კამპარი (იტალიური კამპარი) არის იტალიური მწვანილისა და ხილის ლიქიორი, გამოხატული მწარე გემოთი. ამ მწარე რეცეპტს და ინგრედიენტებს, რომელიც ჯერ კიდევ 1861 წელს გამოჩნდა, შემქმნელებმა დღემდე საიდუმლოდ ინახეს. სხვადასხვა შეფასებით, იგი შეიცავს 40-დან 68 ბალახს, სანელებლებს და ხილს.
კამპარის აქვს სპეციფიკური მწარე მძაფრი გემო ციტრუსის, ხის და მიწის ნოტებით. ეს ლიქიორი შედის მსოფლიოს საუკეთესო ლიქიორების ტოპ 20 – ში და გამოიყენება მრავალი კოქტეილის შესაქმნელად. მათგან ყველაზე ცნობილია: გარიბალდი ან კამპარი ფორთოხალი, ნეგრონი, ამერიკანო, სპრიცი.
გარიბალდი არის კლასიკური და ყველაზე პოპულარული კამპარის ბაზაზე შექმნილი კოქტეილი, რომელიც გამოიგონეს XIX საუკუნის 60-იან წლებში და მას შემდეგ მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში ნებისმიერი კარგი ბარის ან რესტორნის მენიუში შეგიძლიათ ნახოთ და მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. დაგჭირდებათ 50 მლ კამპარი, 100 მლ ფორთოხლის წვენი, ლიმონის სოლი და ყინულის კუბურები. უბრალოდ ჩააგდეთ ყინულის კუბურები მაღალ ჭიქაში (ჰაიბოლი), ჩაასხით ლიქიორი წვენით და მორთეთ ლიმონის სოლით. გარიბალდი მზად არის.
Americano არის კოქტეილი, ერთი ვერსიით, რომელიც თავად გასპარ კამპარიმ შექმნა. სხვა ლეგენდის თანახმად, იგი გამოიგონა ცნობილმა მწერელმა ერნესტ ჰემინგუეიმ. მისი მოსამზადებლად საჭიროა 50 მლ კამპარი და ტკბილი წითელი ვერმუტი, ასევე თვითნებური რაოდენობით სოდა წყალი (გემოვნებით). ჩაასხით ბუზი ჭიქაში, შეავსეთ სოდა და მორთეთ ლიმონის სოლით.
Negroni არის კოქტეილი, რომელიც გამოიგონეს 1919 წელს ფლორენციაში. ეს სახელი მიიღო გრაფი ნეგრონის წყალობით, რომელმაც ბარში ამერიკანო კოქტეილი შეუკვეთა და სოდის ნაცვლად ჯინის დამატება სთხოვა. ამ გამამხნევებელი შაკისთვის დაგჭირდებათ 30 მლ Campari, Gin და Red Vermouth. აიღეთ ქვაბი (aka Rocks - ფართო დაბალი ჭიქა) და შეავსეთ ყინულის კუბებით ბოლომდე, დაასხით სასმელები და აურიეთ ყველაფერი ბარის ყალბით. დაამშვენებს მინის ფორთოხლის ნაჭრით.
Spritz არის დაბალი ალკოჰოლური კოქტეილი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება აპერიტივად. ერთი ვერსიით, იგი მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში დაიბადა, მეორე ვერსიით, პირველი მსოფლიო ომის დროს. ორივე შემთხვევაში, ადამიანი spritz- ის გამოჩენას მებრძოლი სამხედროების წინაშეა, რომლებიც ღვინოს მინერალურ წყალს ურევდნენ. შემადგენლობა: 40 მლ კამპარი, 40 მლ გალიანო, 10 მლ სოდა წყალი, 100 მლ პროსკო (იტალიური მშრალი ცქრიალა ღვინო), ასევე ფორთოხალი, ლიმონი და ყინული გემოვნებით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები მაღალ ბურთში და მორთეთ ლიმონისა და ფორთოხლის სოლით.
