სიტყვა punch- ზე, ბევრს დაუყოვნებლივ შეხვდება ძველი ინგლისის იმიჯი ტრადიციული კერძით ცივ ზამთარში. სინამდვილეში, პანჩის წარმოშობა ინდოეთიდან მოდის.
ჰინდიდან თარგმნილია, სიტყვა punch ნიშნავს "ხუთს". პანჩი არის კოქტეილი ალკოჰოლისა და ხილის წვენებისგან, მაგრამ მხოლოდ 5 ინგრედიენტი. სავალდებულო: ღვინო, შაქარი, წვენი, სანელებლები და რომი. ტრადიციულად, ცხელი უნდა დალიოთ. ამ სასმელს მეკობრესაც უწოდებენ, ვინაიდან ისტორიულად მიიჩნევა, რომ მეკობრეების საყვარელი სასმელი იყო რომი და სწორედ მეკობრეებს მიჰქონდათ ასეთი სასმელი ცივ პერიოდში გახურებისთვის.
მას შემდეგ, რაც ევროპაში პანჩის რეცეპტი გამოჩნდა, მათ დაიწყეს მისი შეცვლა, გემოვნებით ექსპერიმენტები. რომის ჩანაცვლება დაიწყო სხვა ალკოჰოლური სასმელებით, ნებადართულია ხილის ნაჭრების დამატება თაფლით და მწვანილებით. თანამედროვე პუნჩსაც ახლა ცივად მოიხმარენ. თუ გამორიცხავთ ალკოჰოლს სასმელისგან და ჩაანაცვლებთ მას, მაგალითად, ჩაით, მიიღებთ შესანიშნავ კოქტეილს ბავშვებისთვის. ამრიგად, სასმელი ყველასთვის შესაფერისია. სხვათა შორის, იგი არისტოკრატიულად და ძვირად ითვლება გროტოსთან ან გლინტვეინთან შედარებით მისი შემადგენლობის გამო, ის გაცილებით რთულია.
Punch კვლავ ემსახურება წვეულებებსა და სადღესასწაულო ღონისძიებებს, როგორც საზოგადოებრივ, კორპორაციულ, ასევე სახლის პირობებში. თუ ძველი, თანამედროვე ფილმების ყურებისას ყურადღება მიაქციეთ მაგიდაზე სასმელებს დიდი რაოდენობით სტუმრებით, მაშინ უმეტეს შემთხვევაში მათ მუშტი ექნებათ. გარდა ამისა, მშვენიერი თასის დარტყმა, სასიამოვნო გამაგრილებელი ფერის ხილის მცურავი ნაჭრებით - ეს ყველაფერი ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.
სამზარეულო punch
ყველას შეუძლია გააკეთოს ბურთი. განსხვავება ალკოჰოლური და უალკოჰოლო პანჩს შორის არის მის ბაზაზე. მაგალითად, უალკოჰოლოში წვენს იღებენ საფუძვლად და დაუმატებენ ჩაის, რძეს, სიროფს. ხოლო ალკოჰოლურში მთავარია ღვინო ან რომი. თავად ფუძე არ თბება, არამედ უბრალოდ განზავებულია ცხელ წყალში, შემდეგ ემატება სიროფი. მიუხედავად იმისა, რომ ადრე თბებოდნენ. მაგრამ ცხელი წყლით განზავება, მცოდნეების აზრით, უფრო ელეგანტურ გემოს ქმნის.
ახალი წლისთვის, მშვენიერი სასმელების მოყვარულები ამზადებენ პანჩას შამპანურის საფუძველზე. მოულოდნელად მას ცხლად მიირთმევენ და გასაკვირიც არის, რომ მასში სადღესასწაულო შუშხუნა შესანიშნავად არის დაცული.
სასარგებლო თვისებები
მას შემდეგ, რაც სასმელი შეიცავს წვენებს, იგი ითვლება გამაგრებულ და ჯანსაღად. იმ პირობით, რომ წვენები გამოიყენება არა შეფუთულ, არამედ ახლად გამოწურულ. ცივი დარტყმა, მისი შემადგენლობის მიხედვით, ზრდის ტონის ტონს. ცხელი ბურთი აფართოებს სისხლძარღვებს, ათბობს სხეულს. კარგად, სანელებლები და თაფლი ავსებენ სასმელს ანტისეპტიკური თვისებებით.
Punch ჯიშები
ამ მრავალფეროვანი სასმელის მიღების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ყველაფერი დამოკიდებულია განწყობაზე ან სამზარეულოს მიზანზე.
ცივი ჟოლოს პანჩი არის სწრაფი ვარიანტი. შეიცავს ჩაის, რძეს და ჟოლოს სიროფს. თუ სიროფს ჩაანაცვლებთ იმით, რაც არის სახლში (მაგალითად, ჟოლოს მურაბა წყლით გაზავებული), მაშინ კვლავ მიიღებთ მუშტს, მხოლოდ არსებული ინგრედიენტის სახელით (მაგალითად, მარწყვის სიროფი ან უბრალოდ წვენი).
ზღვის მუშტი: წითელი და თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, შაქარი, ჩაი და, რა თქმა უნდა, რომი.
არაჩვეულებრივიდან - ყავის მუშტი. სახელიდან უკვე ირკვევა, რომ მთავარი ინგრედიენტია ყავა. მეტი კონიაკი, რომი, ლიმონი, შაქარი და ყინული.
მაგალითად, აიღეთ რძის ბურთი. არატრადიციული კომბინაცია რძე, ლიქიორი, კონიაკი და შაქრის პუდრა.
ან ხილის მუშტი. იგი შედგება ამგვარი წვენებისგან, ჯანჯაფილიდან, ფორთოხლისგან. ძალიან გამაგრილებელი.
Punch უნივერსალური სასმელია. ეს შეიძლება მომზადდეს იმისგან, რაც არის და ის კვლავ სადღესასწაულო გამოიყურება.
