როგორ უნდა გაიწმინდოს ქაშაყი ძვლებისგან, დიასახლისების დიდი ნაწილის ინტერესი იწვევს, რომლებიც ერთხელ მაინც მოამზადეს ქაშაყი ბეწვის პალტოს ან ნებისმიერი არომატული საჭმლის სატენდერო თევზის ფილეებით. აღმოჩნდება, რომ სუფთა ქაშაყის ფილე მისაღებად საჭიროა გქონდეთ კულინარიული საიდუმლოებები.
Ეს აუცილებელია
- - ქაშაყი;
- - მკვეთრი დანა;
- - ჭურჭელი მზა პროდუქტისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში საჭიროა შეძენილი პროდუქტის კარგად გარეცხვა ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ყველა შინაგანი უნდა იყოს მთლიანად ნაწლავები თევზიდან. ამ მანიპულირებისთვის საჭიროა ქაშაყი მუცლის მოჭრა კუდიდან თავის არეში, რის შემდეგაც თითებით ნაზად იჩხვლიტებთ ვენებს და იწევთ. ყველა მანიპულაცია უკეთესია გამდინარე წყლის ქვეშ. ამრიგად, ტანსაცმელი არ ბინძურდება და თევზის ნაწილები არ დაიფრქვევა სამზარეულოში, ასევე ოთახი თავიდან აიცილებს ამ ინგრედიენტებში დამახასიათებელ უსიამოვნო სუნს.
ნაბიჯი 2
მასალის ამოღების შემდეგ, მათ შორის თხელი შავი ფილმი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ ძვლების მოცილების პროცედურა. თევზს თავი მოაჭერით, შემდეგ კი ქედის გასწვრივ მკვეთრი დანა დახაზეთ - თავიდანვე დაწყებული ძირიდან კუდამდე. ამ მოქმედების შესრულების შემდეგ აუცილებელია კანის მოშორება და რაც შეიძლება ფრთხილად მოშორება. თუ შეძენილი პროდუქტი სუფთაა, კანი სწრაფად და მთლიანად ძალდატანებით მოიშორება.
ნაბიჯი 3
კანის მოცილების შემდეგ ორივე ხელით დაიჭირეთ ქაშაყი კუდიდან (ერთდროულად 2 ბუმბულისთვის). შემდეგ წრიული მოძრაობით გადააქციეთ პროდუქტი თქვენსკენ (ისე, რომ თევზი უკანა სალტო გააკეთოს), შემდეგ კი მკვეთრი და ძლიერი მოძრაობით გაიყვანეთ ფარფლები საწინააღმდეგო მიმართულებით. შედეგად, ორი ელემენტი უნდა დარჩეს ხელში: ქედი ძვლებით (მცირე რაოდენობით ფილეებით) და კანი სუფთა ფილეებით. ძვლებიდან ფილე ხელით უნდა გამოიყოს ორივე მხრიდან, რის შედეგადაც დარჩება თევზის სუფთა ჩონჩხი და იგივე ფილე.
