მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ღორის ქონი თითქმის 100% ცხიმიანია და ქოლესტერინის უზარმაზარი რაოდენობაა, მისგან ჯანმრთელობას არანაირი ზიანი არ აქვს. რა თქმა უნდა, თუ ზედმეტად არ არის გამოყენებული. საიდუმლო არახიდონის მჟავაშია, რომელიც მონაწილეობს ჰორმონალურ და უჯრედულ აქტივობაში. ქოლესტერინი, რომელიც შეიცავს ცხიმს, არ ილექება სისხლძარღვების კედლებზე. ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება საშუალებას გაძლევთ დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერდეთ მცირე ნაწილითაც კი, ხოლო ადამიანის სხეული მას ძალიან სწრაფად ითვისებს. ადრე სოფლის შინამეურნეობებში ის ინახებოდა შრომისმოყვარეობის დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- (ყველა რეცეპტისთვის)
- ცხიმის ნაჭერი;
- მარილი (სასურველია უხეშად დაფქული);
- ნიორი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- შავი წიწაკა;
- კარავი
- მარჯორამი
- კარდამონი;
- ხახვის კანი;
- წითელი ცხარე წიწაკა;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარტივი მწნილი ნიორით და პილპილით.
დაიბანეთ ცხიმი, მშრალი. კანი და დაჭრილი ნიორი. ნაწილი 2-3 ნაწილად, ნაწილობრივ გახეხეთ გამანადგურებელში. ბეკონის ნაჭრებში დანით გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავებები, ჩაყარეთ მათში ნივრის კბილი. თითოეული შმატი კარგად გახეხეთ ყველა მხრიდან მარილის, დაფქვილი წიწაკისა და დაქუცმაცებული ნივრის ნარევით. ჩამოყარეთ ისინი წყვილებში ისე, რომ ტყავი გარედან იყოს. მოათავსეთ ამ გზით ჩამოყალიბებული ბრიკეტები მთლიან პლასტმასის პარკში. დაფნის ფოთლები შეგიძლიათ იქაც დაუმატოთ. ზედ მჭიდროდ დააკარით. ტომარა მოათავსეთ მაცივარში, სასურველია უჯრაზე ან ბრტყელ თეფშზე. 2 დღის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე დღე.
ნაბიჯი 2
სწრაფი დამარილება.
განათავსეთ შესაფერისი ცივი წყლის ქვაბი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ ბეკონი იქ. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 8-10 წუთი. მოაცილეთ მზა ბეკონი და გააგრილეთ ისე, რომ ხელები არ დაწვათ. შემდეგ შეასრულეთ წინა რეცეპტში აღწერილი ყველა ოპერაცია. ამრიგად, ცხიმის "დამწიფების" დრო განახევრდება - ოთხი დღიდან ორამდე.
ნაბიჯი 3
მარილი მარილწყალში.
ადუღეთ წყალი მარილით (1 ს / კ. მარილი 7 ს / კ. წყალი). გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დაჭრილი ბეკონი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ 3 ლ ქილაში, დაფარეთ დაფნის ფოთლები, სანელებლები, შავი წიწაკა და ნიორი კბილი. არავითარ შემთხვევაში. შეავსეთ ყველაფერი მარილწყლით, დააფარეთ თავსახური (არც თუ ისე მჭიდრო). ერთ კვირაში, ღორის ქონი კონტეინერი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი სიცივეში ჩაყარეთ.
ნაბიჯი 4
ცხარე მოხარშული ბეკონი.
მოამზადეთ მარილწყალში, როგორც წინა რეცეპტში, დაამატეთ ხახვის კანი. ადუღეთ 5 წუთი. ჩაყარეთ ცხიმი მარილწყალში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დატოვე ბეკონი მარილწყალში ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, წყალი გაადნეთ, გულუხვად წაუსვით ნიორი და ცხარე წითელი წიწაკა. განათავსეთ მომზადებული ბეკონი საყინულეში.
