კაცობრიობა ერთ ათასზე მეტი ხნის განმავლობაში სარგებლობდა ისეთი სასმელით, როგორიცაა ღვინო. ღვინო, განსაკუთრებით წითელი, ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. და მაინც, პირველ რიგში, ღვინოს გემოვნების მიხედვით ირჩევენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არსებობს რამდენიმე სახის ღვინო: თეთრი, წითელი, ვარდისფერი. გარდა ამისა, ისინი განსხვავდებიან შაქრის შემცველობით - მშრალიდან ტკბილამდე. ყველაზე სასარგებლოა მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინოები, რომელშიც დაცულია სასმელის ყველა სასარგებლო თვისება. როგორც სახელიდან ჩანს, წითელი ღვინო მზადდება წითელი ყურძნისგან. მას აქვს მდიდარი არომატი და არომატი და მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის დაბერების შენელებას, ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს, ასუფთავებენ სისხლძარღვებს და ხელს უშლიან გულის დაავადებებსა და კიბოს. წითელი ღვინო აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელებას.
ნაბიჯი 2
წითელი ყურძნის ჯიშებში შედის კაბერნე სოვინიონი, მერლოტი, პინო ნუარი, კაბერნე ფრანი, სირა და სხვები. ყველაზე ცნობილი თეთრი ჯიშებია შარდონე, მუსკატი, სემილონი, სოვინიონ ბლანი და სხვები. კაბერნე სოვინიონის სამშობლო საფრანგეთია, სადაც მისგან მზადდება საუკეთესო ღვინოები. მათ არომატს შეიცავს შავი მოცხარი, მწვანილი, მოცვი, ვანილი, კოჭა და ზოგჯერ მწვანე წიწაკა. კაბერნე სოვინიონი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ჯიშად იმ ღვინოების წარმოებისთვის, რომლებიც განკუთვნილია ხანგრძლივი დაძველებისთვის. მისგან მზადდება უმაღლესი ხარისხის ღვინოები: Chateau Lafite Rothschild და Chateau Latour. უფრო დემოკრატიულთა შორისაა Cielo e Terra Cabernet Sauvignon, Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva, Fox Creek Shadow's Run Shiraz Cabernet Sauvignon და სხვები.
ნაბიჯი 3
მერლო - ფრანგული ყურძნის ჯიშია. ახლა იგი მოყვანილია მსოფლიოს მრავალ რეგიონში, მაგალითად, იტალიაში, აშშ-ში, ჩილეში. ამ ჯიშისგან დამზადებულ ღვინოებს აქვთ მსუბუქი ხილის გემო, უფრო მცენარეული, ვიდრე კაბერნე სოვინიონი. Merlot– ის საუკეთესო ბრენდები ადვილად დასალევია და აქვთ მდიდარი, დელიკატური თაიგული. ასეთი ღვინოები საკმარისად სწრაფად მწიფდება. მათი არომატით და გემოთი შეგიძლიათ განასხვავოთ მოცხარი, ქლიავი, ალუბალი, თამბაქო, ვანილი, ალუბალი, მწვანილი, ყავა, შოკოლადი და მოწევაც კი. მერლოტის ცნობილ ღვინოებში შედის შატო Cheval-Blanc, Chateau Margaux და Petrus, ხოლო უფრო ხელმისაწვდომია Christian Moueix Merlot, Chantarel Merlot, Fleur du Cap Merlot, Woodhaven Merlot და სხვები.
ნაბიჯი 4
Pinot noir ერთ-ერთი უძველესი ყურძნის ჯიშია. ეს ჯიში გაშენებულია ბევრ ქვეყანაში: იტალიაში, გერმანიაში, სამხრეთ აფრიკაში, ჩილეში, არგენტინასა და ავსტრალიაში. ამასთან, საუკეთესო მწარმოებლები არიან საფრანგეთი, ახალი ზელანდია და აშშ. პინო ნუარის ღვინოები გაცილებით მსუბუქი ფერისაა, ვიდრე სხვა წითელი ღვინოები. მათი გემოთი და არომატით შეგიძლიათ განასხვავოთ ალუბალი, მოცხარი, ჟოლო, დარიჩინი, ვარდი და პიტნა. ყველაზე ცნობილი ღვინოები, რომელშიც შედის Pinot Noir, მოიცავს Domaine de la Romanet-Conti, Domaine Jacques Prieur, Gevrey-Chambertin Premier Cru და სხვები. პატრიარქი Pinot Noir, Salentein Reserve Pinot Noir, Barda Pinot Noir Patagonia Rio Negro, Saint Clair Vicar's Choice Pinot Noir და სხვები დემოკრატიული და მაღალი ხარისხისაა. პინო ნუარისგან დამზადებული ცქრიალა ღვინოები: Brut Dargent Pinot Noir Rose, Juve y Camps, Cava Rosado.
ნაბიჯი 5
შარდონე ყველაზე ცნობილი თეთრი ყურძენია და ყველა თეთრი ჯიშის "მეფის" ტიტულს ფლობს. შარდონეს საუკეთესო ღვინოებია საფრანგეთში, ავსტრალიასა და კალიფორნიაში. მათი თავისებურება მუხის არომატი და გემოა. ისინი ვლინდება ამ ხესთან ღვინოების დამუშავებისას. ასევე არსებობს Unwooded შარდონე. შარდონეს ღვინოებს ახასიათებს ხილის არომატიზატორები, ლიმონისა და ვაშლის არომატი. შარდონეს ყველაზე ცნობილი ღვინოებია Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien, Omra Chardonnay, Saint Clair Marlborough Chardonnay და სხვები.
ნაბიჯი 6
Muscats გაშენებულია საფრანგეთის სამხრეთ რეგიონებში, იტალიაში, აშშ-ში, ესპანეთში, საბერძნეთში, პორტუგალიაში, სამხრეთ აფრიკაში და ავსტრალიაში და ყირიმში სამხრეთ სანაპიროზე. ჩრდილოეთ იტალიაში ყურძნის ამ ჯიშს იყენებენ ცქრიალა ღვინოების წარმოებისთვის. Moscato d'Asti ითვლება საუკეთესო ცქრიალა ჯავზი. მუსკატის ღვინოებს აქვთ ღია ყვავილოვანი არომატი ჩაის ვარდის, მიხაკისა და ვარდის ზეთის მინიშნებით. მათ აქვთ ცხარე და ტკბილი გემო. ცნობილია Muscat ღვინის ბრენდები Trimbach Muscat Reserve, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Muscat Tradition და სხვები. ეს მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე ცნობილი ყურძნის ჯიშია ღვინის წარმოებისთვის. ღვინოების შესწავლა მთელი ცხოვრების განმავლობაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ, ექსპერიმენტები ჩაატაროთ და მოძებნოთ თქვენი ღვინო.
