იმისათვის, რომ თქვენს საყვარელ ჩაის ან ყავას შეინარჩუნოთ მდიდარი გემო და არომატი, თქვენ უნდა დაიცვათ პროდუქტის შენახვის ვადა. თუ შეფუთვაზე სხვა თარიღი არ არის მითითებული, მაშინ უნდა იხელმძღვანელოთ ამ კატეგორიის საქონელზე საყოველთაოდ მიღებული სავაჭრო წესებით.
ჩაი
ჩაის მოქმედების ვადა დამოკიდებულია საქონლის შენახვის მოთხოვნების შესრულებაზე. ზოგიერთი ჯიში ამის მიმართ ძალიან მგრძნობიარეა. ოთახი, რომელშიც ინახება ფხვიერი ჩაი, უნდა იყოს სუფთა, ვენტილირებადი და კონტეინერები მშრალი. ჩაის არ მოსწონს სხვა პროდუქტებთან სიახლოვე, რადგან კარგად ითვისებს უცხო სუნს. ნესტიან ოთახში ჩაის შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები იშლება და კარგავს თავის ძირითად თვისებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება არომატიზებულ ჯიშებს, როგორიცაა ატამი ან ფორთოხლის ულანგი. ასეთი ჩაის შენახვის ვადაა არაუმეტეს 2 წლის.
თუ ვსაუბრობთ შავი და მწვანე ჩაის ტრადიციულ ჯიშებზე, ამ უკანასკნელს უფრო დიდი ვადა აქვს, ვინაიდან მისი წარმოების დროს ფოთლების ბუნებრივი სტრუქტურა ექვემდებარება მინიმალურ დამუშავებას. შავი ჩაი ინახება არაუმეტეს 2 კვირის განმავლობაში 96% ტენიანობის პირობებში, დაახლოებით ექვსი თვე 65% ტენიანობის პირობებში და მშრალ ოთახში 25% ტენიანობით - ცხრა თვე. ნესტიანი ჩაი იძენს მიწიერ სუნს და კარგავს გემოვნებას.
მწვანე ჩაის შენახვა შეიძლება დახურულ თუნუქში, თიხის ჭურჭელში ან ფაიფურის ჭურჭელში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. ნუ შეფუთავთ მას პლასტმასის პარკებში, რადგან ასეთ ჭურჭელში ის სწრაფად დაკარგავს გემოსა და სუნს. მწვანე ჩაი ინახება ქაღალდის პარკებში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ვადაგასული ჩაი არ უნდა დალიოთ. ამ სასმელმა უკვე დაკარგა ყველა სასარგებლო თვისება და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე საკვებით მოწამვლა.
ყავა
ყავის შენახვის ვადა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად დამუშავდა მარცვალი მოსავლის აღებისთანავე და რა ჭურჭელში იყო შეფუთული. თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, მაშინ ყავის ლობიოს შენახვა 5 წლის განმავლობაში შეიძლება, მათი თვისებების დაკარგვის გარეშე. ყავა, ისევე როგორც ჩაი, არის ჰიდროსკოპიული, ანუ ის შთანთქავს უცხო სუნს და ტენიანობას, ამიტომ პროდუქტის შეფუთვა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ყავის გემოს შენარჩუნებაში. პაკეტის გახსნისას ქაღალდის ჩანთაში შეგიძლიათ ყავის შენახვა დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში, ფოლგაში - 3 თვემდე. ჰერმეტულად დახურული შეფუთვა ზრდის მარცვლეულის შენარჩუნებას 6 თვემდე.
ექსპერტები ვაკუუმის შეფუთვას ყავის საუკეთესო ჭურჭლად აღიარებენ. ამ პროდუქტის მასში შენახვა შესაძლებელია 3 წლამდე, თუმცა ნამდვილი გურმანები არასდროს იყიდიან ყავას, რომელიც ერთ წელზე ძველია. ვაკუუმის შეფუთვის გახსნის შემდეგ, გემო და არომატი 10 დღის შემდეგ ქრება, მაგრამ მათი შენარჩუნება შესაძლებელია შინაარსი მჭიდრო სახურავით მინის ჭურჭელში მოთავსებით და მაცივარში განთავსებით. იქ ყავის შენახვა შეიძლება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. შემწვარი მარცვლები არ უნდა ინახებოდეს ჰაერში, რადგან ისინი სწრაფად იჟანგება და სასმელის გემო ფუჭდება.
ბუნებრივი დაფქული ყავის პირობები და პირობები დაახლოებით იგივეა, რაც მარცვლეულის ყავა. ამასთან, დაქუცმაცებული მარცვლები კიდევ უფრო სწრაფად კარგავს გემოვნებას. ამიტომ, დალუქულ შეფუთვაშიც კი, ყავა ერთი თვის განმავლობაში კარგავს თავის თვისებათა უმეტესობას.
