სოკო ძალიან პოპულარული საკვები პროდუქტია. მათი საშუალებით შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. სოკო ჩაშუშული, დამარილებული, შემწვარი ან მოხარშული. ისინი გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი ან სხვა პროდუქტების შემადგენლობაში არომატის დამატება. რა სოკო გვხვდება ყველაზე ხშირად სამზარეულოში?
ჩემპიონი
მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ გავრცელებული სოკო, რომელიც ყველაზე ხშირად ხელოვნურად მოჰყავთ. Champignons არის მოხარშული, ჩაშუშული, ჩაყრილი, შემწვარი, გამომცხვარი, მარილი ან პიკელებული. ამ ტიპის სოკო იდეალურია ყურძნის, სოუსების ან სუფლეების დასამზადებლად. შამპინიონს ხშირად ემატება ღვეზელები, როგორც შემავსებელი. ამ სოკოს გემო ძალიან დელიკატურია და შემადგენლობა მდიდარია ნუტრიენტებით.
თეთრი სოკო
Porcini სოკო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ისინი შეიცავს რიბოფლავინს, რომელიც უზრუნველყოფს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ის ასევე პასუხისმგებელია თმისა და ფრჩხილების ზრდაზე და კანის მდგომარეობაზე. უგემრიელესი ჟულიენი მიიღება პორცინის სოკოსგან, მათ შეუძლიათ სუპების, კოტლეტების ან სალათების გემოს გარდაქმნა.
ხელთაა სოკო
ეს სოკო რბილი და გემრიელია, ჭვავის პურისა და ანისონის ელფერით. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია, ხოლო საკვები ნივთიერებების შემცველობა ძალიან მაღალია. ხელთაა სოკოს მოხმარებით შეგიძლიათ არტერიული წნევის ნორმალიზება, სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირება და რადიოაქტიური ნივთიერებების ორგანიზმიდან მოცილება. ხელთაა სოკოს დაჭერა, შემწვარი, დაამატეთ ღვეზელებს, ან გამოვიყენოთ, როგორც პილმენი. ამ სოკოს ხშირად იყენებენ სუპებსა და სალათებში.
ლაქტოზა
ერთ-ერთი უგემრიელესი და არომატული სოკოა თეთრი ან კრემისებრი ყვითელი ფერის კაფით. ჩანთაში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა, ადრე მათ მკურნალობდნენ თირკმელების დაავადებების, ჩირქოვანი ჭრილობების და მრავალი სხვა დაავადების დროს. ყველაზე პოპულარული გამოყენება რძის სოკოთი სამზარეულოში არის დამარილება. გემრიელი დამარილებული რძის სოკო ზამთარში ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაა. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება დაემატოს სალათებს, გააკეთონ მათგან ხიზილალა და გამოიყენონ ღვეზელების შესავსებლად.
შანტელები
ეს სოკო გამოირჩევა დელიკატური თხილის არომატით და მათი ნათელი ყვითელი ფერი კერატინის მაღალ შემცველობაზე მიუთითებს. შანტელები საუკეთესოდ შეეფერება შემწვარს, წვნიანს, სუპებსა და სოუსებს.
თაფლის სოკო და ბოლეტი
თაფლის სოკო შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამხმარი, პიკელებული, დამარილებული ან ჩაშუშული იყოს. ეს სოკო მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, ხოლო სოკოს შეუძლია თევზს კონკურენცია გაუწიოს ფოსფორის შემცველობით. რკინის მარილები, სპილენძი, მაგნიუმი და თუთია სასარგებლოდ მოქმედებს ორგანიზმში ჰემატოპოეზის პროცესებზე.
კარაქის ზეთებს ძალიან ხშირად იყენებენ საჭმლის მომზადებაში, განსაკუთრებით კი პიკელებულ ფორმაში. მათი შერწყმა შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილით, ხორცთან ან თევზთან ერთად მიტანა და სალათების დამატებაა. იმისათვის, რომ კარაქი უფრო ინტენსიური იყოს, მათი შემწვარი ხახვი შეიძლება. დელიკატური გემოვნების მიღწევა შესაძლებელია სოკოს არაჟანსა და ყველში ჩაყრაზე. Butterlets არის შესანიშნავი შევსება pies და casseroles.
