შერეული ჰოჯოპოდჯი არის კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ კაფეებსა და რესტორნებში. ეს არის გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ პროდუქციის ხარისხი, რომელიც საზოგადოებრივ კვებაზეა განთავსებული, ყოველთვის არ არის ტოლი. ამიტომ, უფრო და უფრო მეტ დიასახლისს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სახლში ასაწყობი ჰოჯოპოდჯი.
სინამდვილეში, ხორცის ხოჭოს მომზადება სულაც არ არის რთული და ამის გაკეთება გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ. მთავარია იცოდეთ რეცეპტი და მიჰყევით ყველა რეკომენდაციას.
ამრიგად, შერეული ხორცის ხოჭოს მომზადების მიზნით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ძროხის ძვალი - 500 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი. საშუალო ზომის;
- ძეხვეული (შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი) - 4 ცალი;
- უმი შებოლილი ძეხვი, ბეკონი, მოხარშული ღორის ხორცი და ა.შ. - 200 გრ;
- პიკელებული კიტრი - 1-2 ცალი;
- სოკო (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული) - 200 გ;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- ზეთისხილი, არაჟანი და ლიმონი სურვილისამებრ.
ასე რომ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ასაწყობი ჰოჯოპოდჯის მომზადება ბულიონით. მის მოსადუღებლად საქონლის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. განათავსეთ ხორცი ქვაბში ცივი წყლით და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. ნუ დაივიწყებთ ფქვილის მარილს პირველი კურსისთვის თქვენი გემოვნებით და ასევე ამოიღეთ "ქაფი", რომელიც მდუღარე წყლის შემდეგ წარმოიქმნება.
როდესაც საქონლის ხორცი მოიხარშება, გამოაცხვეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით თვითნებურად. განათავსეთ ქვაბი ბულიონით გაზზე და იქ გაუგზავნეთ დაჭრილი ხორცი. კანი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბურები, გააგზავნეთ საზ ძროხის.
თუ გაყინულ სოკოს საჭმელად იღებთ, მაშინ მომზადებამდე უნდა გალღოთ და ოდნავ გაწუროთ. თუ სოკო ახალია, მაშინ საჭიროა მათი გარეცხვა და ნაჭრებად დაჭრა. დაკონსერვებული სითხე გადაწურეთ და გახეხეთ, საჭიროების შემთხვევაში.
განათავსეთ სოკო ცხელ ჭურჭელში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ მსხვილად დაჭრილი კიტრი. განათავსეთ იგი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ ნედლი ძეხვი, ბეკონი ან ხორცის სხვა პროდუქტები ზოლებად. განათავსეთ ყველა ბლანკი frying პანში, დაამატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ მინიმალური სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჭურჭლის შინაარსი ქვაბს საქონლის ხორცით და კარტოფილით. აურიეთ შინაარსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მოდით hodgepodge 5 წუთის განმავლობაში ხარშოს და გამორთეთ. კერძი მზად არის, ახლა კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ასაწყობი hodgepodge სახლში, არც ისე რთულია. და რეკომენდებულია პირველი კერძის მიღება არაჟანით. თითოეულ თეფშს ასევე ემატება ლიმონის თხელი ნაჭერი და რამდენიმე ზეთისხილი. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არასავალდებულოა.
