ჩიზქეიქი არის მსუბუქი, დელიკატური და ჰაეროვანი დესერტი, რომელსაც უყვარს უზარმაზარი გურმანები. ითვლება, რომ კარგი ჩიზქეიკის დამზადება საკმაოდ რთულია. სინამდვილეში, ამ მშვენიერი კერძის მომზადებაში რთული არაფერია, თუ დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს. ჩიზქეიქის რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ დასაწყისისთვის შეგიძლიათ სცადოთ უმარტივესი კლასიკური რეიტინგი.
Ეს აუცილებელია
-
- 200 გრ შაქრის ორცხობილა
- 600 გრ ნაღები ყველი
- 3 კვერცხი
- 150 მლ კრემი
- 150 გრ შაქარი ან შაქრის პუდრა
- ვანილის ესენცია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩიზქეიკი ძალიან კაპრიზულ კერძად ითვლება. და ყველა იმიტომ, რომ არსებობს მისი მომზადების ზოგიერთი საიდუმლოება, რომელსაც დიასახლისები ხშირად უგულებელყოფენ. პირველი საიდუმლო არის სწორი პროდუქტების არჩევა. უპირველეს ყოვლისა, ფრთხილად შეარჩიეთ ჩიზქეიქ კრემის ყველი. არ უნდა შეიძინოთ ის, რომელიც უკვე ათქვეფილია - ამ ყველს ცოტა ჰაერი აქვს, ამიტომ თქვენი რეიტინგი არ იქნება საკმარისად ფუმფულა. შეარჩიეთ ყველი ბრიქეტში. ჩიზქეიკისთვის კლასიკური ითვლება მასკარპონის ან ფილადელფიის ყველი. თქვენი ჩიზქეიკის ძირისთვის აირჩიეთ შაქრის ორცხობილა. შიდა ბრენდებს შორის, ამ მიზნებისათვის, მაგალითად, "Yubileinoye" ფუნთუშა ძალიან შესაფერისია.
ნაბიჯი 2
პირველი, მოამზადეთ თქვენი რეიტინგი ტორტის ბაზა. ამისათვის გახეხეთ ფუნთუშები ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დნება კარაქი და დაამატეთ ღვიძლი, აურიეთ ძალიან საფუძვლიანად, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ცომი ჩადეთ საცხობ ფორმაში თანაბარ ფენად და წაუსვით ფორმის ქვედა და კედლების გასწვრივ. განათავსეთ ფორმა მაცივარში და დაიწყეთ შევსების მომზადება.
ნაბიჯი 3
ახლა, თასში, დაიწყეთ ნაღების ყველის შაქართან ერთად ათქვიფება. ნელ ნელა ათქვიფეთ ნაღები, კვერცხი და ვანილის შაქარი ათქვიფების დროს. ნუ სცემთ ძალიან ბევრს - თუ შიგნით ძალიან ბევრი ჰაერია, ჩიზქეიქის ზედაპირზე შეიძლება გაჩნდეს ბზარები. უმჯობესია გამოიყენოთ whisk რომ whisk, ვიდრე გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით სავსე ფორმას ბაზაზე. შემდეგ გადაიტანეთ ყალიბის ფოლგის ორი ფენა - ეს აუცილებელია ისე, რომ მოხარშვის დროს წყალი არ ჩაედინოს შიგნით. შემდეგ ჩიზქეიქის ტაფა მოათავსეთ უფრო დიდ ტაფაში, რომელშიც წყალს დაასხით, ისე, რომ მან მიაღწიოს პატარა ფორმის ჩარჩოებს შუა.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუსზე. განათავსეთ იქ ფორმა და გააჩერეთ 1, 5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გააღეთ კარი - ჩიზქეიკს კიდევ ერთი საათი გააჩერეთ.
ნაბიჯი 6
რეიტინგი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის მზად იქნება ემსახურება.
