ვაშლი საკმაოდ მრავალმხრივი პროდუქტია, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი კონსერვები, მარმელადები, მურაბა ან ტკბილეული. და თუ ვაშლის დესერტს სხვა ხილს, კენკრას ან კაკალს დაამატებთ, მაშინ უკვე ნაცნობი დელიკატესი შეიძენს ახალ და არაჩვეულებრივ გემოს.
კლასიკური ვაშლის მურაბა
ვაშლის მურაბის დამზადების კლასიკური ვერსია ითვლება ყველაზე პოპულარულად. ეს მურაბა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ან გამოიყენოთ როგორც რულონებისა და ღია ღვეზელების სურნელოვანი შემავსებელი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ახალი ვაშლი;
- 1 კგ შაქარი;
- 0,5 ლიტრი წყალი.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თითოეულ ნაყოფს მოაწყვეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. მომზადებული ხილი დავჭრათ სისუფთავე ნაჭრებად. შეავსეთ ქვაბი წყლით, გააჩერეთ ცეცხლი და დაველოდოთ დუღილს. შემდეგ, ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვაშლებს ვაშორებთ წყალს და ვდებთ საწურში. მიღებულ ბულიონს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. მზა სიროფს დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და მოხარშეთ, სანამ რბილი და გამჭვირვალე გახდება. ხარშვის დროს ვაშლი მუდმივად უნდა აურიოთ და მიღებული ქაფი ამოიღონ. ჩაასხით მზა ჯემი სტერილიზებულ ჭურჭელში, დახურეთ იგი სახურავებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ხმელი ვაშლის მურაბა
თანაბრად გემრიელი მურაბის დამზადება შეგიძლიათ გამხმარი ვაშლისგანაც. იმისათვის, რომ ვაშლის დესერტის გემო უფრო ნათელი და ინტენსიური გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ახალი ხილი და ხილის ასორტი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ გამხმარი ვაშლი;
- 1 კგ ახალი ვაშლი;
- 100 გრ ჩირი;
- 2 ჭიქა შაქარი
მომზადება:
გამშრალ ვაშლებს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვდებთ ღრმა ჭურჭელში, ვავსებთ წყლით და ვტოვებთ ინფუზიის დღეს. გარეცხეთ ახალი ვაშლი, კანი და ბირთვი. დაჭრილი ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ჩვენ ვაშრობთ წყალს, რომელშიც გამხმარი ვაშლი იყო გაჟღენთილი. გაჟღენთილ ვაშლებს ქვაბში დაამატეთ ახალი ხილი და ჩირი, რის შემდეგაც მთელი შინაარსი წყლით უნდა აივსოს. ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ ნაყოფი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ.
ვაშლის მურაბა ფორთოხლით
ციტრუსის მოყვარულებს რა თქმა უნდა უყვართ ვაშლისა და ფორთოხლის მურაბა. გარდა ამისა, ნებისმიერი ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც ასეთი ჯემი შეავსებს, გაცილებით გემრიელი და არომატული გახდება.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი;
- 1 ფორთოხალი;
- 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 250 მლ წყალი.
მომზადება:
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ვაშლი. ამის გაკეთება, თითოეული ხილი უნდა იყოს გარეცხილი, peeled, ძირითადი და თესლი ამოღებულ. ჩამოიბანეთ ფორთოხალი მდუღარე წყალში და დაჭრილი თხელი სისუფთავე რგოლებში, ერთდროულად ამოიღეთ თესლი. გაწმენდილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ჩაასხით მინანქრის ქვაბში 1 ჭიქა წყალი, გააჩერეთ ცეცხლი და დაველოდოთ დუღილს. როდესაც თხევადი იმატებს, ჩაყარეთ მასში ფორთოხალი დაჭრილი ბეჭდებით, ფაქტიურად 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით შაქარი მიღებულ ციტრუსის ნახარში და მოამზადეთ სიროფი, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და ჩადეთ მასში ვაშლები. ტკბილი ციტრუსის სიროფში გაჟღენთილი ხილის დასამზადებლად, გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ტაფა ისევ გაზქურაზე მიიტანეთ და მოხარშეთ სანამ რბილდება - ვაშლი უნდა გახდეს რბილი, ხოლო სიროფმა უნდა მიიღოს სქელი კონსისტენცია. ჩაასხით მზა სურნელოვანი დელიკატესი ქილებში და გააბრტყელეთ.
ვაშლისა და ქლიავის ჯემი
თუ ვაშლის ჯემს ქლიავს დაუმატებთ, მაშინ მივიღებთ არაჩვეულებრივ დესერტს ტკბილი და მჟავე გემოთი და უნიკალური არომატით. მართალია, ამ მურაბის გემო სუფთა სახით შეიძლება გარკვეულწილად უჩვეულო ჩანდეს. მაგრამ ასეთი დესერტი იდეალური ვარიანტია ტკბილი ნამცხვრების მომზადებისას შევსებისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი;
- 1 კგ ქლიავი;
- 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 250 მლ წყალი.
მომზადება:
გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტში გამოიყენება ვაშლი კანით, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ამოღება, მაგრამ ბირთვი და თესლი უნდა მოიხსნას. ქლიავი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ვაშლი ნაჭრებად.
განათავსეთ მზა ინგრედიენტები ქვაბში, შეავსეთ წყლით, ჩაიცვით გაზქურაზე, დაახურეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ ნაყოფი არ გახდება რბილი. შემდეგ დაასხით შაქარი ქვაბში და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხის კოვზით. როდესაც ვაშლისა და ქლიავის მურაბა სქელია, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი გაზქურიდან და ჩაასხით ქილებში.
ვაშლისა და არომატის ჯემი
მურაბას, რომელიც მხოლოდ ხაჭოსგან მზადდება, აქვს განსაკუთრებული ტარტის გემო. ამიტომ რეკომენდებულია ამ კენკრის კომბინაცია სხვა ინგრედიენტებთან. ამ მიზნებისათვის, ახალი ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება, რომლის წყალობითაც დესერტი უფრო სასიამოვნო გემოსა და მდიდარ არომატს იღებს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 900 გრ ტკბილი ვაშლი;
- 1 კგ chokeberry;
- 1 ფორთოხალი;
- 2 კგ შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი.
მომზადება:
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები ჯემი. ამისათვის გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩოქო, დალაგდი და გახეხე ბლენდერით. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი. წაუსვით ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხას.
ჩვენ ჩავდოთ ქვაბში მომავალი მურაბის ყველა ინგრედიენტი, დავამატოთ წყალი და გრანულირებული შაქარი, შემდეგ კარგად ავურიოთ და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. ნარევი უნდა იყოს მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში, მიღებული ქაფის მოცილება კოვზით ან ჭრილით. როდესაც ვაშლისა და არომატის მურაბა გასქელდება, შეგიძლიათ ჩაასხით ქილებში და დახუროთ სახურავები.
ვაშლისა და მაყვლის ჯემი
ვაშლის მურაბის გემო შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ, მას მაყვლის დამატება დაამატეთ. ამ ტყის კენკრის წყალობით, ჩვეულებრივი დელიკატესი შეიძენს დახვეწილ გემოს, განსაცვიფრებელ არომატს და ღრმა მდიდარ ფერს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი;
- 200 გრ მაყვალი;
- 1 კგ შაქარი;
- 400 მლ წყალი.
მომზადება:
ვაშლები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ პირსახოცით, შემდეგ გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი. ჩვენ ვრეცხავთ კენკრას და ვალაგებთ, ვყრით ყველა რბილ და გაფუჭებულ ხილს. ვაშლის ნაჭრები ჩადეთ შესაფერისი ზომის ქვაბში და აავსეთ წყლით. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაწურეთ მიღებული ხილის ბულიონი (ამ რეცეპტში აღარ არის საჭირო).
ქვაბში დაამატეთ მაყვალი და შაქარი ვაშლებს, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ჩართეთ პატარა ცეცხლი და მოხარშეთ ხილისა და კენკრის ნარევი 30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ვაშლისა და მაყვლის მზა ჯემი ჩაასხით ქილებში და შემოახვიეთ.
ვაშლისა და შედედებული რძის მურაბა
ვაშლისა და მოხარშული შედედებული რძის კომბინაცია ძალიან უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესია, რომელიც აუცილებლად მოეწონება ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ამ მურაბას აქვს დელიკატური კარამელის გემო და დელიკატური არომატი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 150 გრ მოხარშული შედედებული რძე;
- 400 გრ შაქარი;
- 10 გრ ვანილის შაქარი.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი თესლებთან ერთად. გახეხილი ხილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერით. მიღებული ვაშლის ფაფა გადაიტანეთ მინანქრის ქვაბში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ნახევარი საათის შემდეგ, ქვაბში ჩაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ მურაბა კიდევ 30 წუთი. ხარშვის ბოლოს ვაშლის მასას დავუმატოთ მოხარშული შედედებული რძე და ვანილის შაქარი, რის შემდეგაც ყველაფერს ერთად მოვხარშოთ კიდევ 5 წუთი. ჩვენ ტაფა ღუმელიდან გამოვიღეთ და მზა დელიკატესი ქილებში ჩავასხით.
ვაშლის დარიჩინის მურაბა
ვაშლი და დარიჩინი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაციაა მურაბისთვის.ეს დესერტი საკმაოდ მარტივად არის მომზადებული, ასე რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია თქვენს ოჯახს ასეთი უჩვეულო დელიკატესით გაახაროს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 2 კგ ვაშლი;
- 1 კგ შაქარი;
- 100 გრ ყავისფერი შაქარი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის ცედრა;
- 300 მლ წყალი;
- 1 დარიჩინის ჯოხი
მომზადება:
კანი და თესლი გაირეცხეთ ადრე გარეცხილი ვაშლით, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. დარიჩინის ჯოხი გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით დაჭრილი ხილი, შაქარი, ლიმონის ცედრა და დაფქვილი დარიჩინი სამზარეულოს ჭურჭელში. შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი წყლით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. მასის მომზადებას 30 წუთი სჭირდება, შინაარსს დროდადრო ურევს ხის კოვზით, რომ არ დაწვა. როდესაც მურაბა ადუღდება, ტაფას დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ მზა კონსისტენციისა და კარამელის ჩრდილის ჩამოყალიბებამდე. ჩვენ ცეცხლს მოვაცილებთ მზა სურნელოვან დელიკატესს და ვალაგებთ მას ქილაებში.
ვაშლის მურაბა ნუშით და გამხმარი გარგრით ნელ გაზქურში
ამ მურაბას აქვს ნაზი და უჩვეულო გემო გამხმარი გარგარის, ნუშით და ალკოჰოლის გამოყენების წყალობით. ეს დელიკატესი არის შესანიშნავი დამოუკიდებელი დესერტი და შესანიშნავი შევსება ვაშლის ღვეზელისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1,5 კგ ვაშლი;
- 300 გრ გამხმარი გარგარი;
- 40 მლ Amaretto ლიქიორი;
- 150 გრ ნუში;
- 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 180 გრ წყალი.
მომზადება:
გარგარს ჩავყრით ღრმა ჭურჭელში, ვავსებთ წყლით და ვტოვებთ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვშრობთ სითხეს და ჩირს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასხით კაკალი მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ გაჟღენთილიყო, შემდეგ კი გააცალეთ კანი, წყლის გადინების შემდეგ. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გააცალეთ შიგნიდან.
ჩაასხით შაქარი მულტიკუკერის თასში და შეავსეთ იგი წყლით. ჩვენ ვირჩევთ "Multipovar" რეჟიმს, ვაყენებთ ტემპერატურას 120 გრადუსზე და ვაყენებთ დროს 10 წუთის განმავლობაში. მუდმივად აურიეთ თასის შინაარსი ხარშვის დროს, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი, ნუში და გამხმარი გარგარი თასში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეარჩიეთ Jam რეჟიმი და მოხარშეთ ზუსტად 1 საათის განმავლობაში. პროგრამის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე თასში ჩაასხით Amaretto- ს ლიქიორი. დაარიგეთ დასრულებული ვაშლის მურაბა სუფთა ქილებში და დახურეთ სახურავები.
ვაშლისა და კაკლისგან მურაბა ნელ გაზქურაში
ვაშლის მურაბა კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ კაკალს, მათ შორის ნიგოზს. გარდა ამისა, ასეთი მურაბის მომზადება შეგიძლიათ მულტიკუკერში.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ ვაშლი;
- 200 გრ ნიგოზი;
- 600 გრ შაქარი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 100 გრ წყალი;
- 1 ლიმონი.
მომზადება:
გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ კანი და ბირთვი. გაწმენდილი ხილი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ლიმონიდან ამოიღეთ კანი და გამოწურეთ წვენი. ჩაასხით წყალი და ლიმონის წვენი მულტიკუკერის თასში, დაუმატეთ შაქარი და ცედრა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა კომპონენტი, ჩართეთ მულტიკუკერი და მზარეული 1 საათის განმავლობაში "Jam" რეჟიმში.
მიღებულ მასას დაასხით ვაშლის ნაჭრები, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში. მითითებული დროის შემდეგ, ლავრუშკას ფოთლებს ვიჭერთ, ვამატებთ ნიგოზს და ჯამს ვშუშავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ვაშლისა და კაკლის ცხელი დესერტი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და ამოიღეთ, რომ გაცივდეს ბნელ და თბილ ადგილას.
