ბლინიანი ნამცხვარი ტკბილი შევსებით არის ორიგინალური დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი თხელი ან სქელი ბლინებისგან, მისთვის შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს - ხაჭო, არაჟანი, მარმელადი. უგემრიელესი ნამცხვარი მზადდება შედედებული რძით ან ჯემით.
ბლინის ნამცხვარი შედედებული რძითა და ნიგოზით
ბლინიანი დელიკატური ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 0.5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0.5 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 250 გრამი არაჟანი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 1 ჭიქა დამსხვრეული ნიგოზი.
ბლინების ცომი, შეუთავსეთ კვერცხს 3 სუფრის კოვზ შაქართან და ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება. შემდეგ მასას დაასხით რძე, წყალი, მარილი და ლიმონის წვენით გაჟღენთილი სოდა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მიღებულ მასას თანდათან დავუმატოთ ფქვილი ისე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი სიმსივნის გარეშე. ბლინების დაწვის თავიდან ასაცილებლად მასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ცომი. აცხვეთ თხელი ბლინები 18 სმ ტაფაში.
იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ფაფუკი გახდეს, ცომის მომზადებამდე აუცილებლად გაცერით ფქვილი.
ათქვიფეთ არაჟანი 2 სუფრის კოვზ შაქართან, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი, ძლიერი კრემი. გაცივებული ბლინი განათავსეთ ბრტყელ ფირფიტაზე და წაუსვით არაჟანი. შემდეგ გადააფარეთ კიდევ ერთი ბლინი, გადააფარეთ შედედებული რძე და მოაყარეთ თხილი. მოაყარეთ შემდეგი ბლინი არაჟნით და შეაგროვეთ ნამცხვარი, მონაცვლეობით ტოპინგები ბლინების ამოწურვამდე. ზემო ბლინი შეზეთეთ შედედებული რძით და მოაყარეთ თხილი. განათავსეთ პროდუქტი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით მაგიდაზე ჩაის ან ყავისთვის.
ხაჭოს ტკბილი ნამცხვარი სქელი ბლინებისგან
კეფირზე სქელი ბლინები ჰაეროვანი და რბილია, მათი გამოცხობა ძალიან ადვილია. ასეთი ბლინების ცომი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:
- 0,5 ლიტრი კეფირი;
- 3 კვერცხი;
- 0.5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
ღრმა თასში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფქვილისა, ერთგვაროვან მასად. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი თასის შიგთავსის შერევის გარეშე. მზა ცომი საშუალო სისქის უნდა იყოს. აცხვეთ მისგან სქელი ბლინები 22 სმ-იან ტაფაში. 6-7 მათგანი უნდა იყოს.
თუ ბლინები გადაბრუნებისას გატყდა, მაშინ ცომი ძალიან თხელია და მას ფქვილი უნდა დაემატოს.
მოამზადეთ ბლინის ტორტის შევსება 0,5 კილოგრამი ხაჭოდან, რომელიც დაასხით 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქრით, ვანილინის ტომარა და ქათმის გული.
გაცივებული ბლინები გაავრცელოთ ხაჭოს შიგთავსით, დააწყოთ ერთმანეთზე. ზედა ბლინი დაფარეთ ათქვეფილი კრემით, მორთეთ ახალი კენკრით ან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. მიირთვით გაცივებული.
