ხილის სალათები ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და მსუბუქია. ისინი იყენებენ დესერტად ან მთავარ კერძად. ამგვარი სალათების მომზადებისას აუცილებელია გაითვალისწინოთ ზოგიერთი დახვეწილობა ხილის კომბინაციაში ერთმანეთთან.
ყველა ხილი შეიძლება უხეშად დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად. პირველი მათგანი იქნება "ტკბილი ხილი". ამ ჯგუფში შედის ბანანი, ხურმა, ფინიკი, ლეღვი, ყველა ჩირი. ყველა ტკბილი ხილი შესანიშნავად უხდება ერთმანეთს (მაგალითად, ბანანი ლეღვით), ისევე როგორც ნახევრად მჟავე ხილით (მაგალითად, ქლიავით ფინიკი).
მეორე ჯგუფში "ნახევრად მჟავე ხილი" შედის გარგარი, საზამთრო, ნესვი, მანგო, ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, ყურძენი, ქლიავი, ატამი და ა.შ. გარდა ამისა, ამაში შედის კენკრა: მოცვი, მოცვი, ჟოლო, მარწყვი და ა.შ. ისინი კარგად უხდებიან ერთმანეთს (მაგალითად, ვაშლი ქლიავით) და მჟავე ხილით (მაგალითად, ატამი ფორთოხლით).
მესამე ჯგუფი "მჟავე ხილი" მოიცავს თითქმის ყველა ციტრუსის ხილს: ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი, კივი, ცაცხვი, გრეიფრუტი. გარდა ამისა, აქ ასევე შეიძლება მიეკუთვნოს ვაშლის, კენკრის არაჟნის ჯიშები - მოცვი, მაყვალი, მოცხარი. მჟავე ხილი კარგად უხდება ერთმანეთს მცირე რაოდენობით, მაგრამ აქ მთავარია არ გადააჭარბოს მას. ყველაზე კარგი, მესამე ჯგუფის ხილი კომბინირებულია ნახევრად მჟავე ანალოგებთან (მარწყვი ფორთოხლით, კივი ვაშლით და ა.შ.).
დასაშვებია ხილის სალათებში თხილი, ნაღები, ზომიერად სახამებელი და სახამებელი ბოსტნეული და სხვადასხვა მწვანილი. მათი კომბინაცია სხვა საკვებთან იწვევს დუღილს კუჭში.
გემრიელი და ჯანსაღი ხილის სალათის მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო მრავალფეროვანი ინგრედიენტების გამოყენება, საკმარისია 5-6 ნივთი. მაგალითად, სინაზის სალათის მოსამზადებლად აიღეთ ერთი ვაშლი, ერთი ფორთოხალი, ორი კივი, ერთი ბანანი, ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ათქვეფილი ნაღები. ხილი გააცალეთ, ვაშლი დაჭერით პატარა ზოლებად, ფორთოხალი - პატარა ნაჭრებად, ბანანი და კივი - ნაჭრებად. ხილს დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, ზემოდან მოაწყეთ ათქვეფილი კრემით.
