ნატურალური პროდუქტებისგან მომზადებული კისელი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ექიმები ხშირად ურჩევენ ამ სასმელის გამოყენებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და დისბიოზის პროფილაქტიკისთვის. ჟელის სამკურნალო თვისებები დამოკიდებულია მის ბაზაზე.
გემრიელი ჟელე შეიძლება გაკეთდეს რძის, ახალი კენკრის, ხილის, ნაგლინი შვრიისგან. ტრადიციული ჟელე რომ მოამზადოთ, საჭიროა სითხის ადუღებამდე მიტანა და უწყვეტი მორევით მასში ჩაასხით ადრე ცივი წყლით გაზავებული სახამებელი. მთელი ნარევი კვლავ უნდა მიიყვანოს დუღილამდე, შემდეგ კი ამოიღონ ცეცხლიდან. იმისათვის, რომ ჟელე ზედაპირი არ იყოს დაფარული ფილმით, ის უნდა დაყაროთ შაქრით. ჟელე ტრადიციული საფუძველია მურაბა. მას წყალთან ერთად განზავდეს, აუცილებლად დააგემოვნეთ და ტკბილი გახადეთ ისე, რომ სითხე აღმოჩნდეს ცოტათი ტკბილი ვიდრე მომავალი ჟელე, რადგან სახამებელი აქრობს სიტკბოს. აიღეთ 2 ჭიქა ცხელი წყალი, ჩაასხით ალუბლის მურაბის სიროფი, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავას ბროლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ და შეგიძლიათ დაამატოთ გაზავებული სახამებელი. თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის დაძაბვა თხევადიდან. მათი ჟელეში მიღება სასმელის გემოს უფრო დახვეწილს გახდის. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ჟელე იყოს სქელი კონსისტენციის მიხედვით. რძის სქელი ჟელე ჩვეულებრივ მზადდება მხოლოდ იმ განსხვავებით, რომ შაქრით მოხარშული რძე მიიღება საფუძვლად. რძის სასმელს ასხურებენ დაფქვილ დარიჩინს ზემოდან და მიირთმევენ კოვზით. არომატის დასამატებლად, ჯერ კიდევ ცხელ ჟელეში შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი, ციტრუსის ცედრა ან ნუშის ესენციის რამდენიმე წვეთი. ანალოგიურად მზადდება ალაოს ან სოიოს რძისგან კისელი. შეგიძლიათ გამხმარი ხილის ჟელე მოამზადოთ. ამისათვის დაასხით მშრალი ხილი ან კენკრა 2 ჭიქა ცივი წყლით და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ხილი დარბილდება, გახეხეთ ისინი ხის პესტელით, მანამდე კი ბულიონი გაფილტრულიყო სხვა კერძში. პიურე მასას დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, ადუღეთ და გადაწურეთ ქვაბში ბულიონი. შემდეგ უნდა დაამატოთ შაქარი (50 გრ მშრალი ხილისთვის, 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და ¾ ჭიქა შაქარი), კვლავ აადუღოთ და დაამატოთ ცივ წყალში გაზავებული სახამებელი. კისელს ტრადიციულად თაფლთან ერთად მიირთმევენ.
