ზღვის buckthorn წვენი მდიდარია A და C ვიტამინებით, ღირებული ამინომჟავებით და ბუნებრივი ზეთებით. ის ხელს უწყობს სხეულს სუსტი მდგომარეობის დროს, აჩქარებს გამოჯანმრთელებას და ხელს უშლის სეზონურ აუტიტამინოზს. გარდა ამისა, ახლად გამოწურული წვენი ძალიან გემრიელი და შესანიშნავია სახლის კონსერვებისთვის. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სასმელები, ჟელე, სოუსები და მრავალი სხვა საინტერესო კერძები.
ზღვის buckthorn წვენი: თვისებები და სარგებელი
ზღვის buckthorn წვენი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებებს ახალი კენკრა. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ამინომჟავებს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს. პროდუქტის კვების ღირებულება მაღალია, სასმელი კარგად შეიწოვება, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. ახლად გამოწურული წვენი არ შეიცავს დამატებით კალორიებს, ის შეიძლება განზავდეს წყლით, შეცვალოს კონცენტრაცია და გაჯერება. ზღვის buckthorn წვენი ხშირად იკრიფება ზამთრისთვის; თუ სწორად ინახება, ყველა ვიტამინი და ღირებული კვალი ელემენტი მასში რჩება.
ხელნაკეთი კონცენტრატის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი გემრიელი, ჯანსაღი და ორიგინალური დესერტი: ხილის სასმელები, მუსი, ჟელე. გასათვალისწინებელია, რომ შაქარი ან თაფლი გაზრდის პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, ამიტომ უსაფრთხო კომპონენტებს ხშირად უმატებენ დიეტური კვებისთვის განკუთვნილ წვენს, მაგალითად, სტევიას სიროფს (არაუმეტეს 128 კკალ 100 გრზე). ბევრ სამზარეულოს წიგნში არის ორიგინალური და კლასიკური დესერტის საინტერესო რეცეპტები, რომელთა საფუძველზეც ადვილია საკუთარი ვარიანტების გამომუშავება.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის buckthorn წვენი: ეტაპობრივად ინსტრუქციები
იმისათვის, რომ წვენი მართლაც ჯანმრთელი და გემრიელი იყოს, მწიფე ზღვის buckthorn კენკრა გჭირდებათ. მათი მოსავლის აღება ხდება შემოდგომის დასაწყისში, პირველი ყინვის შემდეგ. ტემპერატურის მოკლევადიანი შემცირება ასტიმულირებს ნუტრიენტები და ვიტამინების კონცენტრაციას, პროდუქტის ღირებულება მნიშვნელოვნად იზრდება.
კრეფის შემდეგ, საჭიროა კენკრის დალაგება, ნამსხვრევების მოცილება, რამდენიმე წყალში გამორეცხვა და პირსახოციზე ასხამით გაშრობა. უფრო მეტი უსაფრთხოებისათვის, გარეცხვის შემდეგ, წიწიბურა შეიძლება დაასხით მდუღარე წყალში.
წვენის მიღების უმარტივესი გზა თანამედროვე ელექტრო ტექნიკითაა. ჩაასხით გარეცხილი და გამხმარი კენკრა juicer- ის ჭურჭელში, გახეხეთ მიღებული კონცენტრატი გაფილტრული ადუღებული წყლით 1-დან 3-ის თანაფარდობით. დარჩენილი ნამცხვრის გადაყრა არ სჭირდება, ის გამოდგება თვითნაკეთი ხილის სასმელებისთვის ჟელე და კომპოტები.
სქელი წვენი რბილობით ძალიან სასარგებლოა. მისი დამზადება მარტივია: უბრალოდ კენკრა რამდენჯერმე გადაიტანეთ ბლენდერში. ამ პროცესში გაანადგურებს არა მხოლოდ ზღვის buckthorn, არამედ ძვლები, რომლებიც შეიცავს ძვირფას ზეთს. ასეთი სასმელის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, რეკომენდებულია მისი განზავება და დალევა მომზადებისთანავე.
წვენის დამზადება შესაძლებელია სასარგებლო მოწყობილობის - წვენსაწურის გამოყენებით. რეცეპტი მარტივია: 1 კგ ზღვის buckthorn და 1 ჭიქა შაქარი ჩაასხით juicer bowl, დახურეთ სახურავი და ჩართოთ მოწყობილობა. ექსპლუატაციის დროს, მზა წვენი გამოედინება მილიდან. მას ასხამენ სუფთა, მშრალ ქილებში და ახვევენ სახურავებით. გაგრილების შემდეგ, სასმელის შენახვა შესაძლებელია. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ ვიტამინების შენარჩუნების მიზნით, თქვენ უნდა მოათავსოთ ქილები ბნელ, გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
წვენი ზამთრისთვის: ეტაპობრივი მომზადება
ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი წვენი თაფლის დამატებით. სასმელი შეიცავს ზომიერ რაოდენობას კალორიებს, ადვილად ასათვისებელია და აქვს სასიამოვნო დელიკატური გემო. წვენი თაფლით არის რეკომენდებული ვიტამინის უკმარისობის, ცუდი მონელების, მადის პრობლემების დროს.
შემადგენლობა:
- 600 გრ შერჩეული მწიფე ზღვის buckthorn;
- 150 მლ გაფილტრული ან ჩამოსხმული წყალი;
- 170 გრ თხევადი ბუნებრივი თაფლი.
ჩამოიბანეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში, მშრალი პირსახოცი. ზღვის buckthorn გაიაროს juicer, გაწურეთ შედეგად თხევადი მეშვეობით ორმაგი ფენის gauze ან ჯარიმა mesh sieve. ჩაასხით კონცენტრირებული წვენი ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში დაფარვის გარეშე.
გააგრილეთ სასმელი, დაამატეთ თხევადი თაფლი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით წვენი სტერილურ ბოთლებში ან ქილაში, მჭიდროდ მოაყარეთ სუფთა, მშრალი სახურავები. უმჯობესია მზა პროდუქტი მაცივარში შეინახოთ.
ზღვის buckthorn წვენი გარეშე სამზარეულო
მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი ყველა კენკრაში ნაპოვნი ყველა ვიტამინის შესანარჩუნებლად. ამ გზით მომზადებული წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კონცენტრატი დესერტებისთვის, პროდუქტი საკმაოდ შესაფერისია შენახვისთვის. შაქრისა და ლიმონმჟავას პროპორციები განსხვავდება ზღვის buckthorn– ის ტიპის მიხედვით. რაც უფრო ტკბილია კენკრა, მით ნაკლებია შაქარი.
შემადგენლობა:
- 1 კგ მწიფე ზღვის buckthorn კენკრა;
- 400 გრ გრანულირებული შაქარი;
- ლიმონმჟავას ჩურჩული.
დალაგეთ ზღვის buckthorn, rinse და მშრალი. განათავსეთ კენკრა ბლენდერში და პიურე. შეიზილეთ იგი sieve, გამოყოფა ტორტი. დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, კარგად აურიეთ.
დაყავით კონცენტრატი სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ. დალევის წინ წვენი განზავებულია სუფთა წყლით, სურვილის შემთხვევაში, სასმელის გაჯანსაღება შეიძლება.
ზღვის buckthorn ვაშლის წვენი: ორმაგი პორცია ვიტამინებით
გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის დამზადება შესაძლებელია ვაშლის გვიანი ჯიშებისა და მწიფე ზღვის buckthorn- ისგან. ზამთრისთვის მოსახერხებელია ასეთი წვენის მომზადება; გამოყენებამდე არ არის საჭირო მისი განზავება.
შემადგენლობა:
- 7 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 600 გრ ზღვის buckthorn;
- 80 გრ შაქარი;
- 1 ლიტრი გაფილტრული წყალი.
გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ზღვის buckthorn. გაატარეთ ნაყოფი წვენსაწურში, გაწურეთ მიღებული სითხე ჩიზქელის საშუალებით.
შეურიეთ წვენი წყლით თანაბარი პროპორციით. ჩაასხით შაქარი, აურიეთ სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. სასმელი მზად არის დასალევად. თუ ზამთრისთვის აპირებთ მის შენარჩუნებას, წვენი უნდა ჩაასხით სუფთა, მშრალ ბოთლებში და ფრთხილად დაიხუროთ.
