ბულიონი ბავშვების დიეტაში უნდა შევიდეს ყოველდღე ლანჩზე. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და მრავალფეროვანი სუპების საფუძველია. ბულიონი განსაკუთრებით სასარგებლოა მადის შემცირებული ბავშვებისთვის. რადგან ის ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების გაძლიერებას და ამით შიმშილის გრძნობას გიქმნით. ქათმის ბულიონი ყველაზე ხშირად გვხვდება ბავშვის საკვებში; მისი მიცემა რეკომენდებულია ბავშვებისთვის ავადმყოფობის დროს. გარდა ამისა, დაკვირვებებმა აჩვენა, რომ ჩვილებს უფრო მეტი სურვილი აქვთ მიირთვან ქათამზე მოხარშული სუპები.
Ეს აუცილებელია
-
- 100 გრ ქათამი
- ხახვი - 5 გრ
- სტაფილო - 25 გრ
- წყალი - 500 გ
- მარილი - 5 გრ
- გარკვეული სიმწვანე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ 100 გრამი ქათამი ბულიონის მოსამზადებლად. ეს უნდა იყოს ახალი და სასურველია არ იყოს გაყინული. უმჯობესია მიიღოთ ტყავის ქათმის მკერდი, რადგან ითვლება, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 2
წინასწარ დაასველეთ ქათამი წყალში (ხორცში ზედმეტი სისხლის მოსაშორებლად), შემდეგ კი ჩამოიბანეთ. შემდეგ ჩადეთ ქვაბი, დააფარეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ პირველი ბულიონი. ეს უნდა გაკეთდეს, ვინაიდან ხარშვის დროს ხორციდან წყალში გადააქვთ ყველა მავნე ქიმიური ნივთიერება, რომლებიც ფრინველს მიეწოდება მისი მასის გასაზრდელად. შემდეგ კვლავ შეავსეთ ქათამი წყლით (ამ შემთხვევაში მხოლოდ ცხელი), რომელშიც უნდა მოხდეს მოხარშვა.
ნაბიჯი 4
როგორც კი ხორცი ადუღდება, ნახარშიდან კოვზით ან კოვზით ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 45-60 წუთის განმავლობაში. ეს მაშინ, თუ ხელნაკეთი ქათამი მოამზადეთ და შეძენილი კიდევ უფრო ნაკლებად მოხარშავთ (30-40 წუთი).
ნაბიჯი 5
სუფთა ფესვები და მწვანილი წინასწარ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ ფესვები პატარა კუბიკებად და მწვანეთა წვრილად დავჭრათ. ისინი თქვენი ბულიონის სუნელი გახდება, მისცემს უნიკალურ გემოვნებას და უფრო გამოსადეგი გახდის მას.
ნაბიჯი 6
როგორც კი ხორცი რბილდება, საჭიროა მისი ბულიონიდან ამოღება და ცალკე უნდა ინახებოდეს.
ნაბიჯი 7
მზა ნახარშში მოხარშეთ სუპი მაკარონით, ლაფთით ან ბოსტნეულით (თქვენი შეხედულებისამებრ). თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ ჩადოთ კრუტონები მოხარშულ ბულიონში. და დარწმუნდით, რომ მოაყარეთ თქვენი კერძი მწვანილით.
