გემრიელი და არომატული ნამცხვრების დამზადებას სჭირდება კულინარიული გამოცდილება. გარდა ამისა, ღვეზელები ლამაზად უნდა დაიფაროს. რამდენიმე პრაქტიკის საშუალებით მიიღებთ შესანიშნავ დეკორატიულ ნივთებს.
ცომი ღვეზელების დასამზადებლად
იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოძერწოთ ლამაზი ღვეზელები, ერთ-ერთი საიდუმლოებაა ცომის დამზადება. ეს უნდა იყოს ელასტიური და მჭიდრო. ეს არ იმუშავებს ღვეზელების ჩამოსხმაზე, რომლებიც მათ ფორმას თხევადი საკონდიტრო ნაწარმისგან დაიცავს.
ასე რომ, ჯერ დაკავდით ცომის დამზადებით. ამისათვის აიღეთ 400 გრამი წვრილად დაფქვილი ხორბლის ფქვილი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 100 გრამი გამდნარი კარაქი, 150 მლ ცივი (მოხარშული) წყალი. გაცერით ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მარილი დიდ თასში და აურიეთ. ნაზად დაასხით გამდნარი კარაქი ფქვილში. წაუსვით კარაქი ფქვილს თითებით: ნარევი უნდა დაემსგავსოს პურის ნამსხვრევებს. ახლა ჩაასხით წყალი ფქვილში და გააკეთეთ ცომი. ათქვიფეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი და რბილი გახდება. მზა ცომი არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე. ცომი გავაბრტყელოთ ბურთულად. ოდნავ მოაყარეთ წყალი, გადადეთ გვერდით და გადააფარეთ ქსოვილი. გააჩერეთ 30-40 წუთი. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელების შევსება.
როდესაც შევსება მოხდება, აიღეთ ცომი და გაყავით შუაზე. თითოეული ნაწილიდან გადაახვიეთ ძეხვი დაახლოებით 5 სმ დიამეტრით. დაჭერით ძეხვი 3 სმ ინტერვალებით. გექნებათ ცომის ბურთულები. გააფართოვეთ ოვალური ტორტი, რომლის დიამეტრია 15 სმ თითოეული ბურთულიდან. ახლა, დაჭერით თითოეული ნამცხვარი შუაზე. აიღეთ ხელების ნახევარი და დაასველეთ ტორტის სწორი კიდი წყლით ცენტრიდან ბოლომდე. დაკეცეთ სწორი მხარის ორივე ბოლო, რომ ჩამოყალიბდეს კონვერტი ან კონუსი. თითები მაგრად დააჭირე კონუსს. შეავსეთ ღვეზელი ხორცით ორი მესამედით. შემდეგ წაიღეთ კიდეები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ლამაზად დახუროთ ტორტი.
ღვეზელის კიდეების დიზაინის ვარიანტები
არსებობს ღვეზელების შესაფუთად რამდენიმე გზა: პიგტეილები, ფანტელები, ქსოვა და ა.შ. იმისათვის, რომ ღვეზელები ლამაზად და ორიგინალურად შეავსოთ, საჭიროა მგრძნობიარე თითები და ცოტა წყალი. რაც უფრო ლამაზად დაამშვენებთ ღვეზელებს, მით მეტ კომპლიმენტს მიიღებენ ისინი.
ასე რომ, ერთ-ერთი მარტივი ვარიანტია პიგტეილი. წაიღეთ ღვეზელი მარცხენა ხელში, ხოლო ტორტის კიდეები მოხარეთ მარჯვენა ხელის ცერით ისე, რომ მიიღოთ გადახვეული სიმებიანი. თუ ლენტები დაიშალა, ჩაუშვით თითები წყალში და ცომი უფრო მართვადი გახდება. მაგრად დააჭირეთ ცომს კიდეზე ისე, რომ ნიმუში არ გაიხსნას. ჩამოყალიბებულია ღვეზელის მეორე ბოლოში, მოაჭერით ცომის წვერი ან ნაზად გაახვიეთ იგი.
ღვეზელის პირას გადააკეთეთ ორიგინალ ზღარბად. ამისათვის წაუსვით ღვეზელის კიდეები ისე, რომ მიიღოთ სამკუთხედები. სამკუთხედებს შორის მანძილი შეიძლება იყოს 0,5-დან 1 სმ-მდე. ორიგინალი სამკუთხედების მიღება შესაძლებელია ტორტის კიდეებზე მცირე ჭრილობების გაკეთებით 1 სმ ინტერვალით. შემდეგ უბრალოდ ჩამოყარეთ დაჭრილი კიდეები დიაგონალზე.
თუ ბრტყელი პური შუაზე არ გაჭრათ, შეგიძლიათ სცადოთ ტორტების დაფარვა კონვერტის ფორმის სახით. ასე რომ, გააფართოვეთ ნამცხვარი და მოჭერით კიდეები, რომ კვადრატი გააკეთოთ. განათავსეთ შევსება ცენტრში. ახლა აიღეთ ზედა ორი ნაპირი და დააწებეთ 45 გრადუსიანი კუთხით. შემდეგ დახურეთ ორი ქვედა კიდე. დაბოლოს, დახურეთ ცენტრი: გექნებათ კონვერტი. კარგად წაიღეთ ნაკერები და გააკეთეთ ჩალიჩები.
