მცდარია მოსაზრება, რომ ტურისტების დიდი ნაკადი მიისწრაფვის საბერძნეთისკენ მხოლოდ იმისთვის, რომ გაეცნოს კულტურას და აღფრთოვანდეს ძველი არქიტექტურით. ყველა მოგზაური გეტყვით, რომ საბერძნეთი არა მხოლოდ ლამაზი და უძველესი ქვეყანაა, არამედ ის ადგილია, სადაც შეგიძლიათ გემრიელად იკვებოთ. მართლაც, ისტორიული კულტის გარდა, ქვეყანაში დიდი ხანია ბატონობს საკვების კულტი.
ბერძნებს ეპატიებათ, რომ არ იციან მიკენის დაპყრობის წელი, მაგრამ რომელი ყველი უხდება მაკარონს ან რა სოუსით ემსახურება ამა თუ იმ კერძს, მათ ეს უნდა იცოდნენ.
მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნული სამზარეულო სამხრეთულია, ის არ არის ცხარე. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ და შიშის გარეშე შეუკვეთოთ ცხარე კერძები ან სცადოთ ახალი სოუსები და სანელებლები. დიახ, საბერძნეთი არის ქვეყანა ზღვის პირას, მაგრამ ეს ადგილმდებარეობა არ ნიშნავს, რომ აქ ზღვის პროდუქტები კაპიკად იყიდება. ადგილობრივი მოსახლეობა მხოლოდ ზღვის თევზს მოიხმარს და, როგორც წესი, ამ ინგრედიენტის მქონე კერძები გაცილებით ძვირია, ვიდრე ხორციანი. ერთხელ უკვე სცადეთ ნამდვილი ბერძენის ხელით მოხარშული ზღვის თევზი, მიხვდებით, თუ რატომ არ ზოგავენ ეს ხალხი ფულს საჭმელად.
ქვეყნის ისტორიის სიღრმეში ჩასვლისას ძნელი მისახვედრი არ არის, რომ საბერძნეთის კულინარიული უპირატესობები ემყარებოდა რამდენიმე კულტურის - არაბული, თურქული და იტალიურიც კი. მაგრამ ამ გავლენამაც კი ვერ შეცვალა ტრადიციული კერძების რეცეპტი.
ბერძენი შეფ-მზარეულები იმდენად ოსტატობენ კულინარიულ ხელოვნებაში, რომ ზოგჯერ ტურისტებს არ აქვთ საკმარისი დრო დასვენებისთვის, რომ დააგემოვნონ ადგილობრივი მენიუს ყველა დელიკატესი.
არც ერთი კვება არ მიდის საჭმლის გარეშე, ამ მხრივ რუსები ბერძნების მსგავსია. ცივი საჭმლის საჭმლის საჭმელები - განსაკუთრებული სიყვარული მოიპოვეს მეზდეებმა:
- მელიზანოსალატა - ბადრიჯნის სალათი ზეთისხილით, სუნელით ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით,
- დოლმადაკია - ყურძნის ფოთლებში გახვეული დაფქული ხორცი (არაბული კულტურის გავლენა),
- კალამარაკია - ცომში გამომცხვარი კალმარა,
- ტიროპიტაკია - სამკუთხა ფორმის ყველის ღვეზელები,
- კოლოკიტაკია - შემწვარი ხრაშუნა ყაბაყი.
არცერთი ბერძნული საუზმე, ვახშამი ან ლანჩი ყველის გარეშე არ სრულდება. მას არა მხოლოდ სუფთა სახით მოიხმარენ, არამედ დაამატებენ, როგორც სალათების მთავარ ინგრედიენტს ან ღვეზელების შევსებას. ყველის ყველაზე პოპულარული სახეობებია ფეტა, გრავიერა, კასერი, მიზითრა და კეფალოტირი.
ცვლილებისთვის, აუცილებლად უნდა სცადოთ dandelion სალათი, კიტრის, ნიორის, ზეითუნის ზეთისა და ნატურალური იოგურტის ან ბადრიჯნის საფუძველზე მომზადებული სოუსი ნაღების სოუსში.
