ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობა, საკმაოდ პოპულარულია ჯანსაღი დიეტებით, ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების დიდი შემცველობით. ალბათ ამიტომაა, რომ არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელსაც მსუბუქი კერძები იყენებს.
ბროკოლი სოუსით
ყველის სოუსი არაჟნის დამატებით საუკეთესოდ შეეფერება კომბოსტოს, მაგრამ ზოგადად, კერძი აღმოჩნდა თითქმის დაბალკალორიული და საკმაოდ მისაღებია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება. რეცეპტი მოითხოვს:
- 0,5 კგ ახალი ბროკოლი;
- ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი (100 მლ);
- 70-80 გრ მყარი ყველი (უკეთესია ვიდრე დამარილებული);
- მარილი, პილპილი, ხმელი ოხრახუში - გემოვნებით;
- კარაქის ნაჭერი ობის დასაზეთად.
სამზარეულო შედგება რამდენიმე ეტაპისგან. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ კომბოსტო, გაყოთ იგი inflorescences და შემდეგ გაუგზავნოთ მარილიან მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ამ ბიზნესში მთავარია კომბოსტო არ დაიჯესტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ პიურეს, რომელსაც აქვს სასარგებლო თვისებები. ჩამოიბანეთ მზა ბროკოლი საწურში ცივი წყლის ქვეშ და დატოვეთ სანიაღვრე და გაცივებული. ამასობაში შეგიძლიათ სოუსის გაკეთება. ჯერ ყველი უნდა გახეხოთ უხეშ სახეხზე. შემდეგ ღრმა ჭურჭელში აურიეთ არაჟანი, სანელებლები, ოხრახუში. შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი პომიდორი, თუ ვინმე მოულოდნელად წავიდა. გაუგზავნეთ ყველი იქ და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ ეტაპზე ღრმა საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს, წაუსვით ბროკოლი და ზემოდან თანაბრად დაასხით არაჟნის ყველის მასა. კონტეინერი მოათავსეთ 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 240 ° C- მდე და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (სასურველია”გრილის” რეჟიმში).
როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო, ტომატის პასტა, მწვანილი.
ბროკოლი ბულგარული წიწაკით
უჩვეულო ბოსტნეულის საცხობი შეიძლება გაკეთდეს შემდეგი ნარევით:
- 300 გრ ბროკოლი (ახალი ან გაყინული);
- 100-150 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ხახვი (უკეთესი წითელი, უფრო სურნელოვანია);
- მუჭა შამპინიონი (ან ნებისმიერი სხვა სოკო);
- 4 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონსერვირებული სალათი, ლეჩო ან მსუბუქი ადიქა;
- ზეთი შესაწვავად;
- მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროვანეს მწვანილის ნარევი.
საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა ღრმა ტაფა, რომელშიც ხახვი პირველად შემწვარი იქნება ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მას ემატება ყველა სანელებელი, მწვანილი და მარილი. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და წვრილად დაჭრილი სოკო ასევე გაგზავნილია იქ. ეს ყველაფერი შემწვარია დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ აურიეთ.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ორივე ტიპის კომბოსტო და დაჭრილი zucchini პან. ბოსტნეული უნდა მოიხარშოს საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მოაყარონ ლეჩო ან დაკონსერვებული სალათი და დატოვონ ნელ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ კიდევ 15-20 წუთი.
ამ კერძის მომზადება ყველაზე ადვილია ზაფხულში, ყველა საჭირო ინგრედიენტის სიუხვით. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი ხორცით ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არაჟანი ან თქვენი საყვარელი სოუსები.
