ნაზი ხორცის მომზადების ერთ-ერთი პოპულარული გზაა ღვინოში ჩაშუშვა. ხორცი იძენს ღვინის დელიკატურ არომატს და გემო ძალიან დელიკატური ხდება. ხორცი უჩვეულოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა.
Ეს აუცილებელია
- - მინის საცხობი კერძი;
- - ხბოს რბილობი 600 გ;
- - კარტოფილი 4-5 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა 1 ც.;
- - პომიდორი 5 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები;
- - სანელებლები კარტოფილისთვის;
- - მაგარი ყველი 150 გრ;
- - მშრალი წითელი ღვინო 300 მლ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხბოს წყალი წყლის ქვეშ. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით პატარა ნაჭრებად, არაუმეტეს 1-1,5 სმ სისქისა. სცემეთ ნაჭრებს ორივე მხრიდან საკვები ფილმის საშუალებით.
ნაბიჯი 2
ხორცის ნაჭრები გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ცოტაოდენი წიწაკა, ჩაასხით ღვინო. დატოვეთ მაცივარში 1-2 საათით. ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი და თესლი. პომიდორი კარგად გარეცხეთ. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ხბოს ნაჭრები გადაიტანეთ საწურზე, ხოლო მარინადი დატოვეთ. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან. ხარშვის ბოლოს ცოტა მარილი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაში. დაასხით ზეითუნის ზეთი და სუნელები. ზემოდან გაანაწილეთ ხბოს ხორცი, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით კასეროლს ღვინის მარინადი.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ყველი. აცხვეთ კასეროლი 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ კიდევ 15 წუთი. მიირთვით, დაჭერით ნაწილებად.
