ძნელი დასაჯერებელია, რომ პიტაია ხილია. ამასთან, მას, რომელსაც დრაკონის ხილს ან მარწყვის მსხალსაც უწოდებენ, არა მხოლოდ გლამურული სახე აქვს. რა თვისებები აქვს ამ ეგზოტიკურ დელიკატესს?
პიტაია იდუმალი უცხოა სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის ტროპიკებიდან. სახელი "დრაკონის ხილი" თავის სახელს ეკუთვნის მის ხორციან კანს, რომელიც აგებულია დრაკონის სასწორების მსგავსად. პიტაია სიურპრიზებს ყველაფერში, მათ შორის როგორ იზრდება. ეს არის ნაყოფი … კაქტუსის, რომელიც მახსოვს უნიკალური ასოცირება ლეღვის წვნიან მსხალთან. დღესდღეობით მას ადვილად ვხვდებით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში, იგი ფართოდ არის გავრცელებული ვიეტნამში, ტაილანდსა და მალაიზიაში. ვარდისფერი ტუბერი მალავს თეთრ, წყლიან ხორცს პატარა შავი თესლებით. მისი გემო შეახსენებს ნაკლებად მჟავე კივის კომბინაციას მოუმწიფებელ მსხალთან. ოდნავ ტკბილ (და, ბევრის აზრით, ყველაზე გემრიელ) ჯიშს ყვითელ დრაკონს უწოდებენ კანის მდიდარი ყვითელი ტონის გამო.
როგორ გადავამოწმოთ პიტაია მწიფე?
ხილის ხელში დაჭერისას თითის წვერებით ნაზად დააჭირეთ მას. თუ კანი რბილია, მაგრამ თითების დაჭერისას არ დეფორმირდება, ნაყოფი კარგია მოხმარებისთვის.
პიტაიას სასარგებლო თვისებები
ანტიოქსიდანტის შემცველობის წყალობით, იგი მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო საკვები საკვებია. პიტაჰიას ხილი არის პოლიფენოლების, ბეტალაინის და ასკორბინის მჟავის შესანიშნავი წყარო, ნაერთები, რომლებიც აჩერებენ თავისუფალი რადიკალების ნეგატიურ ეფექტებს, როგორიცაა ნაადრევი დაბერება და გულსისხლძარღვთა დაავადებები. იგი ასევე მხარს უჭერს პროცესებს, რომლებიც არეგულირებენ ქოლესტერინის დონეს და არტერიულ წნევას.
ნაყოფი სხვებისგან განასხვავებს მისი დაბალი კალორიული შემცველობით (დაახლოებით 60 კკალ 100 გრზე). მის მიერ მოწოდებული საკვები ნივთიერებების რაოდენობასთან შედარებით, ეს იდეალური საჭმელია მათთვის, ვინც ფორმაში რჩება (სხვა ტროპიკულ ხილზე ნაკლები შაქარი). შეგიძლიათ ჩირი ჩაანაცვლოთ ახალი ხილით. ეს არის შესანიშნავი და ჯანსაღი საჭმელი საჭმელს შორის.
ჯერ კიდევ ძველმა მაიამ იცოდა პიტაიას სასარგებლო თვისებების შესახებ. მათ ეს ხილი გამოიყენეს შარდმდენ საშუალებად და სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად.
დრაკონის ხილი სამზარეულოში
შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ სქელი პიტაიას ქერქი ძნელია მისი გახვრეტა, მაგრამ ეს მხოლოდ გარეგნობაა - ის ადვილად იშლება დანის პირას. მის ხორცში მოხვედრის უმარტივესი გზაა ნაყოფის შუაზე გაჭრა. შუაში კოვზით მარტივია კრეფა, ისევე როგორც კივი. ოდნავ გაცივებული, ის გაახალისებთ ზაფხულის ცხელ დღეებში.
უმჯობესია მიირთვათ სასმელი, სანამ მიირთმევთ. დაბალი ტემპერატურა ახდენს გავლენას ნაყოფის გემოზე.
შეუცნობელი პიტაჰია ასევე გაამდიდრებს დესერტებისა და სალათების გემოს. მას კარგად უხდება ნაღების ნაყინი, ხილის იოგურტი.
გააკვირვეთ თქვენი მეგობრები არაჩვეულებრივი დესერტით. ამისათვის გამოიყენეთ ვარდისფერი პიტაიას კანი. გაჭერით იგი სიგრძეზე ორ ნაწილად და შეარჩიეთ რბილობი. კამათელი ანანასი, კივი და მანგო. გაწურეთ ცაცხვის წვენით. კოვზი სალათის კოვზით მოათავსეთ ღრუ დრაკონის ხილის ტუბერები და მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით.
შემადგენლობა:
- 200 მლ სისქის ბერძნული იოგურტი;
- ½ მწიფე მანგო;
- ½ კუბებად დაჭრილი პიტაია;
- 2 სუფრის კოვზი ხრაშუნა მუსლი
- 1 სუფრის კოვზი ნუშის ფანტელები
- 1 ჩაის კოვზი ჩიას თესლი
- ცოტაოდენი მიწის დარიჩინი.
შეურიეთ იოგურტი მანგოს და დარიჩინს. მიირთვით თასში ან მაღალ ჭიქაში, მუზლით მონაცვლეობით. მოაყარეთ ჩიას თესლი, გახეხილი სასმელი და ნუშის ფანტელები.
