როგორც ჩანს, წიწიბურა ტრადიციულად რუსული მარცვლეულია, მაგრამ სინამდვილეში მისი სამშობლო ინდოეთი და ნეპალია. სწორედ იქ დაიწყო კულტურის გაშენება მრავალი წლის წინ. რთულია წიწიბურას ღირებულების გადაფასება, ის ერთ-ერთი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს.
წიწიბურა რუსეთში საბერძნეთიდან ჩამოიტანეს, ალბათ ამიტომაც წავიდა მარცვლეულის სახელი, რომელიც ამ ქვეყანასთან თანხვედრაა (ბელორუსები ამბობენ "გრიჩას", უკრაინელები კი მარცვლეულს ხშირად "გრუჩკას" უწოდებენ). წიწიბურა მდიდარია მინერალებით, ის შეიცავს: იოდს, რკინას, ფოსფორს, სპილენძს, ასევე B ჯგუფის ვიტამინებს.
სასარგებლო ცილები, ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი ბოჭკოვანი სხეული არ უწყობს ხელს ცხიმის წარმოქმნის პროცესს. ამ მარცვლეულს ხშირად ადარებენ ხორცს, რადგან იგი შეიცავს იგივე ცილის შემადგენლობას და შიმშილის დასაკმაყოფილებელი თვისებით, იგი შედარებულია პურთან ან მაკარონთან.
წიწიბურა აძლიერებს სისხლძარღვებს, ზრდის ამტანობას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
მაღაზიაში წიწიბურას არჩევა, შემწვარი არ არის, რადგან ინტენსიური სითბოს დამუშავების შედეგად, უვარგისი კარგავს ბევრ სასარგებლო თვისებას. გარდა ამისა, ნედლი ბირთვი უფრო სწრაფად ადუღდება, მისი გამოყენება მარცვლეულსა და წვნიანებშია მიღებული.
წიწიბურას ცვლადი კალორიული შემცველობა
თუ გავითვალისწინებთ მის ენერგეტიკულ ღირებულებას, შემდეგ დასკვნამდე მივდივართ. გამოანგარიშებულია, რომ ორთქლზე მომზადებულ წიწიბურაში კალორიების რაოდენობა ასევე განსხვავდება ორიგინალისგან. Რამდენი? 100 გრამში - 298 კკალ.
დაუყოვნებლივ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მოხარშული წიწიბურა შეიცავს ნაკლებ კალორიებს, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის კალორიების რაოდენობა ფაფაში, მაგალითად, კარაქში, საყვარელი დანამატების გარეშე.
დიეტა წიწიბურაზე
რამდენი ქალი დაეხმარა წიწიბურას ფიგურის შენარჩუნებას ან აღდგენას! ძველი რუსული დიეტაც კი არსებობდა, მისი არსი იმაში მდგომარეობდა, რომ ქალები ორი კვირის განმავლობაში მიირთმევდნენ მოხარშულ წიწიბურას მარილისა და ზეთის გარეშე. წიწიბურას დახმარებით შიმშილის გრძნობამ სწრაფად გაიარა და გაჯერების გრძნობა მოვიდა.
შეგიძლიათ ხუთი დღის განმავლობაში წიწიბურას ფაფა მიირთვათ და მიიღოთ იგივე შედეგი, რაც სამდღიანი მარხვის დროს. ამავდროულად, ვერ შეამჩნევთ უსიამოვნო შედეგებს, მათ შორის დაღლილობას, გონების დაკარგვას, თავის ტკივილს და კუჭის ტკივილებს. წიწიბურა, მარილის გარეშე მოხარშული, ასევე დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის მოცილებასა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესებაში.
დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ უფრო სწორია, რომ არ მოხარშოთ წიწიბურა, კერძოდ კი მისი მოხარშვა: დაასხით ნახევარი ჭიქა წიწიბურას ბირთვი ერთი ლიტრი მდუღარე წყლით, გადააფარეთ და პირსახოცით შემოიხვიეთ. ორიოდე საათის შემდეგ ნახავთ წიწიბურას მტვრიან ფაფას, რომელმაც შეინარჩუნა ყველა სასარგებლო თვისება. სწორედ ასეთი ფაფა უნდა იქნას გამოყენებული წიწიბურას დიეტის დროს.
ასეთი ფასდაუდებელი პროდუქტი, როგორც დიეტისთვის, ასევე ყოველდღიური მოხმარებისთვის, წიწიბურა ლიდერობს სხვა მარცვლეულთა შორის.
წიწიბურა არის საოცარი პროდუქტი, რომელიც ასევე შესაფერისია დიაბეტიანებისთვის. ეს ზიანს არ აყენებს სხეულს, მაგრამ მხოლოდ ხელს უწყობს მის გამდიდრებას, ზედმეტი ცხიმების მოცილებას, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
