პელმენი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და საყვარელი კერძია. ამასთან, წონის დამთვალიერებლებისთვის, დაფქვილი ხორცისა და ცომის კომბინაცია შეიძლება ჩანდეს მძიმე და კალორიული. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შევსებაზე და იმაზე, თუ როგორ მზადდება კერძი. მისი ფიგურის შესანარჩუნებლად, დიასახლისს შეუძლია შეამციროს კალორიული შინაარსი dumplings შევსების მსუბუქი ვერსიის არჩევით.
კალორიული შინაარსი dumplings
უფუარი, საფუარიან ცომს იყენებენ პამდრების საცდელად. ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, 500 მ ფქვილი და 1 ჩ / კ მიიღება 200 მლ წყალზე. მარილი. ზოგიერთი დიასახლისი წყლის ნაწილს ანაცვლებს კვერცხის გულით, რაც ცომს ელასტიურობას ანიჭებს და ცომს ცოტა კარაქს ან კეფირს უმატებს. ეს აუმჯობესებს ცომის გემოს, მაგრამ კერძის კალორიულობა მნიშვნელოვნად იზრდება. მას შემდეგ, რაც თვითონ დენდლინგის შევსება საკმაოდ კალორიულია, ცომით არ უნდა გაზარდოთ.
კალორიების რაოდენობა ხელნაკეთი პელმენიდან განსხვავდება, თუ რა სახის არჩეული დანაყილი ხორცი დამოკიდებულია. საშუალოდ, დაჭრილი ძროხის ან ღორის ხორცი შეიცავს 275 კკალს, ცხვრის ხორცს - 252 კკალ, ძროხის, ღორის და ცხვრის ნაჭრებისგან შერეულ ხორცს - დაახლოებით 235 კკალ, ღორის ხორცით და ძროხის ხორცით - 277 კკალ, დაჭრილი ქათმით - 210 კკალ … ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს პამენდერებს აზიური და პანაზიური კერძებისთვის დამახასიათებელი არატრადიციული ფითხებით. დაჭყლეტილი თევზი და ღორის ხორცი შეიცავს დაახლოებით 296 კკალს, სუფთა თევზის ფარშს - 250 კკალ, სოკოთი და მჟავე ნახარშით - 241 კკალ.
ამრიგად, აღმოჩნდა, რომ ღორისა და საქონლის ხორცი ყველაზე მაღალკალორიულია და როდესაც ფარშს ხორცი მცირე რაოდენობით ღორის ან ძროხისაც კი ემატება, კერძის კალორიულობა მნიშვნელოვნად იზრდება. ფიგურის ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტია dumplings ცხვრის ან ქათმის ხორცით. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა გესმოდეთ, რომ ამ კერძს მაინც ვერ ეძახიან ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. პელმენი არის მძიმე, ძნელად ასათვისებელი საკვები, ამიტომ წილი უნდა იყოს არაუმეტეს 150 გ.
სითბოს მკურნალობის მეთოდები
ხელნაკეთი dumplings- ის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ არჩეულ შევსებაზე, არამედ სამზარეულოს მეთოზეც. ცნობილია, რომ პილმენი შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი იყოს. როდესაც dumplings frying, მათი calorie შინაარსი თითქმის გაორმაგდება. ასე რომ, თუ ვსაუბრობთ დაფქვილ საქონლის ხორცით დაჭრილ პენდმეგებზე, მაშინ, როდესაც ისინი მოხარშული იქნება, კერძის კალორიულობა 275 კკალ იქნება 100 გრ პროდუქტზე. თუ ბლინებს მზესუმზირის ზეთში შეწვით, მაშინ კერძის კალორიულობა 510 კკალამდე გაიზრდება. და თუ დიასახლისი გადაწყვეტს გამოიყენოს მარგარინი ან კარაქი, მაშინ კალორიების რაოდენობა 700-ს გადააჭარბებს.
შემწვარი პილმენი არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნებისმიერი დარღვევის, ღვიძლის, პანკრეასის ან კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ჯანმრთელ ადამიანებსაც კი არ ურჩევენ დიეტოლოგების მიერ, ხშირად მოიხმარონ თვითნაკეთი პელმენი. მოხარშულ პამიდნებს მცირე რაოდენობით ვაშლის ძმარი და შავი პილპილი უნდა მოაყარონ კუჭის წვენის წარმოების გასაუმჯობესებლად, კერძი დაბალკალორიული ბოსტნეულით შეავსონ, ჭამის შემდეგ კი დალიოთ ჭიქა მწვანე ჩაი ან ჭიქა პომიდვრის ან ვაშლის წვენის.
