ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი შესანიშნავი სადილის დესერტია. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი შევსებით: ხაჭოთი, თაფლით, თხილით, იოგურტით, შოკოლადით ან შეგიძლიათ უბრალოდ აცხოთ ხილი შაქრით და დარიჩინით. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი გემრიელი და არომატული აღმოჩნდება, განსაკუთრებით თუ ტემპერატურას და ცხობის დროს სწორად აირჩევთ.
გამომცხვარი ვაშლი დაბალკალორიული დესერტია, რის გამოც ეს კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობს იმ ადამიანებში, რომლებიც წონას აკონტროლებენ. თუ ხილს აცხობენ ტკბილი შიგთავსით, მაგალითად, ხაჭოთი და შაქრით, თაფლით, თხილით და სხვათაგან, მაშინ ისინი მრავალჯერ უფრო მკვებავი, მაგრამ უფრო გემრიელიც იქნება. რაც შეეხება ვაშლის მომზადების დროს ღუმელში, ასევე ტემპერატურულ რეჟიმს, ერთი პასუხი არ არსებობს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ვაშლის მრავალფეროვნებაზე, მათ ზომაზე, შევსებაზე. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ საშუალო სიმკვრივისა და ზომის ვაშლები შევსების გარეშე 25-30 წუთში მთლიანად ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოცდილი დიასახლისები ხელმძღვანელობენ არა მხოლოდ ვაშლის მომზადების დროს, არამედ მათი მდგომარეობით: დაბზარული კანი მიუთითებს, რომ დელიკატესი მზად არის (თუ ვაშლები ადრე ჩანგლით არ იყო გახვრეტილი, გამოცხობის დროს თითქმის ყველა ვაშლი გაიბზარება).
გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ სხვადასხვა ზომის ვაშლი საუკეთესოდ ცხვება სხვადასხვა ტემპერატურაზე. მაგალითად, პატარა ხილი, რომლის დიამეტრი არ აღემატება შვიდ სანტიმეტრს, საუკეთესოდ აცხობენ 220 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, საშუალოზე, შვიდიდან ათი სანტიმეტრის დიამეტრით, 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში და მსხვილზე, 10 სანტიმეტრზე მეტი, 170- 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ამ წესებს დაიცავთ, ვაშლი სწორად გამოცხვება, ხოლო მათი კანი არ დაიწვა.
რამდენი დრო სჭირდება ვაშლის გამოცხობას ღუმელში კილიტაში
ფოლგაში გამომცხვარი ვაშლი უფრო დელიკატური გემოვნებით გამოირჩევა, ნაყოფის კანი პრაქტიკულად არ იგრძნობა. რაც შეეხება მოხარშვის დროს, ეს ასევე დამოკიდებულია ვაშლის ზომაზე. თუ საცხობ ფირფიტაზე ვაშლის მარტივი გამოცხობით, საშუალო ზომის ხილის საშუალო მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია, მაშინ იგივე ხილის ფოლგაში გამოცხობისას - 5-10 წუთით ნაკლები. თქვენ უბრალოდ უნდა მივუდგეთ დესერტის მომზადებას:
- გარეცხეთ ვაშლი და გაიწმინდეთ მშრალი პირსახოცით;
- ვაშლის ბირთვი ფრთხილად მოაცილეთ ყუნწის მხრიდან (ვაშლის ფსკერი უნდა დარჩეს ხელუხლებელი);
- ვაშლები შეავსეთ ხაჭოთი, თხილით, თაფლით ან მსგავსი რამით;
- ჩანგლით (ან ნებისმიერი სხვა ბასრი საგანით) ვაშლი რამდენიმე ადგილას გახვრიტეთ (საჭიროა ისე, რომ გამოცხობის დროს ხილი ძალიან ბევრი არ გაიხეთქოს);
- გადაიტანეთ თითოეული ვაშლი ფოლგაში და მოათავსეთ ტაფაზე;
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი ხილით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში;
- 25 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ ვაშლები 10 წუთით ღუმელში;
- განათავსეთ მზა კერძი თეფშზე, დაამშვენეთ შაქრის პუდრით ან სურვილისამებრ ნაღებით.
