ყველას არ მოეწონება ღორის ხურმის კომბინაცია. მაგრამ უძველესი დროიდან ხორცს სხვადასხვა ხილი და კენკრა დაემატა. ისინი ყოველთვის მსახურობდნენ ცხარე დამატებით ნებისმიერი კერძისთვის. ამიტომ ამ კერძის მოსინჯვა ღირს!
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ ღორის ხორცი
- - 600 გრამი მყარი ხურმა
- - 1 ხახვის თავი
- - 1 ტკბილი მწვანე წიწაკა
- - ნიახურის 1 ყუნწი
- - 2 კბილი ნიორი
- - 500 გრამი პომიდორი საკუთარ წვენში
- - მწვანილი (ხახვი, კამა)
- - 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი კუმინი
- - 2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის ხორცი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი სწრაფად შემწვარია, მაგრამ თავიდანვე ის წვენს გამოყოფს და ჩაშუშულია. ამიტომ, სანამ ხარშავს, აიღეთ თავი ხახვი და ნიორი. კანი და დაჭრილი მათ. ნიახური და პილპილი გარეცხეთ და დაჭერით. შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით ხურმა თხელ ნაჭრებად, მოაცილეთ თესლი. გარეცხეთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი. დავჭრათ მწვანილი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ხახვი, ნიახური და პილპილი მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ხორცი შემწვარია. საზ საშუალო ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, კუმინი, ქინძი. და საზ, აღვივებს კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ, დაასხით 2 ჭიქა წყალი ქვაბში ყველა ინგრედიენტით. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი პანში, რომელმაც ადრე დაჭრილი მათ კუბურები. კარგად მოურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მარილი და პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 1 საათის განმავლობაში. დამახსოვრება აურიეთ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ხურმას დაუმატეთ ხურმა და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
