სოიოს რძე არის სოიოსგან დამზადებული სასმელი, რომელიც გამოიყენება ძროხის რძის შემცვლელად ცხოველური ცილების მიმართ ალერგიის დროს, გარდა ამისა, სოია არის კალიუმის, მაგნიუმის და A და B ვიტამინების მდიდარი წყარო.
Ეს აუცილებელია
- სოიოს რძისთვის:
- - 1 ჭიქა სოიო;
- - 11 ჭიქა წყალი;
- - 1/4 ჭიქა შაქარი.
- სამზარეულოს ჭურჭელი:
- - ბლენდერი;
- - დიდი ჭიქა (უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 11 ჭიქა წყალი);
- - რამდენიმე ჭიქა;
- - gauze;
- - ხის სპატული აღვივებს;
- - კონტეინერი მზა სოიოს რძის შესანახად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ სოიო ღრმა ჭურჭელში და გადააფარეთ წყლით ისე, რომ იგი დაფარავს ყველა ლობიოს, დატოვეთ გაჟღენთილი 8-11 საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე. შეძლებისდაგვარად გამოიყენეთ გაწმენდილი მინერალური წყალი ვიდრე ონკანის ნედლი წყალი, რადგან ამან შეიძლება სოიოს რძეს უსიამოვნო გემო მიანიჭოს.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ წყალი, როგორც საჭიროა, რადგან ის ორთქლდება, რომ ლობიო ყოველთვის ჩაძირული იყოს. გადაიტანეთ ლობიო წყალთან ერთად, რომელშიც გაჟღენთილხართ ბლენდერში, დაჭერით, დაამატეთ კიდევ ოთხი ჭიქა წყალი, აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ჩიზლოტის დიდი ნაჭერი, მოაყარეთ იგი ყოველ 5-6-ჯერ, ჩაასხით ლობიოს ნარევი ჩიზში და გამოწურეთ ქილაზე. გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი სითხე.
ნაბიჯი 4
დანარჩენი ჩიზლოტის ლობიო მოათავსეთ ბლენდერში, დაამატეთ კიდევ სამი ჭიქა მინერალური წყალი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გახეხეთ ნარევი ისევ ჩიზლოტის საშუალებით, შემდეგ კი დარჩენილი ლობიო დააბრუნეთ ბლენდერში, დაასხით ორი ჭიქა წყალი, აურიეთ და კვლავ გაწურეთ.
ნაბიჯი 5
ადუღეთ სოიოს რძე, ჩაასხით ღრმა ქვაბში (ისე, რომ ¼ ქვაბი თავისუფალი დარჩეს) და განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, დაელოდეთ სანამ ნარევი არ დუღდება, ფრთხილად დააკვირდით, რომ რძე ფსკერის ფსკერზე არ მიეკრას, რძის ზედაპირიდან მოაცილეთ ქაფი (ამის შემდეგ მზადდება ე.წ. „კორეული ასპარაგუსი“).
ნაბიჯი 6
რძეში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ცივი წყალი, რაც ხელს შეუწყობს ქაფის შემცირებას. შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებულ რძეზე და გააჩერეთ კიდევ რვა წუთი, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 7
გაწურეთ წვრილი ფილტრის საშუალებით (ოთხიდან ხუთ ფენაში გაზიანი, ორ ფენად უხეში კალიკო, გაასინჯეთ საცერი ან მიკროფილტრი). კვლავ მოხარშეთ გაფილტრული რძე, დაამატეთ არომატები გემოვნებით (დარიჩინი და ვანილინი, ვანილი, შოკოლადი, ხილი და კენკრა, თაფლი).
