ზაფხულში, გსურთ თქვენი საკვები იყოს მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. უძველესი დროიდან ოკროშკა იხსნის ხალხს სიცხისგან, უზრუნველყოფს ორგანიზმს ყველაზე აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.
ოკროშკის დიდი პოპულარობის გამო, ამ კერძის მრავალი ვარიანტი გამოჩნდა, რომელსაც ნებისმიერი გემოვნების დაკმაყოფილება შეუძლია.
ბოსტნეულის ოკროშკა კვასზე
დავჭრათ ბოსტნეული, როგორც სასურველია, დავჭრათ მწვანილი. გამოყავით yolks და grind მათ არაჟანი და მდოგვი. დაამატეთ დაჭრილი ცილები და ყველაფერი შეავსეთ გაცივებული კვასით. შეუთავსეთ მოხარშული ბულიონი ბოსტნეულის ნარევს და დაალაგეთ ოქროშკა ფირფიტებზე.
პიკანტური ბოსტნეულის ოკროშკა იოგურტით
დაჭრილი ბოსტნეული და კვერცხი ნაჭრებად, აურიეთ დაჭრილ მწვანილს და ჩაასხით იოგურტი. დაამატეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა და დანაყილი ნიორი ცხარე არომატის მისაღებად.
ხორცის ოკროშკა კვასზე
წვრილად დაჭრილი ხორცი შეურიეთ დაჭრილ კიტრსა და კვერცხს. დაჭრილი მწვანილი ქაშაყითა და არაჟნით და დაამატეთ მარილი. დაასხით ყველა ინგრედიენტი კვასს და მიირთვით არაჟანი კერძთან ერთად.
ცხარე ოკროშკა პიკელებული სოკოთი
სოკო საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და დაველოდოთ წყლის გამოშვებას. დაჭერით ხორცი, სოკო, კვერცხის ცილა და ბოსტნეული. გახეხეთ yolks არაჟანი და მდოგვი, დაასხით kvass და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სუფრასთან მიტანის წინ ოქროშკას ამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სწრაფი ოკროშკა არაჟნით
წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, არაჟანი, მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ. დაალაგეთ სალათი თასებზე და გადააფარეთ ცივი წყლით შეზავებული ლიმონის წვენით.
