თუნუქის ხელნაკეთი მაფინები შესანიშნავია ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის ან სწრაფი საუზმისთვის. გემრიელი, რბილი და გულიანი, თქვენი საყვარელი სასმელის ჭიქით ისინი შექმნიან მყუდრო ატმოსფეროს და კარგ განწყობას. Cupcakes შეიძლება იყოს შევსებული, მაღალი კალორიური მამაკაცებისთვის, ან მინიმალურია გოგონებისთვის.
კექსის მარტივი რეცეპტი სილიკონის ფორმაში ღუმელში
სილიკონის ფორმებს დღეს აღიარებენ როგორც დიასახლისები, ასევე შეფები, როგორც გამოცხობის საუკეთესო ვარიანტი. ცომეული მათში არ იწვის, შუაში კი კარგად გამოცხვება. კექსის მოცილება მარტივია მათგან, უფრო მეტიც, ეს ფორმები მრავალჯერადი გამოყენებადია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 150 გრამი ფქვილი;
- 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 10 გრამი გამაფხვიერებელი.
ეტაპობრივად მოქმედებები
გატეხეთ კვერცხები ცალკე თასში. სცემეს მათ whisk სანამ bubbling ქაფი გამოჩნდება.
ათქვიფებისას თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ქაფს. მასაში შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა.
გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და თანდათანობით ყველაფერი შეიტანეთ კვერცხის მასაში. Kneading ერთად whisk ან spatula, ფორმა ცომი, ეს უნდა იყოს kneaded თხელი.
წინასწარ ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ 180 გრადუსამდე გათბობა.
აიღეთ რამდენიმე მცირე ნაწილიანი სილიკონის ფორმები და მოათავსეთ ცომი მათში. თქვენ უნდა ჩასვათ ცომი ფორმებში მოცულობის 2/3 მდე, თორემ გამოცხობისას ის გაიქცევა.
ამ რეცეპტის მიხედვით, მაფინების მომზადებას ღუმელში 20-25 წუთი სჭირდება, რაც დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე და პორციის ფორმების ზომაზე.
თუ პირველად ამზადებთ, უმჯობესია შეამოწმოთ რამდენად ცხვება მკურნალობა. კექსის ცენტრში მოათავსეთ ხის კბილის ჯაგრისი. თუ მშრალი გამოვა, მაშინ ცომეული მთლიანად მზად არის.
ფორმები გამოიღეთ ღუმელიდან და მორთეთ, როგორც გსურთ: კენკრა, შაქრის პუდრა, შედედებული რძე, გამდნარი ან გახეხილი შოკოლადი.
რძის კექსის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 350 გრამი ფქვილი.
- 160 გრამი შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 200 მლ რძე;
- 90 მლ მცენარეული ზეთი;
- 8 გრამი სოდა და ვანილის შაქარი.
წინასწარ მოამზადეთ ფორმები. უკეთესია, თუ ისინი სილიკონისგან მზადდება, მაგრამ ჩვეულებრივი რკინა გააკეთებს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მათ დასჭირდებათ შიგნით ზეთით შეზეთვა.
შეურიეთ ორივე ტიპის შაქარი ღრმა ჭიქაში. გატეხეთ კვერცხები სხვა თასში, ოდნავ შეანჯღრიეთ და დაასხით რძე. ჩაასხით შაქრები რძისა და კვერცხის ნარევში.
გაცერით ფქვილი და სოდა და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, აურიეთ ნარევი. დასასრულს, ცომს დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
მოზილეთ ჰაეროვანი ცომი, ჯერ კოვზით, შემდეგ კი მხოლოდ ხელებით.
შეავსეთ მომზადებული ფორმები ცომით. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. განათავსეთ ფორმები ცომთან ერთად, რათა გამოწვა იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
კეფირის ფორმებში კექსის სწრაფი რეცეპტი
კეფირზე, მაფინები უფრო მგრძნობიარე და ფუმფულაა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 220 მლ კეფირი;
- 100 გრამი კარაქი ან მარგარინი;
- პირველი კლასის ფქვილის 270 გრამი;
- 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 24 გრამი გამაფხვიერებელი;
- 20 გრამი ვანილის შაქარი.
ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე. ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი. აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა.
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ ის დარბილდეს, უკიდურეს შემთხვევაში შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთით მოთავსება. კვერცხებს დაამატეთ დარბილებული კარაქი.
იმავე კერძში ჩადეთ კეფირი და გამოიყენეთ whisk, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე მივიდეს.
შეწყვეტის გარეშე ჩარევა ფქვილის თანდათანობით ჩაყრაში, შემდეგ კი ცომისთვის გამაფხვიერებლის ასხამით.
შედეგად, სრული მორევის შემდეგ მიიღება ერთგვაროვანი ოდნავ თხევადი ცომი.
განათავსეთ იგი ფორმებზე, შეავსეთ ისინი მოცულობის 2/3-ით. მაფინები მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 20-25 წუთი 180 ° C ტემპერატურაზე.
შეგიძლიათ შეამოწმოთ დესერტის მზადყოფნა მატჩთან ერთად. ამოიღეთ ამოღებული მაფინები, განათავსეთ ფორმებიდან და მორთეთ სურვილისამებრ, მაგალითად, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
შოკოლადის მაფინები თუნუქებში სახლში
შოკოლადის მაფინები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 180 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 150 მლ რძე;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 65 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
- 60 გრამი კარაქი ან მარგარინი;
- 9 გრამი გამაფხვიერებელი;
- 100 გრამი შოკოლადის წვეთები.
დნება კარაქი ან მარგარინი წყლის აბაზანაში, დაასხით რძე და განათავსეთ კვერცხი.
სხვა კონტეინერში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. ჩაასხით ეს ყველაფერი თასში თხევადი კომპონენტებით და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ ცომი სპეციალურ ქაღალდის მაფინის ფორმებში, შეავსეთ ისინი მოცულობის 2/3-ით, რადგან ცომი იზრდება ღუმელში. სიურპრიზის სახით შეგიძლიათ თითოეულ ფორმაში ჩადოთ შოკოლადის წვეთები.
აცხვეთ შოკოლადის მაფინები 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
Cupcakes შედედებული რძით ფორმებში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი ფქვილი;
- 380 გრამი შედედებული რძე;
- 2 კვერცხი;
- 5 გრამი სოდა;
- 3 გრამი მარილი;
- 1/2 ლიმონი.
გატეხეთ კვერცხი ღრმა ჭურჭელში და მიქსერით ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე. შედედებული რძე ჩაასხით კვერცხებში.
ამოიღეთ zest ნახევარი ლიმონის და დაჭრილი, შესუსტებას წვენი ცალკე თასი. შეიტანეთ როგორც ცედრა, ისე წვენი ნაყარად.
ცალკე აურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი, სოდა. თანდათანობით შეიტანეთ ისინი თხევად მასაში, აურიეთ სპატულით. ცომი ათქვიფეთ მიქსერით.
მზა ცომი ჩაასხით მაფინის ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ და გააცივეთ.
მზა მაფინების მოცილება შესაძლებელია ჯერ კიდევ თბილი და დაუყოვნებლივ მიირთვით ჩაისთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ქიშმიშის მაფინები ფორმებში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 260 გრამი პრემიუმ ფქვილი;
- 200 გრამი კარაქი;
- 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრამი ქიშმიში;
- 10 გრამი ვანილის შაქარი;
- 16 გრამი გამაფხვიერებელი.
დაახარისხეთ ქიშმიში, ისე რომ არ გაფუჭდეს და ნამსხვრევები არ მიიღოთ, დაასხით თბილი წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებში.
ხმელი ქიშმიში ჩაყარეთ ფქვილში და დატოვეთ იქ.
დარბილეთ კარაქი (უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ მცხობელი) და ჩაყარეთ ღრმა თასში, დაამატეთ იქ ორივე ტიპის შაქარი. საფუძვლიანად გახეხეთ ყველაფერი.
მიღებულ მასას დაამატეთ კვერცხები და კვლავ აურიეთ. დაამატეთ ქიშმიში, გამაფხვიერებელი, თანდათანობით შემოიღეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, უმჯობესია ამის გაკეთება მიქსერის გამოყენებით სპეციალური მიმაგრებით.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. განათავსეთ ცომი პატარა ფორმებიდან, არ დაასხით ცოტათი ბოლომდე. მაფინები აცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
Cupcakes ფორმაში თხევადი შევსებით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 150 გრამი შავი შოკოლადი;
- 170 გრამი კარაქი;
- 90 გრამი ფქვილი;
- 1 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 200 გრამი შაქრის პუდრა.
ღუმელი ჩართეთ წინასწარ 180 ° C ტემპერატურაზე. დარბილეთ კარაქის ნაჭერი და მოათავსეთ ღრმა თასში. დააქუცმაცეთ კვერცხები სხვა თასში, დაამატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ გლუვი და ქაფი გახდება.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და ჩაასხით რბილი კარაქის თასში, აურიეთ. ჩაასხით თბილი შოკოლადის მასა კვერცხის მასაში და აურიეთ ყველაფერი.
გაცერით ფქვილი და ოდნავ დაუმატეთ თხევად ნარევს, ნაზად აურიეთ სპატულით.
სილიკონის ფორმებს შიგნიდან წაუსვით თხევადი კარაქი და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
ჩადეთ მათში შოკოლადის ცომი და ჩაყარეთ ფორმები ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, cupcakes- ის კიდეები ცხვება, ხოლო შუა დარჩება თხევადი. შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტი, როდესაც მაფინები ოდნავ გაცივდება.
ხაჭოს ნამსხვრევებიანი ნამცხვარი ფორმებში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი კარაქი;
- 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრამი ხაჭო;
- 200 გრამი ფქვილი;
- 3 გრამი ვანილი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 10 გრამი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
ღუმელის წინასწარ გახურება 180 ° C ტემპერატურაზე.
შეარბილეთ კარაქის ნაჭერი წყლის აბაზანაში ან დატოვეთ თბილ ოთახში მთელი ღამის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით.
ხაჭო გაატარეთ საცერში, რომ მარცვლები რაც შეიძლება პატარა იყოს.ხაჭო ჩადეთ კვერცხის მასაში და კარგად ათქვიფეთ მასა.
ჩაასხით გამდნარი კარაქი ან განათავსეთ დარბილებული. აურიეთ და ნაწილებად დაასხით გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. კარგად მოზილეთ მასა.
მიღებული ცომი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთი. მზა ხაჭოს მაფინები მოაყარეთ შაქრის პუდრას და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
კეფირის მაფინები მურაბით, გამომცხვარი ფორმებში
მაფინი ამ რეცეპტისთვის არის ხრაშუნა, არომატული და ძალიან გემრიელი. ისინი ძალიან განსხვავდებიან ჩვეულებრივი კექსისგან. მათ აქვთ ხრაშუნა ქერქი და ფხვიერი, დელიკატური crumb.
ეს დესერტი შესანიშნავია ნებისმიერი საუზმისთვის. ისინი განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელიდან, ჯერ კიდევ თბილი. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით, მიიღება დაახლოებით 10 საშუალო ზომის მაფინი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრამი პრემიუმ ფქვილი;
- 110 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 175 გრამი კეფირი ან თვითნაკეთი იოგურტი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 80 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
- 1,5 გრამი გამაფხვიერებელი;
- მურაბა გემოვნებით (ფორთოხლისა და მოცვის ჯემი კარგად მუშაობს).
ცომი ძალიან სწრაფად მოიხარშება, ამიტომ დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის, მაფინების გამოსაცხობად ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 ° C.
ღრმა ჭურჭელში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი.
შეუთავსეთ ყველა თხევადი კომპონენტი სხვა ჭურჭელში. აურიეთ კეფირი, კვერცხი და მზესუმზირის ზეთი, სანამ გლუვი არ გახდება.
შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები კონტეინერს მშრალი ნარევით. გამოიყენეთ დიდი კოვზი ან სპატული, რომ ყველაფერი სწრაფად მოძრაობებში აურიოთ.
არ არის საჭირო მასის იდეალური სიგლუვეს მიაღწიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა მაფინები რთული აღმოჩნდება. შედეგად, თქვენი ცომი უნდა იყოს ფხვიერი, ოდნავ კოხტა.
განათავსეთ ცოტაოდენი ცომი სილიკონის ფორმებში, რომ დაფაროს ფსკერი დაახლოებით 1-2 სმ-ით, ეს დამოკიდებულია ფორმის სიმაღლეზე. შემდეგ უნდა მოათავსოთ მურაბის ის ნაწილი, რომლის ნახვაც გსურთ მაფინებში და შემდეგ ცომის კიდევ ერთი ნაწილი.
ცომის პირველ ფენაში გააკეთეთ ჭა თითის წყლით დასველებით. ამ დეპრესიაში ჩადეთ კოვზი მურაბა. ცომი კვლავ დაასხით ჯამს. მნიშვნელოვანია, რომ მთლიანი მოცულობა არ აღემატებოდეს ობის 2/3-ს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი გაურბის ღუმელში.
შევსებული ფორმები გააგზავნეთ ღუმელში და აცხვეთ მაფინები 20-25 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ოდნავ გაცივებული დესერტი მიირთვით ჩაისთან ერთად.
