არდადეგების დასრულების შემდეგ ბევრი ნაჭამია, მათ შორის ძეხვიც. იმისათვის, რომ ის არ გაქრეს, გთავაზობთ ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძის მომზადებას - ხორცის გუნდს. და რაც უფრო მეტ ხორცს მიიღებთ ამ კერძის მოსამზადებლად, ის უფრო გემრიელი და არომატული გამოვა. მოიწვიე შენი მეგობრები და უმშვენიერეს ჰოჯოპოდს გაუმასპინძლდი. დარწმუნებული ვართ, რომ სადილის შემდეგ ისინი რეცეპტს მოგთხოვენ.
Ეს აუცილებელია
-
- სანადირო ძეხვი - 3 ცალი,
- შებოლილი ძეხვი - 200 გრ.,
- შებოლილი ხორცი (კარბონატული ან მოხარშული ღორის ხორცი) - 200 გრ.,
- ლორი - 100 გრ.
- ძროხის ძვალი - 500 გრ.
- 1/2 ქილა ზეთისხილით
- 1/2 ქილა ზეთისხილით
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო,
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- მწვანეთა
- მარილი,
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჰოჯოპოდჯის მოსამზადებლად გვჭირდება რამდენიმე სახის ძეხვი და ხორცი. პირველი ნაბიჯი არის ხორცის ბულიონის მომზადება. ამისათვის კარგად გარეცხეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ ტენდერამდე (1-1, 5 საათი). ამოიღეთ მზა ხორცი, გამოაცალკევეთ ძვლისგან და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ და მკვეთრი დანით წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშად.
ნაბიჯი 3
პატარა კუბიკებად დაჭრილი კიტრის მწნილი დაამატეთ მდუღარე ბულიონში.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ სანადირო ძეხვი, ლორი, შებოლილი ძეხვი და შებოლილი ხორცი. დაჭრილი ყველაფერი პატარა ზოლებად. ჩადეთ ქვაბი, სადაც კიტრი უკვე დუღდება. დაჭრილი მოხარშული საქონლის ხორცი გაგზავნეთ იქ. მოხარშეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 5
გახსენით ზეთისხილი და ზეთისხილი, გადაწურეთ წყალი. დავჭრათ კათხებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი, დადეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით ცოტა და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა. ფრაის ყველაფერი კარგად, ზოგჯერ აღვივებს. გააგზავნეთ ტაფაზე.
ნაბიჯი 7
მომზადებამდე 10 წუთით ადრე უნდა მოაყაროთ მარილი. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის უკვე დამარილებულია ყველა ინგრედიენტის გამო. მიირთვით თეფშზე, მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრით. მიირთვით არაჟანი ცალკე ჯამში. ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
