კრევეტის პასტა არის სხვადასხვა კერძების ინგრედიენტი ჩინეთში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ curries და სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად და სუნელ საშუალებად.
კრევეტის პასტის მომზადება ორი გზით შეიძლება.
რეცეპტის ნომერი 1: 500 გრ მოხარშული და გაწმენდილი კრევეტები, 400 გრ ხაჭო (ცხიმი), 1 თავი საშუალო ზომის ხახვი, 400 გრ არაჟანი, 2 ლიმონის წვენი, წითელი წიწაკა, 4 ც. ნიახური, 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი. დაჭყლიტეთ კრევეტები, გახეხეთ ხაჭოთი. ხახვი გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ. დაჭყლიტეთ ნიახურის ღეროები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით მაცივარში. სანამ მაკარონს მიირთმევთ, მოაყარეთ დაფქვილი წითელი წიწაკა.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი კრუტონებით, კრეკერებით.
რეცეპტის ნომერი 2. დაგჭირდებათ: 200 გრ კრევეტი, 70 მლ ხელოვნება. თეთრი ღვინო, 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, 3 ს.კ. ლ ფქვილი, 0,5 ს.კ. ნაღები (33%), მარილი, დაფქვილი წიწაკა (შავი და თეთრი) გემოვნებით. გააცალეთ კრევეტები, მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით. დაუმატეთ ნაღები, თეთრი ღვინო, აურიეთ და ნელ ცეცხლზე ოდნავ წამოადუღეთ. შეურიეთ ფქვილი მცირე რაოდენობით ცივ წყალთან, მაგრამ არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ჩაასხით ნარევი ტაფაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზ 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კერძი ინფუზიისთვის.
სადილად მოამზადეთ ბრინჯი კრევეტის პასტით. დაგჭირდებათ: 300 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, 2 ს.კ. ლ კრევეტის პასტა, ცოტათი გაწმენდილი და დაჭრილი კოჭას ფესვი, მწვანე ხახვი, 1 ჩ.კ. სეზამის ზეთი, 1 ს.კ. ლ მიწისთხილის კარაქი. მოხარშეთ ბრინჯი ტენდერამდე. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. კრევეტის პასტა შეუთავსეთ კოჭას, არაქისის, სეზამის ზეთს. მოხარშული ბრინჯი გადაიტანეთ გახურებულ კერძზე და აურიეთ მოხარშული მაკარონი.
სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ბრინჯი და კრევეტის პასტა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.
სცადეთ ინდონეზიური კრევეტების პასტის კერძი, ნასი გორენგი. დაგჭირდებათ: 2 ქათმის კვერცხი, 200 გრ ღორის ფილე, 400 გრ კრევეტი, 200 გრ ბრინჯი (გრძელი მარცვალი), 1 ც. ხახვი, 80 მლ. ზეთი, 1 ჩ.კ. კრევეტის პასტა, 0,5 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. ქინძის თესლი, 2 ცხელი ჩილი წიწაკა, 1 ახალი კიტრი, 4 სალათის ფოთოლი, 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი, 4 ცალი. მწვანე ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით. გაათბეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით, დაასხით იქნოზის კვერცხის ნარევი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ და ნახევარი წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს შეწვით. გადაიტანეთ ომლეტი თეფშზე. მოამზადეთ დანარჩენი ნარევი ამ გზით. როდესაც omelet გაცივდება, გააბრტყელეთ იგი და დაჭერით ზოლებად.
შეუთავსეთ დაჭრილი ხახვი, ჩილი, დაჭრილი ნიორი, ქინძი, კრევეტის პასტა, შაქარი. გახეხეთ ბლენდერით, რომ ჩასვით. გავაცხელოთ 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ პასტა და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთით. განათავსეთ გაწმენდილი კრევეტები და წვრილად დაჭრილი ღორის ხორცი. მოხარშეთ 3 წუთამდე. მოხარშეთ ბრინჯი, გადაწურეთ და გააგრილეთ. შემდეგ გააცხელეთ იგი ცალკე ქვაბში, ჩაასხით სოიოს სოუსი, ჩაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, გააჩერეთ ცეცხლზე 1 წუთი. დაჭრილი სალათი მოათავსეთ დიდი თეფშის პირას. ბრინჯი ცენტრში უნდა იყოს, მას ხორცი და კრევეტები მოაყარეთ. მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი და ათქვეფილი კვერცხი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
