქვაბში მარილი, შაქარი, შავი პილპილი, ბუჩქი, მიხაკი და დაასხით სანელებლები ერთი ლიტრი წყლით. მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.
ნაზად ჩაასხით ქილებში მარინადი კისერამდე. გააფართოვოს. დაფარეთ რამე თბილი რამდენიმე საათის განმავლობაში. პიკელებული ნიორი ინახეთ ბაყაყს ცივ ოთახში - სარდაფში, მაცივარში.
ნიორი ჯანჯაფილით და ჩილით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 300 გ;
- ჩილი წიწაკა - 2 ტოქსი;
- ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 40 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- ძმარი 9% - 20 მლ;
- შაქარი - 25 გ;
- მარილი - 10 გ;
- ახალი thyme - 1-2 ფილიალი.
პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ პიკელებულ ნიორს ქილას, რომლის მოცულობაა 500 გრამი.
გაანადგურეთ გაწმენდილი ნიორი კბილებად და გააჩერეთ ცივ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
შემდეგ გადაწურეთ ცივი წყალი, დაამატეთ ჩილი ნიორს და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი. 5 წუთის შემდეგ წყალი გადაწურეთ.
კოჭას ნაჭერი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
წყალს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ ნიორი ქილაში, სენდვიჩით შემთხვევით კოჭას ზოლები, thyme sprigs. მოათავსეთ ერთი ჩილი წიწაკა ქილას შუა ნაწილში, მეორე კი ზემოდან.
ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი და ძმარი.
გაასტერილეთ ქილა მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. ხრახნიანი სახურავი. ორ კვირაში მზად იქნება
