ხორცის ხოჭოების მდიდარი გემო და არომატი არ დატოვებს თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს უღიმღამოდ. განსაკუთრებით კარგია მისი მომზადება საახალწლო არდადეგებზე და ზამთარში. სცადეთ ღუმელში გულითა და გემრიელად გემრიელი ქოთნის ჰოჯოპოდის გაკეთება! გაგიკვირდებათ, რომ ჰოჯოპოდჟი მრავალჯერ გემრიელი და არომატული აღმოჩნდება, ვიდრე თუ გაზქურაზე მოამზადებთ.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი საქონლის ხორცი ბულიონისთვის,
- 2 ლიტრი წყალი
- მარილი გემოვნებით
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 10 წიწაკა
- 160 გრამი ხახვი
- 300 გრამი ძეხვი და ძეხვი (ძეხვი, შებოლილი ძეხვი, სანამ ბეკონია),
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- 100 გრამი სტაფილო,
- 250 გრამი პიკელებული კიტრი,
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა,
- 100 გრამი მოხარშული ლობიო,
- 200 გრამი მარილწყალში,
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- ნახევარი ლიმონი
- 100 გრამი ზეთისხილი,
- გარკვეული სიმწვანე,
- 100 გრამი არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ საქონლის ხორცი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და შეავსეთ ცივი წყლით. ჩვენ დავდგათ ქვაბი ხორცით საშუალო ცეცხლზე და დუღილის შემდეგ ვშუშოთ 2, 5 საათის განმავლობაში. მარილი 10 ტენდერამდე, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და ლავრუშკა.
ნაბიჯი 2
დაყავით ნაწილობრივი ქოთნები თბილ წყალში ნახევარი საათით ადრე.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ხორცი გამოვიღოთ მზა ძროხის ბულიონიდან, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბებში.
ნაბიჯი 4
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ბეკონი საუკეთესოა დაჭრილი ზოლებად, მაგრამ გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ტაფაში გაათბეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეწვით ბეკონი ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მას ნახევარი რგოლის ხახვი და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ ნებისმიერი ძეხვი (ძეხვი ან პატარა ძეხვი) და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და შინაარსი მოათავსეთ ქოთნებში.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვრეცხავთ და ვწმენდთ სტაფილოს, ვჭრით ზოლებად. დავჭრათ კიტრი თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი კბილი და დაჭერით წვრილად. შებოლილი ხორცი დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 7
ჩვენ დავდგათ frying პან მეორე კოვზი მცენარეული ზეთი საშუალო სითბოს და ფრაის სტაფილო კიტრი, დაამატეთ შებოლილი ხორცი წუთში. განათავსეთ ტომატის პასტა დაჭრილი ნიორით, აურიეთ და ფრაის კიდევ სამი წუთი.
ნაბიჯი 8
ადუღებული ლობიო ჩადეთ ქოთნებში, ზემოდან დაადეთ ტაფის შინაარსი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით მარილწყალში ქვაბში, აიღეთ ქაფი ადუღების შემდეგ. დაამატეთ დაძაბული ხორცის ბულიონი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან ადუღების შემდეგ. ჩაასხით ქოთნების შინაარსი მიღებული ბულიონით.
ნაბიჯი 10
ღუმელს ვათბობთ 150 გრადუსზე. ქოთნები (თავსახურით დაფარული) შევდგათ ღუმელში და ხუთი წუთის შემდეგ დავამატებთ ტემპერატურას 210 გრადუსამდე. ქოთნებში ბულიონი ადუღების შემდეგ (15-20 წუთის შემდეგ) შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. ჰოჯოპოდჯის მომზადება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ნახევარი საათის შემდეგ, ჩვენ გამოვიღოთ ქოთნები hodgepodge, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მოიცავს სახურავები და simmer ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს ზეთისხილით და ახალი მწვანილებით. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
