პაშტეტი იდეალურია საუზმეზე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საუზმეზე და საუზმეზე, ან სხვა კერძებს დაუმატოთ ტოპინგის სახით. საუკეთესო ptté არის pate, რომელიც თქვენ გააკეთეთ, უბრალოდ მკაცრად უნდა დაიცვას რეცეპტი და იცოდეთ ზოგიერთი საიდუმლო და წესი.
პაშტეტი არის პიურე მასა, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება ხორცი, ბოსტნეული, სოკო, თევზი ან ღვიძლი. არომატისა და არომატის დასამატებლად პაშტეტს ემატება სანელებლები, თხილი, მწვანილი ან ზეთისხილი.
როგორ გავაკეთოთ პაშტეტი
პაშტისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია პროდუქტების სწორი დაჭრა ისე, რომ იგი იყოს ელასტიური, ერთგვაროვანი და ჰქონდეს პასტის მდგრადობა. მარილი ინგრედიენტების შერევის შემდეგ უნდა დაემატოს, მაგრამ დაჭრილამდე - ეს ხელს შეუწყობს პაშტის გემოვნების გასწორებას.
მწვანეს შეიძლება დაემატოს პაშტეტი სუფთა ან მოხარშულ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
პაშტეტის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ახალი ხორცი, რომელსაც არ აქვს მყესები. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადაახვიოთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი წაუსვათ საცერი - პაშტეტი ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება. დანამატების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, ნიორი, სოკო, ხმელი ხილი, თხილი ან ხახვი.
პაპის მოსამზადებლად იყენებენ მძიმე კრემს, ბულიონს ან არაჟანს, რომ არ გაშრეს. ზოგიერთ რეცეპტში შედის ღვინო ან კონიაკი, რომელიც კერძს ორიგინალურ გემოსა და უნიკალურ არომატს ანიჭებს.
თევზის პაშტეტი მზადდება ფილედან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი და თეთრი თევზი, ოღონდ კანის გარეშე, რადგან ის მზა პროდუქტის ფერს აფუჭებს. პაშტის მოსამზადებლად თევზი შეიძლება მოხარშული, გამხმარი ან დაკონსერვებული იყოს. როგორც დანამატები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტა ყველი, თხილი, ყველი, მწვანილი ან ცედრა.
ღვიძლის პაშტეტი უნდა გაკეთდეს გლუვი, მყარი და თანაბრად შეფერილი პროდუქტისგან. ღვიძლს სუნი არ უნდა ჰქონდეს, მისი ფერი არ უნდა იყოს ძალიან მუქი. ღვიძლის პაშტეტს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, ნაღები, მოხარშული კვერცხი.
