Placindes არის მოლდოვის ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი. იგი მზადდება თხლად შემოხვეული უფუარი ცომისგან, რომელშიც გახვეულია ნებისმიერი შევსება. ეს არის ბრტყელი დახურული ღვეზელები, რომლებიც შემწვარი არიან ორივე მხრიდან ტაფაში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. შევსება შეიძლება იყოს განსხვავებული: კარტოფილი, ხორცი, ღვიძლი, კომბოსტო, ვაშლი.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ს.კ. უმაღლესი ხარისხის ფქვილი
- - 250 გრ. კარაქი
- - 5 კვერცხი
- - 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - ძმარი (6%) - 2 სუფრის კოვზი
- - 1 ჩ.კ. მარილი
- - 600 გრ. მარცვლოვანი ხაჭო
- - კამა
- - მწვანე ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გატეხეთ ორი კვერცხი ცალკე ჯამში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ წყალი და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გახეხილი კარაქი წაუსვით უხეშ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გახეხეთ ყველაფერი, სანამ წვრილი ნამსხვრევები არ მიიღება და შეურიეთ თასის შინაარსს.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ ცომი, გაყავით რამდენიმე ნაწილად (დაახლოებით 6-7), გადააფარეთ და გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვიწყებთ შევსების მომზადებას. ხაჭოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სამი კვერცხი, მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ახლა ჩვენ ვიწყებთ პლაციდების ჩამოსხმას. ჯობია ერთბაშად არ გამოვიღოთ მაცივარი მაცივარიდან, ამიტომ მაცივრიდან გამოვიღებთ 1 ბურთულა ცომს ისე, რომ ცომს დრო არ ჰქონდეს გახდეს რბილი. ხელებით ვამზადებთ ნამცხვარს და შემდეგ ძალიან თხლად ვახვევთ ნამცხვარს მოძრავი პინით (ისე, რომ მან ბრწყინავს).
ნაბიჯი 6
ნამცხვრის შუა ნაწილში დადეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი მიღებული შევსებით. შემდეგ დაჭრილი ცომი 6 სეგმენტად მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 7
ჩვენ ვიღებთ ორ საპირისპირო სეგმენტს და მონაცვლეობით ვხურავთ მათ შევსებას კიდეებიდან ცენტრში. შემდეგ დახურეთ შემდეგი ორი საპირისპირო სეგმენტი.
დაბოლოს, ბოლო ორი სეგმენტი. შემდეგ, ოდნავ დააჭირეთ მთელ პლაკინდას პალმებით, რომ ცომი არ გაკრას.
ნაბიჯი 8
ტაფას დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ გამოვყავით მიღებული პლაკინები ნაკერებით დაბინძურებულ ტაფაში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ სასიამოვნო წითური ფერია.
