კოწახურის მრავალფეროვან სახეობებსა და ჯიშებს შორის ორი სახეობის ნაყოფი - ოტავას და თუნბერგის კოწახური პირობითად საკვებად ითვლება საკვებად. მიზეზი სპეციფიკურ სიმწარეშია (შესაბამისად ალკალოიდების მომატებულ შემცველობაში), რაც ზღუდავს მათ გამოყენებას სამზარეულოში. მაგრამ Berberidaceae ოჯახის არც ერთ ბუჩქს არ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს Thunberg კოწახურებს დეკორატიული თვისებებით.
კოწახურის მცენარეების ოჯახში დეკორატიულ მებაღეობაში ყველაზე პოპულარულია თუუნბერგის ჯიში (ლათ. Berberis thunbergii). ეს არის ფოთლოვანი მცენარე, ნეკნთაშუა ტოტებით, რომლებსაც თხელი ეკლები აქვთ. დაახლოებით 3 სმ ზომის ფოთლები განლაგებულია მტევნებზე. ყვავილები ზარის ფორმისაა და შეიძლება იყოს ერთჯერადი ან წვიმიანი. პატარა (დაახლოებით 1 სმ) გამოუყენებელი ელიფსური კენკრა შეღებილია წითელ-მარჯნისფერ ფერში. მხოლოდ უნდა დაათვალიეროს ფოტოსურათი, რომელიც აჩვენებს მცენარის ყვავილოვან ტოტებს და თესლებს და ნათელი ხდება მისი ტოპოლოგია. ფოთლოვანი ბუჩქი: კოწახურის ოჯახი, ბუტერბროდის შეკვეთა, ბრტყელძირიანი კლასი.
ბუნებრივ პირობებში, თუნბერგის კოწახური იზრდება მხოლოდ შორეული აღმოსავლეთის რეგიონებში, ამიტომ მას ხშირად იაპონურ კოწახურს უწოდებენ. ეს არის დაბალი (არაუმეტეს 70 - 90 სმ) მკვრივი სფერული ბუჩქი. დღეს, თითქმის ყველგან - ევროპიდან ჩრდილოეთ ამერიკამდე - შეგიძლიათ ამ მცენარის კულტივირება იპოვოთ. რუსეთში, Thunberg barberry შემოვიდა კულტურაში 1864 წელს. ადგილობრივი ფლორის წარმომადგენლებისთვის, სხვა ქვეყნებში გადასახლებული და იქ ნატურალიზებული, ბოტანიკაში გამოიყენება ტერმინი (ან ეგზოტიკური).
ბარბერი თავის ბაღებს, დაჩებსა და აგარაკების გაზონებს ცნობილი შვედი ბოტანიკოსის კარლ პიტერ თუნბერგის დამსახურებაა. ტურისტები, რომლებიც ჩამოდიან ქალაქ მარიფრედში, ადგილობრივი მუზეუმის მეგზურები ამაყად ყვებიან თავიანთი ცნობილი თანამემამულის შესახებ.
თუნბერგი იყო კარლ ლინეუსის მიმდევარი და ერთ-ერთი პირველი ნატურალისტი, ვინც ევროპიდან იაპონიაში გაემგზავრა, რათა შეესწავლა და აღწერილიყო იქ არსებული ფლორის წარმომადგენლები. მისი ნამუშევარი (Flora japonica) აღიარებულია, როგორც მსოფლიო ნატურალისტის კლასიკოსი. მაგრამ შორეული აღმოსავლეთის ფლორის მრავალფეროვნებიდან მეცნიერმა მხოლოდ ერთი გარეული მცენარე აირჩია, რომელიც განსაკუთრებით აღფრთოვანებული დარჩა მასზე, რომელსაც მან თავისი სახელი დაარქვა.
კოწახურის საზოგადოებაში თუნბერგის სახეობას განსაკუთრებული როლი აქვს, ვინაიდან მას აქვს უპირატესობების მთელი „თაიგული“. ეს ჯიშის ჯიში უფრო მდგრადია მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ, რომლებიც აწუხებთ ნათესავებს (ჟანგი და ჭრაქი). ბუჩქები კარგად იტანენ ყინვას და გვალვას, მდგრადია ქარის მიმართ და მცირე რაოდენობით ტენიანობით კმაყოფილდებიან. თანაბრად კარგად, იაპონური ეგზოტიკა იზრდება შუქზე და ჩრდილში, წყალსაცავების ნაპირებთან და კლდოვან ადგილებში. მრავალფეროვნების გამო (ბუჩქებს არა მხოლოდ რაიმე ფორმის მიცემა, არამედ საერთოდ გაჭრაც არ შეუძლიათ), თუნბერგის სახეობა თავისი საზოგადოების ჩემპიონია დეკორატიულობაში. ჯიშების რაოდენობისა და დეკორატიული ფორმების მრავალფეროვნების თვალსაზრისით, არცერთ ფოთლოვან კოწახურს არ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მას.
თუნბერგის მიერ ევროპაში შემოტანილი არაჩვეულებრივი მცენარის პირველი კულტივირებული ჯიშები ასი წლის წინათ გამოჩნდა. ისინი შექმნეს მაშინდელი ცნობილი ბუნების მეცნიერებმა:
- მუქი მეწამული (var.atropurpurea) - ფრანგი ბოტანიკოსი ლეონ ჩენოტი.
- ბარბერი მაქსიმოვიჩი (var maximowiczii) - პეტერბურგის მეცნიერებათა აკადემიის მეცნიერები ედუარდ ავგუსტ რეგელი და კარლ ივანოვიჩ მაქსიმოვიჩი.
- მცირე (ვარი. მცირე) - ამერიკელი დენდროლოგი ალფრედ რეიდერი.
თანდათანობით მათ სხვა დეკორატიული ფორმების დამატება დაემატა: მრავალყვავილოვანი (f. Pluriflora), ერთყვავილოვანი (var. Iniflora), ვერცხლისფრად მოსაზღვრე (f. Argenteo-maiginata). თავდაპირველად, კოწახურს არ ჰყავდა ათეული ჯიში. მაგრამ მე -20 საუკუნის მეორე ნახევარში სელექციონერებმა და მებოსტნეებმა დაიწყეს ნამდვილი "კოწახურის მიღწევა". Thunberg– ის კოწახურის ჯიშების რაოდენობამ ორმოცდაათს გადააჭარბა და წლიდან წლამდე იზრდება.დღეს მცენარეთა სიაში, მცენარეთა მსოფლიო კლასიფიკაციაში, 170-ზე მეტი მათგანია.
არსებობს ნიშნები, რომლითაც მიღებულია გარკვეული ტიპის მცენარის ყველა ჯიშის კლასიფიკაცია. რაც შეეხება თუნბერგის კოწახურს, აქ მიიღება სამი ძირითადი ჯგუფი: ზრდის ფაქტორის მიხედვით, გვირგვინის ფორმისა და ზომის მიხედვით, ფოთლების ფერის მიხედვით.
ჯიშის უმეტესობისთვის ბუჩქის ტიპიური ზომაა 1-1, 2 მ, მაგრამ ამავე დროს ისინი ძალიან მრავალფეროვანია ფორმირების ხასიათისა და გვირგვინის დიამეტრის მიხედვით. არსებობს მაღალი კოწახური, რომელიც 3 მეტრს აღწევს. მათგან ჩამოყალიბებული ჰეჯირები ძალიან ეფექტურია. ერთ მეტრზე დაბალი ფორმები ჯუჯად ითვლება. ისინი ყველაზე მეტად ჰგვანან თავიანთ ველურ მზარდ იაპონელ ბიძაშვილს და განსაკუთრებით ძვირფასი არიან. ზრდის ფაქტორის მიხედვით დაჯგუფებული ჯიშების მაგალითები:
- დიდი ან მაღალი (1.5-დან 2-3 მეტრამდე) - ოქროს ბეჭედი, ატროპურპურია, წითელი სარაკეტო, კორნიკი, ინდური ზაფხული.
- საშუალო ან მოკლე (1-დან 1.5 მ-მდე) - ვერცხლისფერი სილამაზე, ვარდისფერი ბრწყინვალება, მწვანე ორნამენტი, წითელი მთავარი, ოქროს სარაკეტო, წითელი სვეტი, ერექტა, წითელი ხალიჩა.
- ჯუჯა ფორმები (1 მ-ზე ნაკლები) - ოქროს ნუგბარი (30-35 სმ), ატროპურპურეა ნანა (30-50 სმ), ბაგატელი (40-50 სმ), სპეციალური ოქრო (40 სმ), ოქროსფერი დევინი (40 სმ), მცირე (50 სმ-მდე)), კობოლდი (50 სმ), ოქროს ბონზანა (50 სმ), აღტაცება (50 სმ), კორონიტა (50 სმ), ცეცხლოვანი ბურთი (60 სმ), ჟოლოსფერი პიგმი (60 სმ), ოქროს ოცნება (50-70 სმ), აურეა (1 მეტრამდე).
გვირგვინის ზომა, სიმკვრივე და ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბუჩქებში:
- სფერული - კობოლდი, მზიანი, შინდისფერი კარული.
- სვეტი - მარია, ფ. მაქსიმოვიჩი, წითელი რაკეტა, შერიდანები რედი.
- ვიწრო სვეტი - ელექტრა, ჰელმონდ პილარი.
- ვერტიკალური დადგმული ტოტებით - ოქროს სარაკეტო, ერექტა, ოქროს ჩირაღდანი.
- გაფანტული - მწვანე ხალიჩა, Starburst, წითელი უფროსი.
- მცოცავი - Ornage Dream, ოქროს ხალიჩა, ვარდისფერი დედოფალი, მწვანე ხალიჩა.
- სქელი ბალიში - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
თავად იაპონური კოწახურის ბუნებრივი ჯიში იშვიათი სილამაზისაა. მაგრამ სელექციონერების მიერ შექმნილი დეკორატიული ჯიშები კიდევ უფრო მიმზიდველია. მათ აქვთ ნათელი და ცვალებადი ფერის ფოთლები. ბუჩქების ფერთა სქემაში სამი ძირითადი ფერია - მეწამული, ყვითელი, მწვანე. ამასთან ერთად, არსებობს მრავალი ვარიანტი, რომლითაც შეიძლება გაერთიანდეს ძირითადი ფერის ჩრდილები და სხვადასხვა ლაქები, ზოლები, ფოთლის მოსაზღვრე და ა.შ.
ტიუნბერგის კოწახური ჯიშების დაჯგუფება ჩვეულებრივია მათი ძირითადი ფერის მიხედვით:
- მწვანე ფოთლები - კობოლდი, მწვანე ორნამენტი, ერექტა, კორნიკი, მწვანე ხალიჩა.
- ყვითელი ფოთლები - აურეა, ოქროს სარაკეტო, ოქროს ხალიჩა, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- წითელფოთლიანი და მეწამული ფოთლები - ატროპურპურეა ნანა, ბაგატელი, წითელი უფროსი, წითელი ხალიჩა, ვარდისფერი ბრწყინვალება, აღტაცება.
-
ასევე არსებობს ჯიშები ძირითადი ფერებიდან მიღებული ვარდისფერი, ნარინჯისფერი, ვერცხლისფერი და მრავალფერადი ფერისგან. ისინი გაერთიანდნენ ქვეჯგუფად "ჭრელი" - ვარდისფერი დედოფალი, ოქროს ბეჭედი, კორნიკი, არლეკინი, როუზ გროუ, როზეტა, კელერისი, ვერცხლისფერი ლამაზმანი.
ჭრელი კოწახური
ძირითადი ფერების სპექტრი კოწახურით არის წარმოდგენილი ბაღის მთელი პერიოდის განმავლობაში. მაგრამ შემოდგომის დადგომასთან ერთად, პალიტრას ემატება ცისარტყელას ელფერით ფერები (ჩალისფერი, ოქროსფერი, მეწამულ-წითელი, იისფერი და ა.შ.). ამ დროს ბუჩქების უმეტესობის გამოჩენა აღწევს უმაღლეს ეფექტს.
თუნბერგის კოწახურის დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ მათ შეუძლიათ ოდნავ "ქამელეონი". იმავე მცენარის ფოთლების ფერი შეიძლება შეიცვალოს არა მხოლოდ სეზონიდან გამომდინარე, არამედ მცენარის ასაკთან ერთად. ზოგი ჯიში რეაგირებს ულტრაიისფერი სინათლის რაოდენობაზე. Gelmond Pilar ბუჩქი არის ყვითელი გაზაფხულზე, მწვანე ზაფხულში, და ნათელი წითელი შემოდგომაზე. ყვავილობის პერიოდში, კოწახურის მწვანე ორნამენტის ფერი არის მოყავისფრო-მოწითალო, შემდეგ იქცევა ყვითელ – მწვანე ტონებად და დროთა განმავლობაში ბუჩქი ნარინჯისფერ ან ყვითელ – ყავისფერდება. ზაფხულში, კარგად განათებულ ადგილზე დარგული აურეა მთლიანად ყვითელია, ხოლო ჩრდილში მზარდი ბუჩქის ფერი არის მწვანე.
Thunberg კოწახურის ყველა დეკორატიული ფორმის საერთო ხარისხი არის ტონების სისუფთავე და სიმდიდრე, რომლის შენარჩუნებასაც მცენარეები ახერხებენ გამწვანების მომენტიდან ფოთლების დაცემამდე.
იაპონიის კოწახურის უპრეტენზიოობა (ჯიშების უმეტესობა ნიადაგის ნაკლებობაა, კარგად მოითმენს გასხვლას) აადვილებს თქვენს ბაღში მოყვანას. ეგზოტიკური ბუჩქი, რომელიც ადვილად უმკლავდება დეკორატიული დავალებების შესრულებას, იდეალურია გამწვანებისთვის.
კოწახურის ერთადერთი ნაკლი. თუნბერგი (ისევე, როგორც სხვა ჯიშები) ითვლება მწვავედ. თუმცა, სელექციონერების გულმოდგინების წყალობით, აქ უკვე არის ნემსებისგან დაცლილი ბუჩქი - ეკლიანი, Intermis ჯიშის მაღალი მცენარე. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ფოთლის ეკლის ქვეშ უხილავი, ხელს უშლის კოწახურის ნაყოფების შეგროვებას. მაგრამ მათ დიდი ხანია იყენებენ საკვებად და აფასებენ, როგორც კარგ ანტისეპტიკას. კოწახურს, როგორც საკვების კომპონენტს, აქვს თანაფარდობა "ცილები-ცხიმები-ნახშირწყლები" 0 გ - 0 გ -7,9 გ. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 30 კკალ. ბევრი მებაღე ამზადებს კოწახურის მომზადებას - გამხმარი, გამხმარი, გაყინული, შენახული დაშაქრული და დამარილებული ფორმით. არაჟანი ხილს ჰარმონიზებს ხორცის კერძების გემოს. ხუმრობა კი არის, რომ ნამდვილი პილაფი არის "ხორცი, ბრინჯი და კოწახური". სამზარეულოს დროს ნახავთ უამრავ საინტერესო ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით: ჯემი და მარმელადი, კვასი და კომპოტი, ლიქიორები და სოუსი, რომლებიც მზადდება კოწახურის გამოყენებით. ტრადიციული სანელებლების გარდა, რომლებიც ამ არაჟნის კომპონენტის დამატებით იქმნება, გერმანიის სამზარეულოში არის ერთი ორიგინალური რეცეპტი დესერტის სოუსისთვის, რომელიც მზადდება ახალი კოწახურის კენკრისგან. სახლში მისი მომზადება ადვილი და მარტივია.
: კოწახურის ახალი კენკრა - 300 გრ; ყავისფერი შაქარი - 300 გ; წითელი ღვინო - 180 მლ; თაფლი - 100 გ; ალუბლის ნატურალური წვენი - 125 მლ; სიმინდის სახამებელი - 20 გრ.
ჩაასხით ღვინო ფართო ქვაბში, დაამატეთ შაქარი. ოდნავ გაათბეთ, რომ ტკბილი მარცვლები დაითხოვოს, შემდეგ დაამატეთ კოწახურის კენკრა. ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაზად დაასხით თაფლი. გაცხელებისას წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. დაბალ ცეცხლზე შემდგომი მომზადების ხანგრძლივობაა 10 წუთიდან საათის მეოთხედი. მიღებული მასა გახეხეთ საცრის მეშვეობით. ალუბლის წვენში გაზავებული სიმინდის სახამებელი გამოიყენეთ გასქელებლად. მზა სოუსი დალუქეთ მინის ქილაში და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ძველ საბერძნეთში და რომში კოწახურის ბუჩქები მოჰყავდათ ყველა ბაღში, რადგან ისინი მას წარმატებისა და ბედნიერების სიმბოლოდ თვლიდნენ. დღესდღეობით, Berberidaceae ოჯახის იაპონური ბუჩქების ეგზოტიკა - Thunberg barberry - სიხარულს და სილამაზეს ანიჭებს პირად ნაკვეთებსა და სოფლის გაზონებს.
