რამდენიმე დღის განმავლობაში თევზაობის დროს, დიდი განწყობის გარდა, მეთევზეებს მრავალი პრობლემა აქვთ. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია თევზის დაჭერა სუფთა, როდესაც მაცივარი არ არის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გახეხეთ ახალი თევზი, მოაცილეთ ღრძილები, არ დაიბანოთ, უბრალოდ წაშალეთ იგი ტირით. შემდეგ შეიზილეთ შიგნით და გარეთ მარილით და შავი პილპილით, გადაიტანეთ გაზით და ჩამოკიდეთ ნახაზზე. ამ გზით დამუშავებული თევზის შენახვა შეიძლება დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში მაცივრის გარეშე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ თევზი ცივი წყლის ჭურჭელში, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე, წყალი მიიტანეთ ძლიერ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და განათავსეთ გრილ ადგილას. თევზის შენახვის ვადა დაახლოებით 7 დღეა.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ახალი თევზი, გადააფარეთ წყალმცენარეები, ნიორი, ახალი ჭინჭარი, გარეული ნიორი ყველა მხრიდან და განათავსეთ გრილ ადგილას. ვარგისიანობის ვადა - 5 დღემდე.
ნაბიჯი 4
გაასუფთავეთ თევზი, გაანადგურეთ ნაწლავები, შეიწმინდეთ მშრალი, განსაკუთრებით შიგნით, გადაიტანეთ წაშლილი ქაღალდით, მარილით კარგად გაჟღენთილი და გაშრობის შემდეგ. შემდეგ გადაიტანეთ თითოეული გვამი მშრალ ტილოში. ვარგისიანობის ვადა - 5 დღემდე.
ნაბიჯი 5
დაჭერით თევზი, მოაყარეთ უხეში მარილი შიგნით და გარეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ქსოვილით, წინასწარ დასველებული ტკბილი ძმრით (1 კგ შაქარი 0,5 ლიტრ ძმარზე). ვარგისიანობის ვადაა 3-5 დღე.
ნაბიჯი 6
სუფთა თევზი გაასუფთავეთ წიაღიდან, კარგად გარეცხეთ, წაუსვით ძმარი და ჩაყარეთ დამარილებულ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადა დაახლოებით 5 დღეა.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ახლად დაჭერილი თევზის პერიარგის სივრცეში არაყში დასველებული თეთრი პურის პატარა ნაჭერი. ვარგისიანობის ვადაა 3 დღე.
ნაბიჯი 8
ახალი თევზის კარკასს კარგად წაუსვით სალიცილის მჟავას ფხვნილი და გაახვიეთ ძმარში დასველებული პირსახოცი. შენახვის ვადა - 15 დღემდე.
ნაბიჯი 9
ნაწლავის ახალი თევზი, ჩამოიბანეთ წყალში და მოაყარეთ შაქარი 1 კგ თევზზე 1 სუფრის კოვზი. შაქარი უნდა დნება და შეიწოვება 3-4 საათში. ვარგისიანობის ვადაა 7 დღე.
ნაბიჯი 10
ხამანწკებს მაცივარში კარგად უშვებენ დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში, თუ ისინი გრილ ადგილას მოათავსებენ და ხავსით ან წყალმცენარეებით იფარებიან.
