კოტლეტი მრავალფეროვანი ხორცის კერძია, რომლის მომზადება გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ. ჩვეულებრივი გაგებით, კოტლეტს ამზადებენ გახეხილი ხორციდან - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, შერეული და ა.შ. მაგრამ რატომ არ დაამატოთ ცოტა მრავალფეროვნება ჩვეულებრივ ნივთებს? მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე დელიკატური კოტლეტი გახეხილი ქათმის ხორციდან. გარდა ამისა, კოტლეტების მოსამზადებლად ეს ვარიანტი დაეხმარება მათ, ვისაც მაღაზიებში მზა დაფქული ხორცის ყიდვა არ უყვარს და ჯერ არ შეიძინეს საკუთარი ხორცსაკეპი.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო ზომის ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- - კეფირი - 100 გ;
- - მაგარი ყველი (მაგალითად, "რუსული") - 100 გ;
- - მწვანე ხახვი - 0,5 მტევანი;
- - სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.
- - კარაქი - 30 გ;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. დაჭრილი მწვანე ხახვის ფესვები და ჩამოიბანეთ. ამის შემდეგ, დაჭერით ქათამი და ყველი პატარა ზომის კუბებად, მსგავსი ზომის ერთმანეთისა. დაჭერით მწვანე ხახვი და მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ კეფირი (როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზით), ასევე შავი პილპილი, სახამებელი და მარილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და განათავსეთ გაზქურის გასათბობად. ჩაასხით პურის მარცვალი თეფშში და მოათავსეთ მის გვერდით. გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ ოვალური კატლეტი, გააბრტყელეთ პურის ბალახში და მოათავსეთ ტაფა. ანალოგიურად, გააკეთეთ კოტლეტი დანარჩენი დაფქვილი ხორციდან. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
მზა პროდუქციის დადება შესაძლებელია ცალკე თეფშზე ან კერძზე. თითოეულ ღვეზელს მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. დაჭრილი ქათმის კოტლეტი მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით - მაკარონი, კარტოფილი, პიურე ბარდა, ან მოხარშული ბრინჯი. შესაძლებელია გვერდითი კერძის გარეშე. და ასევე ახალი ბოსტნეულის ან მწნილის სალათით.
