პიკელებული ნიორი არაჩვეულებრივი პროდუქტია, რომელიც შესაფერისია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. ეს გემრიელ სადღესასწაულო საცხენოსნო კერძს ქმნის და კერძებს სანელებლების დამატებაში, ასეთი ნიორი უბრალოდ შეუცვლელია.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- ნიორი - 4 თავი;
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 70 მლ;
- არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
- მარილი - ½ tsp;
- წიწაკა - ½ ჩ.კ.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- ნიორი - 4 თავი;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 50 გ;
- 9% სუფრის ძმარი - 100 გრ.
- რეცეპტი ნომერი 3:
- ნიორი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 50 გ;
- 9% ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- კბილი;
- შავი პილპილი.
- რეცეპტი ნომერი 4:
- ნიორი - 4 კბილი;
- წყალი - 700 მლ;
- 9% ძმარი - 200 გ;
- მარილი - 70 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- სვია-სონელის ნარევი - 2 ს.კ.
- წიწაკა;
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
ნიორი გაყავით კბილებად, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. მოათავსეთ ნიორი საწურში და აალეთ მდუღარე წყალთან ერთად. ცალკე აურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, არაჟანი, მარილი და პილპილი ჭიქაში. ჩაასხით მზა თაფლის ნარევი ქვაბში, დაამატეთ ნიორი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნიორი და მარინადი შუშის ქილაში ჩადეთ და სახურავი მჭიდროდ დახურეთ. შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ როგორც საჭიროა. სურვილისამებრ, პიკელებულ ნიორს დაამატეთ კამა, სალბი, სანელებლები ან ორეგანო.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2
სუფთა ნიორი კბილი და ჩამოიბანეთ წყალი. ჩააგდეთ საწური, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში. ცალკე მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ცეცხლი წაუკიდეთ. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ძმარი. განათავსეთ ნივრის კბილი სტერილიზებულ ქილაში და დაფარეთ მზა მარინადით. მჭიდროდ დაფარეთ ან შემოახვიეთ და განათავსეთ გრილ ადგილას. რამდენიმე საათის შემდეგ, ნიორი მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 3
რეცეპტის ნომერი 3
ნიორი გაყავით კბილებად, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. განათავსეთ სანელებლები მინის ჭურჭლის ბოლოში, შემდეგ კი ზემოდან მოათავსეთ ნივრის კბილი. დააფარეთ მდუღარე წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით ნიორი მდუღარე წყალში მარილით, შაქრით და ძმრით. დაახვიეთ სახურავი და განათავსეთ გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
რეცეპტი ნომერი 4
გააცალეთ ნიორი, გაყავით კბილებად, ჩაყარეთ საწურზე და დაასხით მარილიანი ხსნარი (0,5 ლიტრი წყალი, 50 გრამი მარილი). გაცივდით მიხაკის ცივ წყალში ჩაყრით 1 წუთის განმავლობაში. დამუშავებული ნიორი მოათავსეთ მინის ქილაში. მომზადება marinade. ამისათვის წყლის ქვაბს დაუმატეთ ძმარი, შაქარი, პილპილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და სვია-სუნელის ნარევი. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით ნიორი მიღებულ მარინადთან ერთად. დახურეთ ქილა სახურავით და განათავსეთ გრილ ადგილას.
