ზაფხულის ცხელ დღეებში, ოქროშკა ალბათ ყველაზე სასურველი კერძია. მაგრამ როდესაც სიცხე მიწევს, გინდა მრავალფეროვნება, შემდეგ კი სხვა, არანაკლებ გამაგრილებელი კერძის რეცეპტი მოგდის - ცივი ბულგარული სუპი "ტარატორი".
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი ბუნებრივი იოგურტი;
- - 1 ლიტრი კეფირი;
- - 3 მოხარშული კარტოფილი;
- - 200 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი;
- - 2 ახალი კიტრი;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი;
- - 15 გრ ოხრახუში;
- - 15 გრ კამა მწვანილი;
- - 10 გრ მწვანე რეჰანი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 50 გრ ნიგოზი;
- - მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მწვანილი: ჩამოიბანეთ ხახვი, ოხრახუში, კამა და რეჰანი გამდინარე წყალში და გააშრეთ პირსახოციზე. შეუთავსეთ კეფირი და იოგურტი ცალკე ტევად კონტეინერში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით მწვანილი, დაჭერით მწვანე ხახვი მსუბუქად მარილით და გააცხელეთ ისინი პესტელით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. დაჭრილი ქათმის ხორცი პატარა კუბიკებად, დაჭერით კიტრი, შეგიძლიათ გახეხოთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
წინასწარ შეწვით კაკლის მარცვლები, რომ მიიღოთ ნათელი და მდიდარი გემო. ნიგოზი გახეხეთ, ოღონდ მანამ, სანამ ფქვილი არ გახდება. შეგიძლიათ კაკალი მოათავსოთ პლასტმასის ტომარაში და გაანადგუროთ მოძრავი პინით საჭრელ დაფაზე. გაატარეთ ნიორი სპეციალური პრესით ან დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა ინგრედიენტები კეფირი-იოგურტის ნარევში: კიტრი, ნიგოზი, მწვანე ხახვი, ნიორი, მწვანილი, ქათამი და კარტოფილი. გემოვნებით დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ მარილი მთლიანად დაიშალა და მაცივარში ერთი-ორი საათის განმავლობაში ჩადეთ გასაციებლად.
ნაბიჯი 5
როდესაც ემსახურება, Tarator სუპი ჩვეულებრივ sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი და croutons დამატებით შესთავაზა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კრუტონი ან გააკეთოთ საკუთარი.
