კლასიკური რეიტინგი არის დესერტი, რომელიც ცნობილია თავისი ნაზი კრემისებური გემოთი. დელიკატესი დელიკატურობის მიუხედავად, ყველა დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება.
ჩიზქეიკის კლასიკური რეცეპტი
ჩიზქეიკი არა მხოლოდ დელიკატური დესერტია, არამედ ძალიან კაპრიზულიც. არასასურველი შედეგების თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვას სამზარეულოს ინსტრუქციის ყველა პუნქტი.
შემადგენლობა:
- 400 გრ შაქრის ორცხობილა (Yubileinoye კარგად შეეფერება);
- 100 გრ კარაქი;
- 800 გრ ნაღები ყველი (დამუშავებული ყველი არ გამოდგება);
- 200-250 გრ შაქრის პუდრა, გემოვნების შეღავათების გათვალისწინებით;
- 200 მლ. კრემი, ცხიმის შემცველობა 30-33%;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 მწიკვი სიმინდის სახამებელი
- 1 მწიკვი ვანილინი;
- 1 მწიკვი მარილი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
-
გახეხეთ ფუნთუშები ნამსხვრევებამდე. ხელით ან მოძრავი პინის გამოყენებით, ამას დიდი დრო დასჭირდება, უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი.
სურათი - დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში.
- დაასხით ზეთი დაქუცმაცებულ ორცხობილებში, კარგად აურიეთ, მასა ერთგვაროვან მდგომარეობამდე მიიყვანეთ.
- ჩიზქეიკის გამოსაცხობად შესაფერისია გაყოფილი ფორმა 26 სმ დიამეტრით, თქვენ უნდა გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდის ფურცლით.
- განათავსეთ ფუნთუშები ფორმაში, გააკეთეთ მკვრივი ქერქი გვერდებზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ბოლოში.
- გარეთ, თქვენ უნდა გადაიტანოთ ქვედა ფორმა კილიტა.
-
ჩიზქეიკის საფუძველი 10 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ ღუმელში 200 გრადუსზე.
სურათი - სანამ ბაზა გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი. მოათავსეთ ნაღების ყველი ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ვანილინი, სახამებელი, მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი სპატულთან. მიქსერის გამოყენება არ შეიძლება! ეს გამოიწვევს დასრულებულ ჩიზქეიკის ბზარებს.
- ნაღების მასას დაამატეთ კვერცხი.
-
დაამატეთ ნაღები. ზედმიწევნით აურიეთ.
სურათი - ჩაასხით ნაყინის კრემი ჩიზქეიკის ბაზაზე.
- პირველი 10 წუთის განმავლობაში, ჩიზქეიკს აცხობენ 180 გრადუსზე. ამის შემდეგ, დესერტი ღუმელში უნდა დარჩეს კიდევ 1 საათის განმავლობაში, მაგრამ უკვე 140 გრადუს ტემპერატურაზე.
- არ შეიძლება ჩიზქეიკის შემოწმება მატჩთან დაკავშირებით. ერთადერთი, რაც შეიძლება ითქვას სამზარეულოს პროცესის დასრულების შესახებ, არის დესერტის მკვრივი ზედაპირი ძლივს კანკალით. კერძის გაცივებისთანავე შევსება უფრო მკვრივი გახდება. ჩიზქეიკი დაუყოვნებლივ არ გამოიღოთ ღუმელიდან. უკეთესია კარის გაღება და მკურნალობა ნელა გაცივდეს.
- ერთი საათის შემდეგ ჩიზქეიკი უნდა გამოიღოს ღუმელიდან. შემდეგი 2 საათის განმავლობაში ის გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე. მოგვიანებით, საჭიროა დესერტის გაგზავნა მაცივარში.
ჩაისთან მირთმევის წინ, ჩიზქეიქი უნდა მოხდეს ინფუზიის გაცემით. თუ სასურველია, ის შეიძლება მორთული იყოს კენკრით, კარამელით ან შოკოლადით.
Შენიშვნა! ჩიზქეიკის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ მომზადების პროცესის დაწყებამდე 2 საათით ადრე.
სასარგებლო რჩევა! კლასიკური ჩიზქეიქი ორთქლის აბაზანაში ცხვება, მაგრამ ეს რეცეპტი მას არასაჭიროს.
