ჩაი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია დედამიწაზე. წარმოიდგინეთ, პლანეტაზე ყოველდღე 3 მილიონი კილოგრამი ჩაი მოიხმარება! ასევე არსებობს უზარმაზარი ჯიშის ჯიშები: მწვანე, თეთრი, შავი, წითელი, ხილითა და მცენარის ფესვებით. ქვემოთ მოცემულია ჩაის ყველაზე პოპულარული სახეობები ჩვენს თანამემამულეებს შორის.
ჩაის ბაზარზე ლიდერი, რა თქმა უნდა, ჩინეთია. სასმელის ხარისხი და გემო დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე, როგორიცაა: ნიადაგის თვისებები, კლიმატური ზონის მახასიათებლები, მოსავლის დრო, პლანტაციის სიმაღლე, მცენარის ჯიში, სახეობა, აგრეთვე მოსავლისა და დამუშავების ტექნოლოგია. მხოლოდ ჩინეთში 400-ზე მეტი ტიპის ჩაის ბუჩქია და სასმელის ჯიშების რაოდენობა, ძირითადად, 1000-ს უახლოვდება.
და ჰონ პაო
ჩინური ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული ჯიშია Da Hong Pao, დიდი წითელი ხალათი (თარგმანი). ეს ჩაი იზრდება მაღალ მთაში, 2158 მ სიმაღლეზე. უნიკალური მჟავე ნიადაგების გამო, აქ ყველაზე ღირებული კლდის ჩაი იზრდება.
Da Hong Pao არის ძალიან ფერმენტირებული ჩაი, მდიდარი და მდიდარი არომატით. კარგა ხანს ტოვებს ნახშირზე. მთავარი გამორჩეული თვისება არის ჩაის ფოთლის გადახვევის გზა (ღერძის გასწვრივ), მან კი მიიღო სახელი - "დრაკონის კუდი". სხვათა შორის, დროთა განმავლობაში ჩაის გემო მხოლოდ უკეთდება, ამიტომ მცოდნე ხალხი გირჩევთ, მოხარშოთ მას გარკვეული დაბერების შემდეგ (დაახლოებით სამი თვე).
ახლა სარგებელი:
- Da Hong Pao ჩაი შეიცავს 300-ზე მეტ სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ ვიტამინებს (ჯგუფები B, C, K, D და ა.შ.), კოფეინს, მიკროელემენტებს (რკინა, იოდი, სელენი, მაგნიუმი, ფოსფორი და ა.შ.);
- სასმელში შემავალი ფლავონოიდები ხელს უწყობენ კანის განახლებას, ანელებენ დაბერების პროცესს;
- პოლიფენოლის ნაერთი ანადგურებს ცხიმს და აშორებს მას ადამიანის სხეულიდან;
- დასვენების, დამამშვიდებელი მოქმედება;
- წონის დაკლება და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება.
ჰალსტუხი გუან ინ
მეორე ყველაზე პოპულარული ჩაი არის ჰალსტუხი გუან ინ. მისი სასარგებლო თვისებები არანაკლებ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის.
ამ ტიპის ჩაის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა. ჩინელები მიიჩნევენ, რომ ეს სასმელი ნამდვილად სამკურნალოა. მას შეუძლია მრავალი დაავადების განკურნება.
კერძოდ, ჰალსტუხი გუან ინი:
- ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაძლიერებას;
- აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას;
- ხსნის თავის ტკივილს;
- აძლიერებს კუნთებსა და ძვლებს, კბილებს დიდი რაოდენობით ფტორული ნაერთების, C ვიტამინის, ტეინის და სხვადასხვა ეთერების შემცველობით.
- გარე გამოყენებისას (როგორც მატონიზირებელი საშუალება) ინარჩუნებს ახალგაზრდობას;
- ამცირებს კიბოს უჯრედების წარმოქმნის ალბათობას;
- აძლიერებს იმუნიტეტს;
- აუმჯობესებს მხედველობას; გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად სვამენ ჰალსტუხს გუან ინს, ნაკლებად განიცდიან კატარაქტას;
- ეს არის შესანიშნავი ჰინგოვერის სამკურნალო საშუალება, ის რამდენიმე საათში გამოაქვს ორგანიზმიდან ყველა ტოქსინს.
მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ჩაის ეს სახეობა ნამდვილი აღმოჩენაა; მასში შემავალი ნივთიერებები ეხმარება ჭარბი ცხიმის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
პუერი
თუ თქვენ ეძებთ ნამდვილ შავ ჩაის, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ Pu-erh ჩაი. მისი ეფექტი უფრო გამამხნევებელია, ვიდრე დასასვენებლად. ამ სასმელის ბევრი მოყვარული მას ადარებს ღვინოს, რომელიც დროთა განმავლობაში სულ უფრო და უფრო უკეთდება. Puer– ის ყველაზე ძვირადღირებული, ელიტური ჯიშები ინახება 15-20 წლის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ Pu-erh ჩაის გემო სრულყოფილი იყოს, ის გადის მრავალსაფეხურიან წარმოების პროცესს. შეგროვებული ფოთლები გაშრეს ღია ცის ქვეშ დიდ გროვებში, ზოგჯერ წყალს ასხურებენ (ხშირად ხდება საშრობი იქ, სადაც მუდმივი ნისლია). ფოთლების გაშრობის შემდეგ, ისინი 45 წუთის განმავლობაში უნდა იწვანონ, მაგრამ უკვე ფხვიერი ფორმით (თხელი ფენით). საბოლოო გაშრობა ხდება მზეზე. გარდა ამისა, თითოეული ფოთოლი სპეციალური გზით გადაუგრიხეს, ნედლეული საცერითაა და შეფუთულია.
ახლა დადებითი თვისებების შესახებ:
- პუერი ამცირებს შაქრის დონეს ადამიანის სისხლში;
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს; ტანინის დიდი რაოდენობა აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს;
- შესანიშნავად შლის ტოქსინებს, მძიმე მეტალებსა და შხამებს;
- დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო, იგი ებრძვის დაბერების პირველ ნიშნებს;
- პუტერინის შემადგენლობაში შემავალი პექტინი არღვევს ჭარბი ცხიმებს სისხლძარღვების კედლებზე.
მთავარია გვახსოვდეს სწორი დოზა. ჩაის ზედმეტი მოხმარება, პრინციპში, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, იწვევს ნეგატიურ შედეგებს. სანამ გადაწყვეტთ ორი ჭიქა Puerh– ის დალევას, შეამოწმეთ წნევა. ეს ჩაი გავლენას ახდენს მის გაზრდაზე.
