ზეთი და მისი თვისებები უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ამასთან, განსაკუთრებული ყურადღება ყოველთვის ექცეოდა ზეითუნის ზეთს. რა არის ამის მიზეზი?
ზეითუნის ზეთის გამოყენება ხალხისთვის ცნობილია რამდენიმე ათეული საუკუნის განმავლობაში. დღეს იგი ხორციელდება შემდეგ სფეროებში: მედიცინა, საკვების წარმოება და კოსმეტიკური ბიზნესი. ზეთისხილის (ზეთისხილის) სამშობლო არის სამხრეთ ევროპა (უფრო ზუსტად, ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო), მაგრამ ის ასევე გავრცელებულია ავსტრალიაში, აშშ-ში, ზოგიერთი სახეობა იზრდება შავი ზღვის სანაპიროზე.
ადამიანმა ზეთისხილის ხე რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში იცოდა, რასაც ამ ხის უძველესი ნაშთების გათხრებიც ადასტურებს. არსებობს მრავალი ზეთისხილი, აგრეთვე ამ ჯიშების გამოყენება ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში (ზოგი ჯიში გამოიყენება ზეთის მისაღებად, სხვები - პატარა ძვლის ხილი სუფთა, ხმელი ან დაკონსერვებული ფორმით).
ელექტროენერგიის მოსვლამდე ხმელთაშუაზღვის ხალხმა გამოიყენა ზეთი საკუთარი სახლების გასანათებლად, რადგან მათ უბრალოდ არ იცოდნენ მწარე მწარე ხილის დამუშავების დროს. მოგვიანებით, შეიქმნა ტექნოლოგიები, რომელიც არბილებს ხილს და აუმჯობესებს მომხმარებლის თვისებებს გარკვეული ხნით გაჟღენთის გზით. ამის წყალობით, ზეითუნის ზეთმა ფართო გამოყენება დაიწყო საკვებში.
ზეთისხილი ერთ – ერთი ყველაზე ღირებული საკვები პროდუქტია, რადგან არსებობს მრავალფეროვანი ზეთოვანი რეცეპტები, რომლებიც სამკურნალო მიზნით გამოიყენება სისხლძარღვების, სიმსუქნის, კანის დაავადებების პრობლემების სამკურნალოდ. ჩვენ პატივი უნდა ვცეთ იმ ეფექტს, რომელსაც აწარმოებს ზეითუნის ზეთი, რომელიც გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნით. მდიდარია ვიტამინებით, ორგანული მჟავებით, კრემებით, ნიღბებით, ბალზამებით და სპეციალურ ზეთზე დაფუძნებული საპნებით უზრუნველყოფს შეუდარებელ ეფექტს.
ზეთი შეიცავს უნიკალური თვისებების მქონე ნივთიერებებს, ხოლო უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით შეიძლება შემცირდეს ქოლესტერინი, შენარჩუნდეს ბალანსი სხეულში, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ე.წ. ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში.
ყველაზე მეტად დაფასებული ზეთი არის ე.წ. პირველი ცივი დაპრესილი (ექსტრა ქალწული) დაბალი მჟავის შემცველობით. ამ ზეთის მჟავიანობა საერთაშორისო კლასიფიკაციის მიხედვით არ უნდა იყოს 0.8% -ზე მეტი. განსაკუთრებით დაფასებულია პროდუქტი საბერძნეთიდან (კრეტის კუნძული). სახლში, ეს პროდუქტი შესანიშნავად ისწავლა საკონდიტრო მრეწველობაში. ასევე საინტერესოა, რომ ექსპერიმენტების შემდეგ, მეცნიერებმა დაადგინეს ის ფაქტი, რომ ზეითუნის ზეთი ყველაზე შესაფერისია ყველა იმ ზეთებს შორის, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ შესაწვავად გამოიყენოთ, რადგან მას შეუძლია შეინარჩუნოს თვისებები ძლიერი გათბობის პირობებში.
