ასეთი უსიამოვნება, როგორც დამარილებული კერძი, ერთხელ მაინც ხდება რომელიმე დიასახლისისთვის. კულინარიის გამოცდილმა სპეციალისტებმა იციან რა უნდა გააკეთონ ასეთ შემთხვევებში; მათ რვეულებში ბევრი გზა არსებობს დაკარგული გემოვნების დაბრუნების გაფუჭებულ კერძში.
Ეს აუცილებელია
-
- ბულონი,
- კარტოფილი,
- ბრინჯი,
- ბოსტნეული
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არაფერია იმაზე მარტივი, ვიდრე დამარილებული ბორშის დაფიქსირება. ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი უმარილო მარაგი და ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოს ბოლოს, ასე რომ კერძის არომატი და გემო არ დაიკარგება. არავითარ შემთხვევაში არ გახსნათ ბორში წყლით, განსაკუთრებით სამზარეულოს ბოლოს, ისე, რომ კერძი მთლიანად არ გაფუჭდეს.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ტყავი 2 - 3 პომიდორიდან, დაჭერით კუბიკებად ან დაჭერით ბლენდერში. დაზოგეთ პომიდორი სუფრის კოვზ ფქვილში, ჩაასხით უმარილო ბულიონი ტაფაში, ადუღეთ. შეცვალეთ გაფუჭებული სითხე მიღებული ნარევით. ამის შემდეგ არ არის საჭირო ბორშის მოხარშვა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ბოსტნეულის უმარილო ფრაის დამატებითი ულუფა: ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი და პომიდორი და ბოსტნეულს დაუმატეთ ბოსტნეული. კერძის ფერი და გემო უფრო ინტენსიური გახდება და მარილიანი არ იგრძნობა.
ნაბიჯი 4
ხარშვის დროს უმი კარტოფილი ჩაყარეთ დამარილებულ ბორშში, ცეცხლის გამორთვის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი შეიწოვს ზედმეტ მარილს და არ გააფუჭებს კერძის გემოს. ან, მოხარშეთ ერთი დიდი კარტოფილი ცალ-ცალკე, გახეხეთ იგი მცირე რაოდენობის უფუარ კარტოფილის ბულიონში და დაამატეთ დამარილებულ ბორშს.
ნაბიჯი 5
შეფუთეთ ერთი მუჭა ბრინჯი ჩიზში და ცოტა ხნით ჩაუშვით მდუღარე პირველ კერძში, ბურღულეული გამოაშკარავებს ზედმეტ მარილს ბულიონიდან. დუღილის შემდეგ ამოიღეთ ბრინჯის ტომარა ქვაბიდან.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ იგივე რაოდენობა ბორში, მაგრამ არ მოაყაროთ მარილი. გადაიტანეთ ორივე სუპი ერთ დიდ ქვაბში და გააჩერეთ 2–3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ცხიმიანი კერძი უფრო მარილიანი ჩანს, ამიტომ ბორშის მომზადებისას ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ კერძი მეორე ნახარში ან მოხარშულ ხორცს დაუმატოთ მზა წვნიანი. მზა დამარილებულ ბორშში უმარილო ხორცის ჩასმა გააუმჯობესებს კერძის გემოს.
ნაბიჯი 8
გააჩერეთ ბორში ცოტა ხნით, რომ ბოსტნეულმა და მასში შემავალმა ხორცმა ბულიონიდან მარილი აითვისოს. ეს მეთოდი დაგეხმარებათ ოდნავ მარილიანი კერძის გამოსწორებაში.
