პროტეინის რაოდენობით, სოკო შეიძლება შევადაროთ ხორცს, რომელიც მარხვის დროს შესანიშნავად იცვლება მათით. სოკო დაბალკალორიულია, მაგრამ ამავე დროს, მდიდარია ვიტამინებით, ამინომჟავებით და მინერალებით. ამასთან, დიდი რაოდენობით, სოკოს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს, ვინაიდან ისინი ცუდად იჟღინთება მათში ჩიტინის შემცველობის გამო.
საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს სოკოს
სოკოს სხვადასხვა სახეობა ოდნავ განსხვავდება ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შემადგენლობაში. ითვლება, რომ დამარილებული და გამხმარი სოკო უფრო სასარგებლოა, ვინაიდან ისინი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები მათში უფრო მეტ რაოდენობით ინახება.
სოკოში საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების შემადგენლობა:
- ვიტამინი B;
- ვიტამინი ცე;
- ვიტამინი D;
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი E;
- იოდი;
- თუთია;
- ფოსფორი;
- კალციუმი;
- კალიუმი;
- რკინა;
- ლეციტინი;
- კაროტინი;
- კვალი ელემენტები;
- ცილა;
- ნახშირწყლები;
- ამინომჟავების;
- ეთერზეთები;
- ცხიმოვანი მჟავა;
- გოგირდი;
- პოლისაქარიდები.
სოკოს ღირებული თვისებები და მათი გამოყენება
საკვები სოკო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ეხმარება ათეროსკლეროზს და ხელს უშლის კიბოს გაჩენას. დაბალი კალორიული შემცველობა, ცხიმის ნაკლებობა დიდი რაოდენობით ცილასთან ერთად საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაჯერდეთ სოკოთი ზედმეტი კილოგრამების დამატების გარეშე. მაგრამ ეს იმ შემთხვევაში, თუ სოკო არ არის ჩაშუშული ან შემწვარი, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად ითვისებენ ყველა ცხიმს, რომელზეც შემწვარია და ეს უკვე საკმარის კალორიებს მატებს.
ბევრ ადამიანს მოსწონს არა მხოლოდ სოკოს ჭამა, არამედ მათი შეგროვებაც. სოკო შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ ტყეში, არამედ გზის გასწვრივ, თუკი მცენარეული მცენარეა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა საზ მათ, სანიაღვრე წყალი 3 ჯერ.
სოკოს მომზადებამდე საჭიროა მათი გახეხვა დანით, განსაკუთრებით ფეხებით, რადგან ისინი უფრო მეტ ქიტინს აგროვებენ, რომელიც ცუდად ითვისებს ორგანიზმს. და თუ სოკო დამარილებულია ზამთარში, უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი ტყეში, გზებისა და მავნე მრეწველობისგან მოშორებით. მშრალი სოკო არ უნდა შეიძინონ შემთხვევითი ადამიანებისგან, ისინი დადასტურებულია მაღაზიებში, ვიტამინები და ნუტრიენტები მათში მთლიანად არის დაცული.
ნებისმიერი ტიპის სოკო შეიცავს ერგოთიონინს, ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს, რომელიც ებრძვის კიბოს უჯრედებს. სოკოში მოქმედი ექსტრაქტები ეწინააღმდეგებიან შაკიკს, ტუბერკულოზს, ებრძვიან ჭიებს, ბრონქულ ასთმას, კუჭის წყლულს, პოდაგრსა და სხვა დაავადებებს.
პორცინის სოკო ნორმალიზებს მეტაბოლურ პროცესებს და ამაღლებს იმუნიტეტს; მათში დიდი რაოდენობით ლეციტინი ხელს უწყობს ათეროსკლეროზისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას.
ძალიან გემრიელი შანტელის სოკო ძალიან პოპულარულია სოკოს კრეფით, რადგან მოხარშვა მოსახერხებელია - ისინი არ შეიცავს ჭიებს. შანტელებს აქვთ ატმოსფეროდან რადიოაქტიური და მავნე ნივთიერებების შთანთქმა, მაგრამ მათ აქვთ ძლიერი იმუნიტეტი მავნე ნივთიერებების მიმართ, არ აგროვებენ მათ, არამედ ადამიანის სხეულიდან აშორებენ.
Champignons შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ გულზე, ნერვულ სისტემაზე, კუნთებსა და კანზე. ისინი ხშირად იზრდება სათბურებში, სადაც არ არის მავნე ზემოქმედება გარემოზე.
ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებს შორის შეიძლება აღინიშნოს რძის სოკო და კომბუჩა, რომლებიც, თუ პანაცეა არ არის ყველა დაავადებისთვის, სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე, რადგან მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
ტრადიციულ მედიცინაში სოკოს იყენებენ დაავადებების სამკურნალოდ გამოყენებული ნივთიერებების გამოსაყოფად. საკვები სოკოებისგან, მაგალითად, ზაფრანის რძის სახურავებისგან, მიიღება ანტიბიოტიკები. შანტელის ექსტრაქტს, მათში შემავალი ერგოსტეროლის წყალობით, აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.
სოკოს დაზიანება. რამდენად ხშირად შეიძლება მათი მოხმარება?
სოკო არ უნდა მოიხმარონ 12 წლამდე ასაკის ბავშვებმა, ორსულმა ქალებმა და მეძუძურმა დედებმა, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებებმა.
ჯანმრთელ მოზრდილებს ურჩევენ სოკო ჭამა არა უმეტეს 2-3 ჯერ კვირაში. ეს შეიძლება იყოს კარგად მოხარშული, შემწვარი და ჩაშუშული სოკო, მთავარი კერძისთვის განკუთვნილი გარნირი, სოკოს სუპები. მაგრამ რთულია სოკოს დიდი რაოდენობით ჭამა კუჭისა და ნაწლავებისთვის.
